鴻寶港式海鮮 捷運中山國小站

火候恰如其分

大眼電台攝影撰文

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香港食物文化對台灣饕客來說,非常親切之外接受度也很高,對於港式食物大家都各有一番熟悉與回憶,

吃的不只是港式料理還有回憶著那些港片中的美好片段。

大眼妹在吉林路上的餐廳中要與吃貨讀者們說一間珍藏不露的港式功夫菜餐廳-『鴻寶港式海鮮』。

位於吉林路亞都麗緻大飯店旁的『鴻寶港式海鮮』,交通位置非常好,以下是當日食訪菜單,請吃貨們服用。

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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鴻寶港式海鮮  食訪菜單

XO醬百花油條
 
蒜蓉蒸蝦
 
生抽牛小排
 
海鮮豆腐煲
 
招牌脆皮炸雞
 
主廚例湯
 
手工蘿蔔糕

XO醬百花油條】推

蝦仁、韭黃、畢齊、油條所炒燴出抱香氣為,入口非凡!

蝦仁鑲在油條裡口感是彈、脆、鮮

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蒜蓉蒸蝦

大蒜爆油處理得非常好,乾脆俐落沒有吸油耗味

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主廚例湯

材料有青木瓜、雞抓、排骨、南北杏、薏仁,熬煮時間夠,湯裡滿滿膠原蛋白

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招牌脆皮炸雞】推

看看這脆皮側面的薄度炸得剛剛好,火侯夠肉汁都鎖在肉裡,香脆軟嫩又噴汁。

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生抽牛小排

使用香港美食常用的老抽與牛小排搭配,肉質軟嫩,料理非常細心,肉在處理上的順紋料理把肉汁與老抽一起鎖在上面

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手工蘿蔔糕】推

大推特堆手工蘿蔔糕,手工切絲白蘿蔔蘊藏在蘿蔔糕的主體裡,並且用舌尖一頂,化開後清香的蘿蔔糕在嘴裡感到舒心呀。

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海鮮豆腐煲】推

豆腐煲要火候剛剛好,是廚師功夫的表現之外,所有醬汁要剛剛好的包覆所有的食材,

裡面使用干貝、鮮蝦、海蔘、蔬菜等,要食材顏色鮮豔不變色所有的料理時間與程序上要抓得剛剛好。

這道海鮮煲分數非常入味好吃。

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  大眼  鴻寶港式海鮮 電台  

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鴻寶港式海鮮』的師傅資歷是非常雄厚與紮實,所有的刀功與佐料的調配上是道地港式作法,

大眼妹經常進出香港各大餐廳美食探訪,脆皮雞的皮要薄但要脆,

重點肉質要鎖住雞汁與溫度,『鴻寶港式海鮮』的脆皮炸雞做得非常好,

我覺得很驚豔的是手工蘿蔔糕這蘿蔔糕之所以美味,潔白淨透眼睛瞧得是眼福,白玉絲絲講得是那似有似無的入透之美

放入口中的綿密乾淨的口感,讓人口齒留香。

市面上很多港式蘿蔔糕都是用乾煎,但是很多時候,焦香味會蓋過蘿蔔糕本身的清香,

鴻寶港式海鮮』的蘿蔔糕處理上沒有再來米的粉味,清蒸完全帶出了蘿蔔的清甜,

大眼電台的老饕們,可以把這些菜收到口袋名單中,道地的港式海鮮料理好好食。

 

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店家【鴻寶港式海鮮 】資訊


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營業時間: 11:30–14:00, 17:30–22:00

 

地址:104台北市中山區吉林路321號

電話:02 2585 5368

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▄▄▄▄▄▄ 大眼電台 ▄▄▄▄▄▄

  大眼妹,來自台灣的捲髮雀斑女孩。

  周遊列國吃好東西愛攝影,是一種生活的樂趣。

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