蘭 芳 麵 食 館 捷運南京復興站

遼寧街.美食

大眼電台攝影撰文

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位於遼寧街蘭芳麵食館,用復古的麵攤當作門面,

整潔明亮的環境與一般“麵館”非常不同,

推開蘭芳麵食館的木門,飄著食物的香味還有台上的小菜發光吸引著進來的客人,

大眼電台要與各位讀者們分享這木門後面的美食點滴。

以下是當日食訪的菜單品項,對麵食喜愛的朋友,可以加入口袋名單。

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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蘭芳麵食館 食訪菜單

雙醬麵

川味筍香哨子麵

 花椒麵(蘭芳小麵)

古早油蔥飯

紅油抄手

蘭芳豆腐湯

燙青菜

四喜烤麩

燜苦瓜

土豆盤

牛腱

豬耳朵

生滷豆皮

海帶

滷蛋

滷大腸

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麻辣香【花椒麵(蘭芳小麵)】推

四川麻辣香的口感大量的白芝麻與白麵搭配起來非常豐富又有咬勁

辣度可以調整,喜愛四川味的讀者可以點一碗蘭芳小麵

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雙醬麵

用老牌麻醬與炒得金黃筍香哨子合成的這碗雙醬麵,

吃得到麻醬香味與豆干木耳的口感

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川味筍香哨子麵】推

煸炒爆香的豆干與肉末,香氣一流,與透明如翠玉般的小黃瓜搭配

水嫩脆口與豆干肉香,這碗麵不寂寞

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古早油蔥飯】推

這是一碗香氣撲鼻溫熱的豬油拌飯。

長輩們對豬油拌飯有著很多的幼時記憶,貧困的歲月裏,

人們也能感受到某些深刻的幸福,常記得添一碗熱騰騰的白飯,

澆一匙豬油、一匙醬油,坐在台階前,細細品味豬油拌飯的芳香,

那每一粒米都充滿了幸福的香氣。

我在 蘭芳麵食館 吃到這麼“富有的味道”,

台灣西螺米遇到老牌醬油配上自製的油蔥酥,老滋味回憶情。

 

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紅油炒手】推

用豬油包覆的炒手,在面皮接合處咬感非常彈嫩,不是一般死麵皮

與蘭芳小麵一樣的麻香辣卻帶著細細的花生味

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蘭芳豆腐湯】推

問世間蘭芳豆腐湯為何物,直叫東泉辣椒醬生死相許

第一次喝到這麼特別的豆腐湯,用板豆腐滷過後,

浸入熬煮十小時的豚骨湯頭,單喝有骨湯的清香,

加沾點東泉辣椒醬,生死相許、天衣無縫。

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蘭芳麵食館-小菜集

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滷味切盤】推

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豬耳朵】推

皮毛都燒得非常乾淨,沒有找到任何一根毛啊....

滷得透徹膠原蛋白完全呈現

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海帶

不死鹹的海帶,不會軟爛但是也合適老人與小孩的口感

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滷大腸】推

大腸黏膜清理得非常乾淨,無異味,多的雜物油脂去除的非常乾淨

香嫩又彈舌

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生滷豆皮】推

用新鮮的豆皮下去滷的滷味,沒有雜豆味口感鮮嫩

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滷牛腱】推

切片剛剛好的滷牛腱,不死鹹,牛腱中的筋膜都滷得透徹

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燙青菜

蘭芳麵食館會用兩種青菜做呈現,

希望外食族可以點一份吃到兩種青菜的貼心

希望大家都能吃得健康身體愉悅

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四喜烤麩】推

醬汁包覆著麥麩烤的剛剛好,入味筍片又脆口

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悶苦瓜

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土豆盤

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由左而右

生辣椒醬油、芝麻麻辣油、東泉辣椒醬

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  大眼蘭 芳 麵 食 館  電台  

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大眼妹覺得蘭芳麵食館是健康整潔的個人好廚房,不似一般麵館的油膩,

大眼妹特別拍了一張小菜櫃的碟盤給大家看,

盤子乾淨整潔無油膩,當天食訪桌子也是都清潔的很好,無傳統的中式餐館油膩環境,

反而非常明亮與整潔,這點真的很好

說到食訪的菜單中我特別喜歡蘭芳豆腐湯古早味油蔥飯還有四喜烤麩

很多老饕在追求台灣古早味,他的迷人之處就是讓人滿足的實在感

一碗豬伴飯一碗豆腐湯再配上一碟小菜,古早味是傳承老長輩手藝的味道

來到遼寧街,想要吃到古早味的麵攤,

走進蘭芳麵食館,推開木門,你會飽足一頓之外還能感受到家常手藝之美

 

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◎大眼妹-攝影撰文◎

https://goo.gl/HOI9aB

 

◎◎

 

關於美食介紹,大眼妹認為食物這是很主觀的東西,

所以只要餐廳環境整潔乾淨,服務人員親切友善,當天聚會朋友都覺得好食,大眼妹就會介紹給大家

 
 

記得『酒後不開車,開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

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店家蘭 芳 麵 食 館 資訊

facebook粉絲團:https://goo.gl/SAJPvi

營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00

(每月第二周六公休)

地址:台北市中山區遼寧街95號

電話:02 2752 9611

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 是玩家所以很動感,是吃貨所以很幸福。
笑容因為真誠而感動。
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