無毒軟殼龍蝦

龍全貿易公司.人工自然養殖法.台灣宜蘭頭城

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

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上一篇食記:禾月居日式料理裡有『一蝦兩吃』特色餐點介紹無毒軟殼龍蝦

http://brandy1225.pixnet.net/blog/post/397619857-%E7%A6%BE%E6%9C%88%E5%B1%85

大眼電台要與各位讀者分享有關這好食材『無毒軟殼龍蝦』的養殖資訊。

吃在嘴裡看在眼裡,當然也要銘記在心裡,長知識之外也要知道何謂時無毒軟殼龍蝦!

本篇文章以『龍全貿易公司』所總代理的『無毒軟殼龍蝦』作為資訊分享。

當然大眼電台禾月居裡所吃到的軟殼龍蝦也是從『龍全貿易』所購入的食材。

龍全貿易公司官網:http://www.longchannel.com.tw/

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

在食記裡面有跟各位介紹新鮮炸出來的無毒軟殼龍蝦的模樣

#無毒軟殼龍蝦是各大高級餐廳的寵兒

整隻都能吃的無毒軟殼龍蝦,連龍蝦鬚都非常的細緻脆口

​軟殼龍蝦的規格為90g~500g區間的大小

100g-約16cm

 
​200g-約21cm
 
300g-約26cm
 
400g-約29cm
 
以上軟殼龍蝦大小為大約測量值,還是必須以實際出貨為基準
在禾月居吃到的約170-200g大小的軟殼龍蝦,以下為實際所記錄到的樣貌,
各位可以仔細觀看所有甲殼觸角與龍蝦殼的薄度。

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為何無毒軟殼龍蝦會如此珍貴?!

引進天然海水、零用藥,無毒養殖,並且採用人工定時監視軟殼龍蝦自然脫殼,

簡而言之,全部人工監視養殖,讓軟殼龍蝦自然脫殼,

不用外力剪鬚或是投藥的方式逼迫軟殼龍蝦極速脫殼。

使用天然⿂蝦⾙類餵食龍蝦,給軟殼龍蝦吃天然的食物,

低密度養殖讓她自然發展,投入高心力出產高品質無毒軟殼龍蝦。

並且無毒軟殼龍蝦可以整隻食用,高經濟價值且高營養,非常珍貴與難得。

 

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『以下照片由龍全貿易公司網路圖片提供與擷取有關無毒軟殼龍蝦相關資訊』

想與各位讀者分享看看,急速冷凍出貨的『無毒軟殼龍蝦』實際樣貌

雖然從外形上龍蝦與波士頓龍蝦(海螯蝦)非常類似,這兩個科均有堅硬的盔甲和外骨骼,

兩者的最大的區別在於,龍蝦的觸角很長、比較粗並且多刺,而且龍蝦沒有螯。

波士頓龍蝦(海螯蝦)的觸角要小得多,在其前三對足上形成螯,尤其第一對特別大。​

軟殼龍蝦與一般硬殼龍蝦差異在於我們龍蝦可以全部食用,

一般龍蝦可食用部分只有占全身比率為37.5%。


製作過程
野生龍蝦→ 餵食飽飽的 → 龍蝦自然脫殼 → 脫殼後捕捉,超低溫急速冷凍 → 出貨

遵循完全無毒,有機養殖,品質保證,並且每半年會做一次詳細SGS檢驗報告。

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龍蝦在生長過程中退殼屬於一種自然現象,自然孵化出來以後​,
 
隨著龍蝦個體的發育與生長,在這過程當中需要經過一次又一次的脫殼,
 
才能使身體不斷的長大.
 
軟殼龍蝦就是可以食用整隻龍蝦,在一般市售的龍蝦中,能食用的部分較為侷限,
 
食用軟殼龍蝦不但可以增加吃到較多的食材,並可以吃到連殼帶肉的新鮮口感.

不同於一般空運或野生硬殼龍蝦,養在水族箱時間久了自然瘦身了 

我們軟殼龍蝦採用天然有機食材把龍蝦餵的飽飽的,採取自然脫殼,肉質飽滿,蝦膏豐富

並在脫殼後立即捕撈做急速冷凍真空處理,口感與活龍蝦無異,

又因上述飼養方式肉質鮮甜扎實口感吃進嘴裡滿滿新鮮的海味。
 
『以下是大眼電台實際吃到的蝦膏』

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想知道更多的無毒軟殼龍蝦資訊,各位美食愛好者可以移駕到以下的網址連結。

#點進去就可以嚕!!!

龍全貿易公司網站:http://www.longchannel.com.tw/

工商時報:http://ctee.com.tw/mobile/CatNews.aspx?catid=6&newsid=35626

美食愛玩客:https://www.youtube.com/watch?v=1L0P8tXzG68

軟殼龍蝦脫殼實況:https://www.facebook.com/pg/aquafunhouse/videos/?ref=page_internal

龍蝦與波士頓龍蝦的差別:http://www.gq.com.tw/life/food/content-29489.html

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https://www.youtube.com/watch?v=1L0P8tXzG68&feature=youtu.be

#無毒軟殼龍蝦的影片介紹

希望大家對於無毒軟殼龍蝦會有更多一層的了解與安心

喜歡料理或是愛食海鮮的讀者,可以料理看看這樣的食材,非常的美味喔!

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如圖所呈,如您所見。

信箱:brandy20141225@gmail.com

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