潮味決

捷運徐匯中學站.威士忌嗆蝦鍋.潮味決 三重店

大眼電台 攝影撰文

DJ.白蘭地共同撰文

http://goo.gl/HOI9aB

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根據統計,台灣人愛吃鍋,各式鍋物專賣店密度堪稱世界第一。

白蘭地也不例外,一年四季都用火鍋來滿足自己的大鳥胃,

不管是日式火鍋、韓式火鍋、台式火鍋、麻辣鍋還是各式特色火鍋。

吃到嘴裡暖在心裡的感覺很幸福。

白蘭地要帶大家品嚐不一樣的美味,來自四川綿陽的干鍋料理「潮味決」。

之前旅遊的時候吃過一次,回到台灣就念念不忘,

這次在潮味決,找到當初那讓人驚艷的感覺,不多說,看介紹。

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文

DJ.白蘭地共同撰文

https://goo.gl/HOI9aB

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關於【潮味決 三重店】介紹

位於捷運徐匯中學站2號出口,走路約莫3-4分鐘的路程,就可以看到『潮味決』的招牌。

仁愛街719-1號的位置非常好找,店面寬廣,可以外帶與內用,門口有特殊創意的椅子讓人會心一笑。

商品價位平易近人,有提供四川干鍋、威士忌嗆蝦鍋、砂鍋粥、砂鍋麵,多種選擇。

 

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走進門看到店家的空間,舒適大器,整體的暖色系,進門就少了一半的寒氣

下午時間人潮也不少,我們造訪時已經是大約下午一兩點時。

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店家很用心,針對不同的鍋物有不同的建議吃法,

潮味決最大的特色就是一人一鍋,可以依據個人喜好調配,邊吃邊體驗。

鍋物有重口味的嗆香辣到清淡口味的砂鍋粥,讓人隨時可以變換口味。

飲料區備有果汁與無糖茶還有白飯,且餐具等採用自助式管理。

 

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大眼電台到每一家店總是會在配料區仔細觀察,蔥蒜區是否新鮮乾淨。

這區是『潮味決』配料區提供的 辣菜、青蔥、芹菜,如圖所呈,都很乾淨與新鮮富有水分。

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干鍋起源於四川綿陽,屬於川北菜,製法上與傳統火鍋不同之處在於鍋底沒有加水而直接用紅油料理食材,

比火鍋溫度更高,燒出之菜有炒菜的焦香,而不同於傳統火鍋的料理方式,

最大的不同為湯少、醬香,且味足,加入四川特有的中式香料,獨特的風味讓許多饕客趨之若鶩、爭相品嚐。

 

除了招牌的干鍋料理,更有廣東潮汕地區的「砂鍋粥料理」,是廣東省潮汕地區漢族傳統名點,

鮮美異常,還有股淡淡的清香,是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。

粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜等。

潮味決推出「砂鍋粥料理」主要的特色為使用特製高湯熬製的粥底,

再加入以鮮菇、臘肉、干貝及栗子等珍貴食材炒製而成「獨門料頭」提升粥品的層次與口感。

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麻辣嗆蝦鍋+青蔬湯盤

今天最讓人驚豔的就是這鍋『Jack Daniel's威士忌嗆蝦鍋』大份量的酥炸鮮蝦,

鮮蝦炸到外皮酥脆,搭配嚴選食材及秘製醬料,專人現場桌邊拌炒,

湯汁收乾後起鍋前淋上Jack Daniel's威士忌增添風味,香麻的口感加上醇厚的美酒在鍋邊嗆出獨特的香氣,

每一口都有威士忌的醇香氣味,像熱情洋溢的東北姑娘,火熱迷人。

 

 

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絲瓜海味粥(牛)+海鮮 吻仔魚 牛肉片 蛤蠣 蔬菜 絲瓜

高湯湯底熬煮的砂鍋粥配上豐富的蔬菜與海鮮還有養生的枸杞,讓人一口接一口的吃。

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天麻香辣鍋(經典豬)+青蔬湯盤+燒餅

自行拌炒好後享用,豐富的配料,香麻帶勁的口感,

像粗獷的土家阿哥,粗中有細,值得細細品嚐。

如果覺得太乾,可以加入高湯拌炒, 想試試不同口感,建議加入起司,加熱至融化後攪拌,

辣度降低,香氣不減,更多了一絲乳香,味道層次更豐富,怕辣的朋友可以嘗嘗看。

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小菜區

決配雙品-秘醬杏鮑菇

秘製的醬料滷到入味、灑上香氣十足的柴魚,入口回甘久久不散。

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秘醬蘿蔔糕

其實白蘭地原本非常討厭蘿蔔糕,但這次吃完真的有顛覆我的感覺。

一咬下外酥內軟的口感,酥而不焦軟而不爛,搭配秘制的醬汁香氣進入口中,忍不住一口接一口。

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醋酸蘿蔔

吃了這麼重口的酸性物質,勢必得增加一點鹼性食材讓身體平衡,

這時候就顯現出蔬菜的重要性。新鮮的生菜、香辣軟嫩的豬肉、酸甜脆口的蘿蔔,

交錯的滋味難以言喻,停不下來就是好吃的最佳證明。

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炸紅麴卜肉

彈牙的肉質、鮮明的色澤、入味的紅麴香,配上酸甜的醃菜,

現在想起來唾液腺立刻甦醒,想再來一盤。

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 ▫▪▫潮味決三重店▪▫ 

_____大眼電台_____

三重美食林立,非常推薦潮味決三重店交通便利、空間寬敞明亮。

特別推薦他們家的『Jack Daniel's威士忌嗆蝦鍋』,口感和品質在水準之上,份量又多。

白蘭地喜歡嗆辣的口感,但在潮味決每個人都能享用自己喜愛的味道,

人人都是自己的主廚,常言道魔鬼藏在細節裡,

看似簡單的搭配交織出最棒的味道,整體讓人吃得很愉悅,不要錯過的好滋味。

大眼電台真心推薦,如此親民好吃的潮味決料理,個人喜歡他們家的干鍋料理,

吃完可以炒青菜,配上一碗白飯,一個人也能吃得舒服爽快

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【店家資訊】

潮味決

潮味覺三重店粉絲團:https://goo.gl/iCm6Lv

官方網站:http://www.ciaowin.com/

潮味決粉絲團:https://www.facebook.com/ciaowinpot/

三重仁愛店

新北市三重區仁愛街719號之1

(02)2857-9818

營業時間:11:30~21:30

最後點餐時間:21:00

#捷運徐匯中學站2號出口

#步行3-4分鐘

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▄▄▄▄▄▄ 大眼電台 ▄▄▄▄▄▄

如圖所呈,如您所見。

信箱:brandy20141225@gmail.com

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