大眼電台║『LEWAY樂の本味▪ 西門町手搖飲料新境界』║台北.捷運西門站

LEWAY樂の本味

奇亞籽真芋頭好茶葉.西門國賓-西門成都店.初鹿牧場鮮奶

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LEWAY 樂の本味在西門町開店了!!!!!

這真的是很多吃貨朋友喜愛的手搖杯店!!!

就在西門國賓影城的一樓!!!!

手搖杯是台灣飲品界的實力與奇蹟,大眼電台要跟各位朋友介紹我們辦公室喜愛的『隨手杯之一-LEWAY 樂の本味』。

LEWAY 樂の本味提供著新鮮的茶葉、初鹿鮮乳、奇亞籽、鮮榨檸檬、鮮芋頭熬煮。

健康細緻的手搖杯介紹,讓大家更了解LEWAY 樂の本味。

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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關於【LEWAY樂の本味】介紹

LEWAY 樂の本味位於成都路90號,在西門町國賓影城一樓。

招牌是黃色顯目有朝氣,LEWAY 樂の本味也主打天然手作飲品,用天然的原物料,讓大家可以天天喝。

(大眼電台的助理們天天都愛一杯手搖杯啊)

LEWAY 樂の本味價格取向親民,其中詳細的糖分、使用原料、都有明確的標誌。

還有販售一些小點心,商品高貴價格親民

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LEWAY樂の本味

LEWAY 樂の本味使用具有公信力的認證檢查,也有著環保意識,歡迎大家自備環保杯!

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LEWAY樂の本味

使用台灣出路農場的鮮乳,非常的用心!!!

LEWAY 樂の本味在使用的原物料上,讓很多手搖杯達人稱讚,因為食安把關的非常嚴格。

使用的茶葉,都是當天現沖的,如果沒有販售玩一定都會當天報廢。

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LEWAY樂の本味

這是LEWAY 樂の本味用二砂糖與黑糖熬煮出來的烤糖,

黑糖也會特別炒過,增加香氣!!

不適用一般果糖,用天然的甜化做喉韻的甘甜非常的用心。

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LEWAY樂の本味

檸檬愛玉奇亞籽、柳橙綠茶、芋頭牛奶西米露、月見鮮奶茶

以上四杯都是大眼電台團隊常點的四杯飲品。

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LEWAY樂の本味

檸檬愛玉奇亞籽、柳橙綠茶

看得出來用料比例與用料豪邁,這兩款是電台女生的最愛,因為酸甜口味非常適合炎熱的夏日。

奇亞籽的好處,很多人都知道,他有豐富的膳食纖維,配上檸檬的維他命C,很受女生的歡迎。

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LEWAY樂の本味

芋頭牛奶西米露、月見鮮奶茶

愛達小姐最喜歡芋頭牛奶西米露了,刁嘴的愛達小姐說這芋頭是真的很棒!

一喝就知道是新鮮的芋頭去熬煮之外初鹿的鮮奶味道又非常濃郁,

讓喜愛牛奶的水水們真的是驚呼連連的好喝,又有飽足感!

常說:來一杯可以讓下午心情好,又飽足。

月見鮮奶茶,是我的最愛。

我喜歡月見鮮奶茶的香甜味,配上小點心,無時無刻都感到很幸福。

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 ▫▪▫LEWAY樂の本味▪▫ 

_____大眼電台_____

主打無色素天然飲品、無防腐劑、使用台灣茶葉、初鹿鮮奶的LEWAY樂の本味,是身邊很多朋友的手搖杯熱愛店。

嚴選的用料與環保意識的抬頭,LEWAY樂の本味非常歡迎使用環保杯。

這是從原料到包裝都在愛地球跟愛人類,今天因為要介紹店裡到店外,所以大眼電台特別使用LEWAY樂の本味的包裝。

但是平常大眼電台來採購時,都用大口徑的環保杯非常方便啊!!!!

無論是最基本的水、烤糖、奇亞籽、芋頭、台灣茶葉、檸檬,從頭到尾都是自己備料,不是一般工廠叫貨。

一分錢一分貨的認真,販售價格也反映出良心店家的內涵。

在找好喝且用心的飲品嗎?!

LEWAY樂の本味 西門成都店,大眼電台熱情推薦喔!!!

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【店家資訊】

LEWAY樂の本味

粉絲團:https://www.facebook.com/LEWAY90/

地址: 

108 台北市

萬華區成都路90號

電話:02 2388 8802

#西門捷運站

#天然手作飲料專賣店

#初鹿鮮奶

#無添加防腐劑

#使用台灣茶葉

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高雄『Lab駁二 咖啡 ▪ 捷運鹽埕埔站』*品咖啡║大眼電台

Lab駁二 咖啡

捷運鹽埕埔站.高雄駁二特區.手沖咖啡輕食

大眼電台攝影撰文

http://goo.gl/HOI9aB

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說到咖啡,大眼電台特別喜愛“咖啡”這飲品。

從產地到品種與氣候還有烘豆法甚至是沖法與水溫都有它一定程度的不同與影響。

本次大眼電台要跟各位喜愛咖啡藝文的讀者們分享在高雄鹽埕區的Lab駁二』,

Lab駁二』位於高雄駁二特區大義倉庫C7-5這位子,看著美麗的樹蔭與好天氣,感到舒服。

攝影師Roman收起了男子漢的肩膀,推開Lab駁二的大門,讓我們來看看這裝潢與氛圍都很棒的咖啡廳

當然Roman是品味“手沖咖啡”這塊的愛好者,所以當我第一次踏進這美麗的店時,

不諱言,我還是依然選擇了我熟悉的“手沖咖啡”。

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB
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關於【Lab駁二】介紹

粉絲團:https://www.facebook.com/labpiertwo/

內部空間明亮,有一、二層樓,戶外有立體招牌很明顯的Lab駁二這幾字。

外觀就是紅磚與攀藤類植物的造景,與一面大玻璃,玻璃上寫個今日麵包、咖啡等品項。

透光的環境,吸引著漫步的人們,想要進去看看。

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Lab駁二

不只咖啡受歡迎,聽到很多人都推薦麵包,很可惜Roman這次去是平日,所以沒有吃到麵包。

麵包是當日現做,中午才出爐,所以中午或是下午去購買比較合適。

限量供應的麵包沒有添加人工香料,所以很多饕客會挑選在假日前往。

Lab駁二有自己烘培的咖啡豆可以選購,還有新鮮的果醬與店家自己做的餅乾。

很多讀者喜歡這樣少量且新鮮的食物,在Lab駁二可以享用到喔。

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Lab駁二

推開大門進入,直接看到的是咖啡機與整片的落地窗。簡單乾淨的排列與陳設,讓人感到舒適。

Roman的相機很誠實,大家看到的閃閃發亮是店家的用心,有擦拭乾淨的店在小細節都不馬虎。

Lab駁二的位子不少,容納25人沒有問題

有沙發區跟一般座位區,旁邊有陳列出店家販售的咖啡器材與豆子,

還有現在辦公室必備的濾掛式咖啡,在這邊都可以購買,非常方便。

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Lab駁二

STEAMPUNK

集結手沖、虹吸、法式濾壓壺三大優點於一身,沖泡出來的咖啡口感比較偏厚重。

喜歡咖啡油脂感厚重的讀者們,可以來Lab駁二喝上一杯自選豆子,試試這樣的口感與風味。

Roman有發現,這機器的沖泡速度跟品質是穩定跟快速的,

因為店家看我默默觀察這台機器有稍微的跟我聊一下,

用電子介面操控與溫度壓力的控制,都能在出品的咖啡上維持一定的水準。

 

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Lab駁二

看著手沖咖啡人員專業的在偵測水溫與等待磨豆的同時,我們也稍微聊了一下咖啡喜好。

因為Roman喜歡淡淡的花果香氣像是Geisha/花神/花蝴蝶等咖啡香氣,

這次剛好看到有花神,就點來品嚐。

店家也會好奇,為何我特別偏愛手沖,可能是因為我對清淡的咖啡口感更能給我一些感受吧。

(但是也會偷笑說是否舌頭被養壞)

待水溫約莫70度左右時,看到店家開始把濾紙打濕,以利稍後的手沖過程。

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Lab駁二

看到如此美麗的咖啡,當然要來特寫一下這樣的畫面。

享受一杯美好的咖啡同時,也感謝這豆子植種的過程與用心。

當然每個店家烘豆的成果無論是淺中深焙,也是影響這咖啡風味甚劇。

磨豆機是平齒還是鬼齒,甚至是顆粒粗細大小,也會影響些許味道。

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Lab駁二

每每看著手工咖啡的起勢與畫圈我都感到特別期待,那悶蒸過程與過濾出的深色液體,

會讓我覺得很放鬆與期待著稍後的品嚐,就為那一小杯一小口的愉悅,我願意傻乎乎的等,

等著一圈又一圈,一次又一次的沖水,讓咖啡有層次的“出之欲出”,這都是手沖咖啡者的功力與穩重。

有在接觸手沖咖啡的讀者一定知道,那裝水的壺是很重的啊……….

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Lab駁二

我的花神,終於在一次次的灌溉中(有沒有這麼誇張的形容),

好拉更正,是一次次的澆水(喂這跟灌溉哪有差別)​​​​​​​

反正,我的花神再一次次的水注滋潤之下(有沒有比較文雅),終於可以品嚐拉!!

Lab駁二,非常的貼心會跟我互動,這是用幾克的豆子幾克的水,希望呈現出怎樣的風味。

當然風味感受,每個人都不一樣,店家不會特別引導你,

因為每個人的味覺記憶是不同的,對喜好的認知也是不同。

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Lab駁二

這隻花神是一隻風味醇厚且帶有花果香氣的豆子,

Roman在品嚐咖啡時會分三次,分為溫熱、溫、冷。

這是我個人喜好,因為我想在不同溫度喝到不同風味的花神,

Lab駁二 這次手沖出來得味道品質不錯有到我平常喝的風味。

(味道很主觀,所以希望讀者親自前往試試嚕)

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Lab駁二

因為喝了一杯花神,覺得Lab駁二的豆子是我會喜歡的味道,

所以買了一些衣索比亞的水洗耶加雪菲,Lab駁二還很貼心的給我試試看其他風味的豆子,

豆子這種東西就是要一試再試,試到自己喜歡的,

就下好離手,因為每批豆子的味道真的都是不同啊。

(每次店裡的豆子每批都不同,所以要購買要先問店家有沒有現貨喔)

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 ▫▪▫Lab駁二 咖啡▪▫ 

_____大眼電台_____

高雄駁二特區Lab駁二是一間很有風格的咖啡廳,這次點的花神味道層次都很到位。

環境空間大方,不擁擠,採光良好,環境整潔。

尤其在Lab駁二裡面,有台非常有特色的STEAMPUNK 咖啡機,使用的機器都非常的講究。

有來高雄駁二特區大義倉庫C7-5 Lab駁二咖啡廳,裡面有麵包跟輕食還有咖啡。

用手感的食物,溫暖來此的人們。

大眼電台,在高雄推薦駁二特區Lab駁二

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【店家資訊】

Lab駁二 咖啡

粉絲團https://www.facebook.com/labpiertwo/

地址 高雄鹽埕區大義街2-1號 大義倉庫C7-5

電話07 521 9459

開放時間 11:30 – 19:00

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台灣『極品阿里山 ▪ 定璽茗茶手採茶』*品咖啡啜茶║大眼電台

阿里山高冷茶

手採茶.阿里山茶葉.台灣嚴選好茶.定璽茗茶

大眼電台攝影撰文

http:// http://goo.gl/HOI9aB

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陸羽茶經裡說到:茶有千萬狀,鹵莽而言,如胡人靴者蹙縮然,犎牛臆者廉檐然,浮雲出山者輪菌然,

輕飈拂水者涵淡然。有如陶家之子羅,膏土以水澄泚之。

又如新治地者,遇暴雨流潦之所經,此皆茶之精腴。有如竹籜者,枝幹堅實,艱於蒸搗,

故其形籭簁然;有如霜荷者,至葉雕,沮易其狀貌,故厥狀委萃然,此皆茶之瘠老者也。

茶的形狀千姿百態,粗略地說,有的像(唐代)胡人的靴子,皮革皺縮著;

有的像封牛的胸部,有細微的褶痕;有的像浮雲出山,團團盤曲;

有的像輕風拂水,微波漣漪;有的像陶匠篩出細土,再用水沈澱出的泥膏那麽光滑潤澤;

有的又像新整的土地,被暴雨急流衝刷而高低不平。

這些都是精美上等的茶。

大眼電台要與大家分享定璽國際有限公司-阿里山高冷茶,

居住在台灣真的很幸福,好茶好人好食物。

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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阿里山高冷茶

阿里山高山茶慣稱為「台灣高山茶」,

所生產製作的茶葉其特色為部份發酵茶(半球型包種茶或俗稱烏龍茶),

 高山氣候涼冷,早晚雲霧籠罩,平均日照短,茶樹芽葉含兒茶素類等苦澀成分降低,

而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成份含量提高,且芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高,

因此阿里山高山茶色澤翠綠鮮活,滋味醇厚,喉韻強勁,香氣淡雅持久,水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。

 

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定璽國際有限公司-阿里山高山茶

包裝精美的阿里山高山茶,一包大約75克上下

原產地:台灣

#在全聯福利中心也買得到唷

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定璽國際有限公司-阿里山高山茶

指定『金罐裝』才是真正的阿里山茶!

手採茶優點:人工採收,葉片比較完整,也較不會有雜質、老葉。

手採茶缺點:人工採收較慢、成本比較高。

#手採茶的優缺點大眼電台洗小的比較給大家看

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阿里山高冷茶

阿里山茶區是以人工手摘,嚴格要求採摘一心二葉,茶色翠綠清透,呈現出淡雅天然奶香。

此種手工摘取,在涼冷環境中產製,所製出半球型翠綠色的烏龍茶,可沖泡出蜜綠色茶湯,

少澀甘醇滋味,稀有芬多精幽香;這種色香味甘醇的獨特風味堪稱世界第一。

阿里山茶採製方式因採人工反覆揉捏、精心烘焙製成,故茶水持久耐泡,堪為經典之作。

而精耕、細採、輕揉、慢焙是阿里山茶的特色。加上茶的繁複製程中,茶葉內含物質經轉化,

形成千姿百態的香氣和滋味,變化往往非人力所能輕易掌控。

除了掌握得當的製茶技術,能否做出好茶,還得要先天氣候條件來配合。

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阿里山高山茶

手採茶通常從早上8點採到下午6點,其中以11點到3點採收品質最好。

早上茶及下午茶,因為露水及霧氣,品質會稍差,連帶影響整體製茶品質。

機採茶因採收速度較快,可集中在11點到3點間採收,所以品質相對穩定。

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定璽茗茶

沖泡後口感清香、順口回甘,滋味絕讚的高山氣,別有一股混厚之高山韻味,

喉韻無窮,茶湯碧綠透明、質甘味美、喉韻生津,堪稱為茶中之極品。

茶湯溫潤厚實、沖泡時散發出天然的水仙花香,,

入口後回甘度十足,是屬於輕發酵生茶,清香鮮綠的綠茶口感,是行家獨衷的高山茶。

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#目前此款阿里山高冷茶在全聯福利中心獨家販售喔

指定『金罐裝』才是真正的阿里山茶!

『極品阿里山』,產品保險廠商加保了,變2000萬!

指定『定璽』才是『上好茶』

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 ▫▪▫阿里山高冷茶▪▫ 

_____大眼電台_____

台灣地處亞熱帶,林像茂盛,孕育出風味獨特的高山茶。

長年雲霧繚繞,上午東曰充足,午後山嵐雲霧飄渺,陽光透過水氣的折射,散出柔和的漫射光,

此時氣溫低冷,使得茶樹的生長趨於緩慢,茶葉細胞壁更加密實,葉片肥厚Q柔,

此種手工摘取的優質茶菁,在涼冷的自然環境中產製,所製作出半球型翠綠色的烏龍茶,

可沖泡出蜜綠色的茶湯,少澀甘醇的滋味,稀有的芬多精幽香;這種色香味甘醇的獨特風味堪稱世界第一。

每年春、冬茶一上市即被搶購一空,許多大陸愛茶人士來台時都指名購買,甚至被部分茶商當成貢品般珍藏。

阿里山茶特色早晚雲霧籠罩,平均曰照短,新葉成長緩慢,葉片豐潤、渾厚、細嫩、果膠質含量高,

茶葉大而肥厚、澀味低而甜水,其茶水特別柔軟、香氣清新淡雅,為阿里山茶的特色。

大眼電台愛好茶品,每個人都有自己喜愛的茶味茶香,我個人偏好高山茶的茶氣。

定璽茗茶的阿里山高冷茶,味道渾厚且回甘,讓人非常舒心。

在全聯福利中心獨家販售,各位讀者可以買來放辦公室享受或是分享給好友喔。

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【店家資訊】

定璽茗茶

#全聯福利中心獨家販售

#請認定是定璽茗茶喔!!!!

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台北『253 Café ▪ 文創咖啡』*品咖啡啜茶║大眼電台

253 Café 文創咖啡

東門捷運站.手沖咖啡.大安森林公園站

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

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東門捷運站7號出口,開了一家文創咖啡廳253 Café

大眼電台將帶各位讀者一起造訪這家充滿的咖啡與鬆餅香味的253 Café

253 Café介於大安森林公園東門捷運站中間,交通非常便利,

提供著無線網路、咖啡還有早午餐。

食訪照片多,介紹兩支手手沖單品與一杯在地小農合作的咖啡之外,

還有早午餐鬆餅甜點等。

與您分享

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大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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Café253 文創咖啡廳外觀

253 Café在方舟旅店旁,一樓店面位置與採光都很好

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253 Café環境整潔明亮

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開放式廚房,253 Café提供WIFI

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自行點餐與回收餐盤,253 Café不收服務費

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自助式餐具擺放整齊

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提供新鮮檸檬水,可以自取

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蛋糕甜品櫥窗

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以下是大眼電台的實際.食記分享

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好心情早午餐】推

貝果、黑胡椒牛肉、炒蛋、生菜、薯塊

(可頌、貝果、法國麵包可以三選一)

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貝果、可頌、法國麵包可以選擇自己喜愛的選項

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手沖咖啡】推

253café精選 巴拿馬

風味:花香、堅果、杏仁、核桃、焦糖

瓜地馬拉安提瓜 貝拉卡摩娜 花神

風味:花香、焦糖、檸檬酸感、甘甜順口

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手沖咖啡有一杯熱的跟一小試管是冰咖啡

感受到雙重的享受

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地瓜拿鐵】推

嚴選地瓜與在地小農所合作的產品,放在拿鐵裡面有淡淡的地瓜香。

風味很好很獨特,又富含纖維。

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鬆餅飄香在253café咖啡

『鬆餅甜。鬆餅鹹』

言下之意就是有兩種口味的鬆餅啊,要鹹要甜都可以。

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鹹【海苔弄舞鬆餅】推

海苔、柴魚片、海苔粉、黃芥末、美乃滋、先輸、凱薩醬、培根

為何叫弄舞,因為滿滿的柴魚片在熱熱的鬆餅上搔首弄姿,視覺跟嗅覺都很棒。

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特推【午茶精選】必點

好時司康套餐

有附一壺茶

任選兩種司康、明治冰淇淋、藍莓果醬、鮮奶油

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明治冰淇淋

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新鮮保有顆粒的藍莓果醬

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極光百香果汁】超美

以百香果汁做基底,顏色漸層美麗,拍起來美麗又好喝。

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253café 場地舒適,光線足夠,提供免費無線網路

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 ▫▪▫253 Café 文創咖啡▪▫ 

_____大眼電台_____

對我來說253café是個舒適的咖啡廳,沒有過度的文青風格,在簡約中你能感受到店家的用心,

就用座位來說,單人椅子是很符合人體工學的高度與舒適,是軟墊椅!

每個位子旁邊都有插座提供給在這座城市生活的人,只要來到253café有在這城市裡暫時充電的感覺。

文創咖啡廳裡提供的餐點,非常地實在又高雅,尤其司康的套餐,

我本人非常喜歡,一壺茶一口司康的享受,

靜靜的享受屬於自己的午茶。

早午餐部分,大眼電台有給大家看到黑胡椒牛肉的厚度與色澤,

非常新鮮與口感豐富,配色與備料上有感受到店家的健康新思維。

現做鬆餅的香味與手沖咖啡這樣的搭擋,俏皮中帶有和諧。

來到東門捷運站,或是在大安森林公園時,想找個好的咖啡廳休憩或是辦公需要好空間,

大眼電台與各位讀者推薦253café,一個自在又優雅的好地方。

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【店家資訊】

253 Café 文創咖啡

粉絲團:https://www.facebook.com/253cafe/

地址: 100台北市中正區信義路二段253號

電話:02 2391 1166

開放時間:07:30–19:00

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台北『MERCURY咖啡烘焙機 ▪ 雲豆子科技』*品咖啡啜茶║大眼電台

MERCURY咖啡烘焙機

Cloud Bean Technology 雲豆子科技

大眼電台&少女心哥倫布攝影撰文 

https://goo.gl/kK8H4M

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大眼電台要與各位讀者,分享在2016台灣國際名茶、咖啡暨美酒展裡有趣的商品。

咖啡在台灣是相當普及的飲品,幾乎每日人手一杯,到底台灣人有多愛喝咖啡呢?

根據統計,台灣一年至少喝掉23億杯咖啡,

平均一天就喝掉640萬杯咖啡,這數據相當驚人。

咖啡店的數量不斷成長,在台灣隨處都能買到一杯香醇可口的咖啡。

因為熱愛喝咖啡,許多人也開始追求咖啡品質,

進而變成自己動手沖泡咖啡,自己選豆烘豆。

本次要與讀者分享,

在烘豆機市場頗為火紅的小型烘豆機MERCURY咖啡烘焙機

是由台灣廠商Cloud Bean Technology 雲豆子科技

所研發設計出來的烘豆機產品。

圖文多,文末有附上官網,讀者可以自行前往觀看影篇操作。

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拍攝真誠寫實的照片

讓讀者們流口水想吃上一口

是大眼電台的美食使命

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MERCURY咖啡烘焙機

瓦斯跟電熱版本規格以及售價都一樣

半熱風式機種

所以滾筒只有後方有打洞

強調續熱效果

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鼓風機

台灣設計、生產、製造

部分零件日本進口

電子風門& 電熱火力:有20段可調

內鍋轉速:72轉(不可調)

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入豆口

最大烘焙量400g

建議烘焙量300g

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取豆棒

小型烘豆機也有取豆棒,非常精細

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前蓋

前蓋的設計也比照大型烘豆機,有著觀豆窗可以看咖啡豆爆炒的過程

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冷卻箱可選配

內鍋材質

內鍋材質是碳鋼 厚度約5mm。

續熱能力比不銹鋼好,厚鍋穩定度高。
電熱版本的電熱管是石英燈管,

當然反應速率也比傳統的電熱管好很多。
瓦斯版本是使用火排外接瓦斯桶,

火力穩定度也比一般卡司爐或是瓦斯罐來得好。

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免費app有即時曲線紀錄

連結:藍芽4.0

支援系統:安卓& ios(明年推出)

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MERCURY咖啡烘焙機規格介紹

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MERCURY咖啡烘焙機 機器規格整理

最大烘焙量400g

建議烘焙量300g

電熱:220v 2100w

重量:18kg

連結:藍芽4.0

支援系統:安卓& ios(明年推出)

滾筒:5mm 碳鋼鍋

冷卻盤可選配

保固一年

台灣設計、生產、製造

部分零件日本進口

電子風門& 電熱火力:有20段可調

內鍋轉速:72轉(不可調)

銀皮收集:有

售價:43900

瓦斯跟電熱版本規格以及售價都一樣

半熱風式機種

所以滾筒只有後方有打洞, 強調續熱效果

免費app有即時曲線紀錄

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______________________

大眼 ▫▪▫Cloud Bean Technology 雲豆子科技▪▫ 電台  

_______________________

2016冬季咖啡展的參展廠商非常多與密集,大眼電台與讀者分享比較有特色的產品,

台灣咖啡的愛好者越來越多,除了自己磨豆沖煮咖啡之外,現在趨勢很多是自己烘豆享受其中樂趣,

烘豆非常重要,能否看到即時的烘豆一爆二爆的資訊還有是否能持續加熱效果好不好等,

都是大家所注重的資訊。

從大型機器轉為小型機器,在設計上面要更為仔細與用料品質的配置都要非常注重。

小巧精美的商品總是比較吸引人的注目,除了烘出來的咖啡豆品質要好之外,

擺在空間裡要有獨特高雅的氣息,

因此在機器設計上面無論在外型、顏色、質料、曲線等項目上都要特別著墨。

台灣好廠商很多,Cloud Bean Technology 雲豆子科技是這次參展的其中之一,

當天側訪時有看到很多歐美人士、大陸與東南亞的咖啡愛好者在詢問購買,

吸睛程度百分百

愛好咖啡的讀者們,有空可以上Cloud Bean Technology 雲豆子科技的粉絲團與官網瀏覽,

有更多影片與更詳細的解說。

大眼電台覺得MERCURY咖啡烘焙機不只是台烘豆機,他還是個精美的藝術品。

好咖啡台灣文化資產的一環,新鮮烘焙高品質咖啡豆已是常態,

搭配緩慢、勞力密集式的沖煮方法,鋪陳出了真正的好咖啡。

無論喜歡手沖、義式、虹吸式、還是愛樂壓,

各式各樣的咖啡趣都能豐富你我的生活。

有機會,一起烘豆吧。

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店家【▫▪▫Cloud Bean Technology 雲豆子科技▫▪▫】資訊

地址: 台北市北投區公館路301巷1號

電話: 02 2896 1696

粉絲團:https://www.facebook.com/cloudbeantech/

官網: http://www.cloudbean-tech.com/

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台北『RayCafe 銳.咖啡▪忠孝敦化捷運站』*品咖啡啜茶║大眼電台

▫▪▫RAY CAFE 阿拉比卡手烘咖啡▫▪▫

台北東區手沖咖啡.自烘豆.比利時鬆餅

大眼電台攝影撰文 

http:// https://goo.gl/HOI9aB

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台北東區街頭充滿著滿滿的咖啡香,

在那個趣味的轉角處,有著流行時尚的路人,

也有那一杯杯的主人在那靜候等待屬於他們今日心情的咖啡飲品。

大眼電台這次探訪了一家在東區明曜百貨後方的RayCafe國民咖啡

前身是比利時鬆餅,因為Ray很喜歡咖啡,把比利時鬆餅與咖啡做結合,

讓在東區街上打拼或是遊走的人們可以享受到這美好的組合。

本次介紹的有手沖咖啡與比利時鬆餅,當然還有大眾所喜愛的拿鐵咖啡

簡單擁有暖心的美好時光,閱讀本篇文章後,

Ray Cafe…Take my love away.

__________________

拍攝真誠寫實的照片

讓讀者們流口水想吃上一口

是大眼電台的美食使命

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大眼電台

大眼妹攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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▫▪▫RAY CAFE 阿拉比卡手烘咖啡▪▫食訪菜單

非洲 肯亞AA  kikai合作社精選

中美洲 哥斯大黎加 黃金塔拉珠 紅蜜

拿鐵咖啡

肉桂糖霜鬆餅

巧達起司鬆餅

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RayCafe在明曜百貨後方的轉角處

招牌明顯,咖啡店的外觀非常整潔乾淨。

咖啡自己煮

糖水自己熬

檸檬自己榨

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店內的咖啡師

店內的咖啡師在不忙碌時,會很親切地與客人聊上幾句

關心的話語不必多,但溫柔的笑容直達內心。

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RayCafe每月的單品豆

非洲 肯亞AA 

帶有一些香甜與可可風味,當然還有些葡萄乾的香氣與黑莓、檸檬的果酸氣息。

中美洲 黃金塔拉珠 紅蜜

口感厚重紮實的黃金塔拉珠,啜吸起有些蜜餞與果乾的風味外,酸甜感特別明亮突出。

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RayCafe的店內一隅

在東區寸土寸金的地方,RayCafe小巧中帶有舒適感,

幾句話與,介紹自己為何喜愛咖啡,

徹底執行與堅持心中的夢想,這就是RayCafe。

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RayCafe裡面有販售一些自己烘焙的咖啡豆與手沖器材

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RayCafe的比利時鬆餅

巧達起司鬆餅

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肉桂糖霜鬆餅

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一杯肯亞AA 與 紅蜜處理的黃金塔拉珠

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讓人讚賞的拿鐵咖啡

濃厚的奶泡綿密的口感,用義式咖啡當基底,咖啡與牛奶氣味香濃。

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______________________

大眼 ▫▪▫RAY CAFE 阿拉比卡手烘咖啡▪▫ 電台  

_______________________

大眼妹個人很讚賞RayCafe這家店,

每個月自己烘焙的豆子,少量鮮烘的供應讓人覺得很貼心。

扣除養豆期間,現在能這樣做的店家著實都要稱讚一番!

沈穩的衝水悶蒸之外,看到臉上漾起溫柔的笑容,

我喝的不只是一杯好咖啡,也是一杯走入內心的暖情。

拿鐵咖啡上厚厚的奶泡,細心的厚實口感,讓人感到很幸福,

鮮奶的美味與亮眼,見微知著的表現出咖啡師的心意與堅持。

奶泡要綿密真的是要很用心的去打發,一份拿鐵一份堅持

當然,配上比利時鬆餅,好吃甜品與咖啡往往總是最佳情侶組合,

RayCafe為何說是國民咖啡

因,

用親民的價格讓民眾享受

用鮮烘的咖啡豆讓身體無負擔,

自己熬煮的糖水來跟所有人分享,

就是喜歡咖啡啊

一份簡單的分享,一個最赤誠的心,

咖啡真的越簡單越美好。

簡單的心意 豐厚的誠意。

Ray Cafe 銳咖啡,帶上一杯喜愛的飲品,享受美好的時光。

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店家【▫▪▫RAY CAFE 阿拉比卡手烘咖啡▫▪▫】資訊

地址: 台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄22號

電話: 02 2771 1616

官網:https://www.facebook.com/Ray-Cafe-1641856936128310/

#忠孝敦化站

#神旺大飯店

#明曜百貨

#台北東區

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『台灣茶,您好↔ 開門茶堂 ↔捷運小巨蛋站』*品咖啡啜茶 @。大眼妹。Geschmack ª大眼電台

民生社區開門茶堂捷運小巨蛋站

實踐慢活的品味生活

Tea tasting has not only created a trend, it has evolved into an art as well. 

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民生社區,被譽為是優質慢活社區的代表。

在蔚蔚樹林社區裡面,有間充滿簡約設計風格的品茶處–開門茶堂

讓大眼妹用一壺好茶,一疊茶點,慢慢道出『開門茶堂』的韻味。

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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開門茶堂  食訪菜單

開門綠

丹鳳烏龍

紅糖燕麥小餅

包種焙茶小餅

黑可可小餅

蜂蜜杏仁

七里胡桃

達克瓦茲

秘制綠豆糕

蛋白霜

 

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【開門茶堂的環境整潔度、舒適寧靜度品質很好】

台灣好茶

【開門綠】

【丹鳳烏龍】

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【茶點盤】

【五種開門茶堂小零嘴​​】

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蜂蜜杏仁​​​​​​​】

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【​​​​​​​黑可可小餅

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七里胡桃​​​​​​​】

【用15種香料匯集而成的好滋味】

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包種茶焙茶小餅​​​​​​​】

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【​​​​​​​紅糖燕麥小餅

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【​​​​​​​達克瓦茲​​​​​​​

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【使用生乳奶油、紅茶、包種茶,製作而成​​​​​​​】

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【​​​​​​​秘制綠豆糕

有著五種好味道,有松子、麻糬、蔓越莓、核桃、棗泥

有著五子登科的福氣好感

中秋送禮首選,真心喜歡這綠豆糕的口感。

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【蛋白霜​​​​​​​】

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【鑄鐵壺​​​​​​​】

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【​​​​​​​開門茶堂,店內寬廣舒適美觀大方,茶香四溢】

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【​​​​​​​悠遊的小魚,裡裡外外的綠意盎然】

有一種『禪』的自在感

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【富有設計性的台灣茶茶包​​​​​​​】

安心喝茶的品質與包裝,企業送禮方面有著得體的設計。

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._______________________

  大眼 ⊕開門茶堂  電台  

_______________________

用熱水泡茶,茶葉展開浮了上來,舒展的茶葉因為吸了水而變重,又沉了下去,

如此反覆,香味就自然釋放出來。

有時候,人生就像這杯茶,至高的境界,就藏在這一高一低一沉一浮之間

一成不變,碌碌無為的生活,體現不出我們的價值。

清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共飲,

得半日之閒,開門茶堂,可抵十年塵夢的好地方

Not only do you taste the Taiwanese tea, but also the passion it brings. 

◎謝謝喂獨女一同採訪◎

◎大眼妹-攝影撰文◎

https://goo.gl/HOI9aB

◎◎

 

關於美食介紹,大眼妹一直覺得這是很主觀的東西,

所以只要餐廳環境整潔乾淨,服務人員親切友善,當天聚會朋友都覺得好食,大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車,開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

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【​​​​​​​開門茶堂的悠閒,我們完食後的照片也能感受出他特有的氣質感】

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店家【開門茶堂】資訊

​​​​​​​
營業據點:台北市民生東路四段80巷1弄3號,周二公休,
正常營業時間11:00-21:30。
京站百貨廣場四樓。
 

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  大眼妹,來自台灣的捲髮雀斑女孩。

  周遊列國吃好東西愛攝影,是一種生活的樂趣。

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『手沖咖啡↔仔犬印手沖壺↔傳統工藝細緻手藝』*品味咖啡-台北 @Geschmack ª大眼電台

 

手沖咖啡仔犬印手沖壺↔傳統工藝細緻手藝』*品味咖啡-台北

大眼妹x蛤哥 手沖咖啡戶外沖咖啡 

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讓大家久等了…..繼上一篇“自己的咖啡自己泡*手沖咖啡器具Ⅰ”之後

http://goo.gl/18tAJR ->(歡迎點我閱讀)

大眼妹要跟大家介紹 手沖壺-仔犬印手沖壺

這次大眼妹與蛤哥把場景拉到戶外來拍照攝影

因為這隻手沖壺給我的感覺是不巧媚花名,因此很適合在有夕陽泉水旁來做個手沖小特輯。

特此謝謝蛤哥可以帶著他的咖啡道具們讓大眼妹拍攝

 

╓ 先附上一張主角:仔犬印手沖壺900ml圖 ╖

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剛開始看到蛤哥買仔犬印這壺時,覺得他長得很像在港式飲茶餐樓看到的茶壺

那時大眼妹心裡想…….這拿來手沖……真的是神乎其技

(蛤哥又要在一旁翻白眼了)

好吧…因為我是初生之犢….原諒我……

先來介紹一下大眼妹x蛤哥野餐帶的手沖咖啡器具

 

__蛤哥的手沖咖啡器材__

【仔犬印 900ml 手沖壺】

【Kalita 185有田燒濾杯】

【kalita185濾紙】

【Kalita NEXT G磨豆機】

【BOW CAFE 巴西神木】

____________

╓手沖咖啡器具排排站 ╖

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因為是戶外手沖咖啡趣蛤哥就先自行在家把豆子磨好放在樂扣盒裡 ╖

今天使用的豆子是寶咖啡的“水洗巴西神木”,並且使用的是Kalita NEXT G磨豆機

所以顆粒看來是非常的明顯

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Kalita 185有田燒濾杯 ╖

kalita185濾紙

白淨的物品總是讓人感到舒適寧靜

 

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因為是郊遊戶外手沖咖啡所以自備熱水 ╖

突然發現大眼妹的象印保溫壺跟這仔犬印手沖壺的顏色一樣耶

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仔犬印手沖壺水柱水珠的個別寫真獨照 ╖

仔犬印這個手沖壺是很有工藝手法的作品,

他看似一體成型但是其實壺嘴是焊接的,

他焊接的工藝非常之好所以有一體成形之貌樣,

這是工藝工藝(崇拜)。

仔犬印的壺嘴看似鶴嘴,但他設計的壺口卻不是水珠那麼容易滴落可以留下來,

把手跟蓋子的黑膠設計是一起切削,目的是為了隔熱,

在日本此壺是茶道專用,因為日本的茶道水的流動也是非常之講究的,

他本來就是一個手沖壺,所以無論是用來泡茶還是泡咖啡都有它一定的優點在。

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仔犬印手沖壺側面照 ╖

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戶外沖泡咖啡別有一般風味 ╖

好開心好開心

最喜歡品嚐咖啡了

 

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犬仔印的咖啡壺金屬的光澤、特殊的壺口造型、金屬工業風格,
剛開始使用時很怕不好控制水柱,會比較沈,
這個是900ml,大概要練個十杯之後可能才能學會怎麼去控制水柱,
使用幾次後發現仔犬印比較需要水平式的繞圈,不太能垂直式的繞圈,
因為繞到離身體比較遠的那點時候會容易斷水。
 
覺得優點:可以自由控制水柱大小,寬嘴設計很棒,很像鶴嘴但是又沒有鶴嘴那麼長,
相較於Kalita 700ml 的壺更需要出水穩定度,對水柱的掌握度。
 
保養:不鏽鋼,不需要保養,瀝乾擦乾就好。

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今天使用的豆子是水洗巴西神木豆:巴拿馬豆
在戶外的感覺其實是隨意,水溫也是憑感覺、心裡想的不是那杯咖啡豆會沖出多好喝多細緻的口感。
但是今天手沖出來咖啡口感很棒,特別好奇的問了一下老師,
畢竟光水質水溫就無法比擬那種有制定數字的條件
每個豆子因為生長環境不同水溫這些條件因素,剛好我們的戶外手沖水溫沒有那麼高,正好對到了這隻豆子的邊界點。
但其實這最重要的
是一種感覺跟生活方式,不用在意味道乾不乾淨水溫對不對。
因為我們正在野餐
 
蛤哥使用仔犬印的心得
仔犬印
剛開始一度很不喜歡,因為他很難拿捏,水柱變化很大,
不是每天手感可以保持最佳狀態,
剛開始真的很挫折,
但是越用手越順,越沈穩,
這壺是沈穩內斂的,跟35歲以上的型男一樣、簡潔冷冽的金屬風格。
這隻跟其他壺放在一起很不顯眼,
但是
後來發現
他單獨的魅力。
 
 

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以上是蛤哥與大眼妹的 仔犬印手沖壺小小介紹,
我們不是最專業的咖啡吧台手
我們是最有熱誠的咖啡芙蓉手
(不是富貴手喔
就像是日本所謂「芙蓉手」青瓷的圖樣,盤中心看是多樣圖組合遠看卻又有不一樣的風情。
 
最後,大眼妹x蛤哥 一起錄製了 仔犬印的影片
歡迎有興趣的朋友可以點閱
連結在此
youtube高清版
 
 
 
 
___後記補充“蛤哥”的心得發文___
用了一陣子的犬仔印手沖壺 剛好最近被一位朋友借道具去拍攝寫文 就順勢當作本版的第一篇心得文來發發!!
如果想看圖片和沖粉影片的話 請進入以下無音樂網址~~http://goo.gl/EK3ZLt
(網誌內容是我朋友的文筆; 因為是女生觀點 所以文字比較偏女性一點)
這次出借我用的是有田燒的185濾杯搭配先用kalita next G磨好的巴拿馬的神木,
地點選在有綠葉和流水背景的戶外公園。
不過因為主題是戶外沖煮, 所以只簡單的 拿保溫杯去隔壁的小七裝了熱水倒進手沖壺來沖,
雖然很不專業但在戶外 講求的就是一種感覺,
自然也很省略的拿掉很怕摔破的玻璃下壺,
只以簡單的emalia琺瑯杯代替, 所以沖到後來必須一直把濾杯拿起來看滿了沒
                        哈哈~~是有點小落漆。                      
::::::以下進入正式心得文:::::::
仔犬印手沖壺其實剛入手沖起來是非常讓人沮喪的,
因為早已被kalita700和一堆細口壺 給寵壞,
隨著持續使用愈能抓到控制水流的手感但10杯裡面可能還是有2~3杯小突槌。
手感部分我就不多加詳述, 重達900CC的水量 沉穩是它的特點,
特殊造型的壺口比起一 般鶴嘴還要引人注意,
一般的細口壺比較像是用注水的方式,
但這隻壺嘴則是用淋的 方式,
我認為在滿水位時更能溫和的把水給均勻的淋在粉層上進行悶蒸而不擾動粉層。
這壺的造型與外表拋磨的工藝讓我一眼就愛上,
逼著原來訂下的客人出讓給我XDD 壺頸與壺身的接縫幾乎不明顯非常平順會讓人誤以為是一體成形的焊接;
把手中間與壺蓋頂端的黑色壓克力隨著本體一起切削手感有稜有角但完全不刮手這些特色都會讓玩家感覺出這是一隻平凡外型但工藝細緻的手沖壺。
相對kalita是精美但細節處仍看出是屬於大量生產的工業製品。
仔犬印使用18-8不鏽鋼 表面拋磨出的細緻髮絲紋路也不必怕有指紋與其他髒污殘留,
非常好保養…. 只要把水瀝乾即可 在壺底還有可愛的雷射仔犬koinu印 推薦給喜愛手沖的大家!!
 
 
 
 
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。大眼電台。Geschmack ª品味咖啡-自己的咖啡自己泡*手沖咖啡器具Ⅰ

 

。大眼電台。Geschmack ª品味咖啡-自己的咖啡自己泡*手沖咖啡器具

 

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手沖精品咖啡一直在麻花妹的咖啡世界裡既神秘又富有魅力,前幾年或許因為美劇與潮流,大家覺得人手一杯starbucks走在路上那雙尾美人魚的標誌有著時尚與跟慾望城市女主角般那樣瀟灑與俐落。就這樣大眼電台也喝了好久好幾年的Americano,一直覺得除了Syphon沖出來的咖啡,剩下的就是Americano了。

 

直到前年,大眼電台的好朋友帶我踏進了“手沖咖啡”的世界,這深深的吸引我,很神奇的,每每聽到很多關於咖啡的優雅粗獷甚至是像小女人般的果酸風味,我都很好奇,為何咖啡會有這麼多風味這麼多因人而異的口感,畢竟在我舌頭的味蕾記憶裡面也只有“雙尾美人魚的Americano”,我真的以為這就是咖─啡─的─味─道。

 

在時間的著墨之下,慢慢地品味一些風雅的豆子,可以品嚐出自己喜歡的偏好味道,像我喜歡像藝妓Geisha的韻味,或是一些不像日曬的日曬豆子的味道,好吧,我是個以感覺取勝的人,說真的太多太多的品項與味道,我無法條例式的list出來,那太沒有感覺了。

 

手沖咖啡對我來說像是有魅力豐厚情感的,喝到好的咖啡,真的會讓你心情高潮芬芳愉悅,那小小一杯的風味勝過一個禮拜的Americano。

 

今天來幫身邊的手沖咖啡器具,寫個小小的自我介紹,之後可以跟大家分享用哪隻“壺寶貝”配上哪個“濾杯姊”魅力迷到哪隻“咖啡豆帥哥”,創造出神魂顛倒的“黑金媚貓”。

 

【Kalita 185有田燒濾杯】

【Kono名門濾杯】

【Kalita 700 手沖壺】

【鑽石濾杯】

【仔犬印 900ml 手沖壺】

【Kalita UNO 一人份濾杯】

【Kalita NEXT G磨豆機】

【濾紙有 kono 錐型濾紙】

【kalita185濾紙】

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不知道各位朋友的手沖咖啡器具是否也跟這些寶貝們一樣,很多采多姿,顏色這麼花俏。說真的,我真的很喜歡Kalita的器具產品,外觀優雅也時尚,目前,依照我手的握感,最喜歡的還是Kalita 700 手沖壺,這隻是tiffany藍色,充滿的少女心但也有小王子的優雅,他的注水斷水的溫柔,很好操控,後來發現,心境也是手沖咖啡很重要的一環。

 

麻花妹今天帶著愉悅的心情,幫手沖器具們譜下繽紛的前奏,手沖咖啡不只是煮咖啡,也是一門值得耐心品味的藝術,藝術不用很多人懂,但是自己要當自己的伯樂,欣賞屬於自己的咖啡品味與節奏。

 

#雖然非特別專業的咖啡器具寫手文,但是小小的手沖咖啡樂趣我是很樂意分享的。

#安安你好我是麻花妹,來自台灣的捲髮雀斑女孩。

#周遊列國不是我的偉大志向,是一種生活的樂趣。

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