關於『龍全無毒軟殼龍蝦』食材詳細介紹

無毒軟殼龍蝦

龍全貿易公司.人工自然養殖法.台灣宜蘭頭城

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

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上一篇食記:禾月居日式料理裡有『一蝦兩吃』特色餐點介紹無毒軟殼龍蝦

https://bigeyesdj.com/blog/post/397619857-%E7%A6%BE%E6%9C%88%E5%B1%85

大眼電台要與各位讀者分享有關這好食材『無毒軟殼龍蝦』的養殖資訊。

吃在嘴裡看在眼裡,當然也要銘記在心裡,長知識之外也要知道何謂時無毒軟殼龍蝦!

本篇文章以『龍全貿易公司』所總代理的『無毒軟殼龍蝦』作為資訊分享。

當然大眼電台禾月居裡所吃到的軟殼龍蝦也是從『龍全貿易』所購入的食材。

龍全貿易公司官網:http://www.longchannel.com.tw/

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

在食記裡面有跟各位介紹新鮮炸出來的無毒軟殼龍蝦的模樣

#無毒軟殼龍蝦是各大高級餐廳的寵兒

整隻都能吃的無毒軟殼龍蝦,連龍蝦鬚都非常的細緻脆口

​軟殼龍蝦的規格為90g~500g區間的大小

100g-約16cm
 

​200g-約21cm
 
300g-約26cm
 
400g-約29cm
 
以上軟殼龍蝦大小為大約測量值,還是必須以實際出貨為基準
在禾月居吃到的約170-200g大小的軟殼龍蝦,以下為實際所記錄到的樣貌,
各位可以仔細觀看所有甲殼觸角與龍蝦殼的薄度。

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為何無毒軟殼龍蝦會如此珍貴?!

引進天然海水、零用藥,無毒養殖,並且採用人工定時監視軟殼龍蝦自然脫殼,

簡而言之,全部人工監視養殖,讓軟殼龍蝦自然脫殼,

不用外力剪鬚或是投藥的方式逼迫軟殼龍蝦極速脫殼。

使用天然⿂蝦⾙類餵食龍蝦,給軟殼龍蝦吃天然的食物,

低密度養殖讓她自然發展,投入高心力出產高品質無毒軟殼龍蝦。

並且無毒軟殼龍蝦可以整隻食用,高經濟價值且高營養,非常珍貴與難得。

 

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『以下照片由龍全貿易公司網路圖片提供與擷取有關無毒軟殼龍蝦相關資訊』

想與各位讀者分享看看,急速冷凍出貨的『無毒軟殼龍蝦』實際樣貌

雖然從外形上龍蝦與波士頓龍蝦(海螯蝦)非常類似,這兩個科均有堅硬的盔甲和外骨骼,

兩者的最大的區別在於,龍蝦的觸角很長、比較粗並且多刺,而且龍蝦沒有螯。

波士頓龍蝦(海螯蝦)的觸角要小得多,在其前三對足上形成螯,尤其第一對特別大。​



軟殼龍蝦與一般硬殼龍蝦差異在於我們龍蝦可以全部食用,

一般龍蝦可食用部分只有占全身比率為37.5%。



製作過程

野生龍蝦→ 餵食飽飽的 → 龍蝦自然脫殼 → 脫殼後捕捉,超低溫急速冷凍 → 出貨



遵循完全無毒,有機養殖,品質保證,並且每半年會做一次詳細SGS檢驗報告。

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龍蝦在生長過程中退殼屬於一種自然現象,自然孵化出來以後​,
 
隨著龍蝦個體的發育與生長,在這過程當中需要經過一次又一次的脫殼,
 
才能使身體不斷的長大.
 
軟殼龍蝦就是可以食用整隻龍蝦,在一般市售的龍蝦中,能食用的部分較為侷限,
 
食用軟殼龍蝦不但可以增加吃到較多的食材,並可以吃到連殼帶肉的新鮮口感.

不同於一般空運或野生硬殼龍蝦,養在水族箱時間久了自然瘦身了 

我們軟殼龍蝦採用天然有機食材把龍蝦餵的飽飽的,採取自然脫殼,肉質飽滿,蝦膏豐富

並在脫殼後立即捕撈做急速冷凍真空處理,口感與活龍蝦無異,

又因上述飼養方式肉質鮮甜扎實口感吃進嘴裡滿滿新鮮的海味。

 
『以下是大眼電台實際吃到的蝦膏』

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想知道更多的無毒軟殼龍蝦資訊,各位美食愛好者可以移駕到以下的網址連結。

#點進去就可以嚕!!!

龍全貿易公司網站:http://www.longchannel.com.tw/



工商時報:http://ctee.com.tw/mobile/CatNews.aspx?catid=6&newsid=35626



美食愛玩客:https://www.youtube.com/watch?v=1L0P8tXzG68



軟殼龍蝦脫殼實況:https://www.facebook.com/pg/aquafunhouse/videos/?ref=page_internal



龍蝦與波士頓龍蝦的差別:http://www.gq.com.tw/life/food/content-29489.html

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https://www.youtube.com/watch?v=1L0P8tXzG68&feature=youtu.be

#無毒軟殼龍蝦的影片介紹

希望大家對於無毒軟殼龍蝦會有更多一層的了解與安心

喜歡料理或是愛食海鮮的讀者,可以料理看看這樣的食材,非常的美味喔!

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如圖所呈,如您所見。

信箱:brandy20141225@gmail.com

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台北『禾月居 寿司處 ▪ 日式料理』*微醺酒食║大眼電台

禾月居 寿司處

市政府捷運站.日式無菜單料理.無毒軟殼龍蝦

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

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信義區日式料理,很多饕客都知道禾月居是供應新鮮的握壽司.海鮮丼及創意美味的日式無菜單料理店 (無菜單料理需事先預約),

本次大眼電台還要與各位讀者分享很特別的菜色使用『無毒軟殼龍蝦』,

很多美食愛好者一定都知道龍蝦分成很多種,

在台灣有個美味的珍饈,連殼都可以吃的無毒軟殼龍蝦,

除了美味的日料之外,大眼電台也會有個小專欄是給無毒軟殼龍蝦的喔!

無毒軟殼龍蝦小專欄https://goo.gl/lojJOo

美食照片眾多,請各位讀者細心品嚐。

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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禾月居.無菜單料理

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禾月居裡面的套餐不定期因季節改變

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用餐環境點節乾淨,能直接與師父互動

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整潔明亮的桌子

店內容納約15-20人,電話預約

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安康魚肝野菜沙拉

 選用日本的安康魚自製魚肝, 安康魚肝約0.5cm,用和風醬與新鮮果汁去調配的沙拉

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松葉蟹肉小缽

0.2cm薄切小黃瓜搭配主廚自製的醋味噌

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生魚片】推

野生紅甘生魚片佐柚子鹽

野生黑鯧生魚片佐海苔醬

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新鮮透亮的生魚片

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柚子鹽味道清香

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天使蝦握壽司】推

天使蝦握壽司裡面有鮪魚泥、紫蘇葉做搭配

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炙燒比目魚緣側握壽司】推推

特推油脂豐富的比目魚握壽司,在炙燒過後整個風味迷人

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上面帶有魚子醬,很豪華且口感多層次

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烤紅喉】推推

每隻紅喉都大約15公分與上,烤時不劃刀,保留鮮甜的魚汁

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醃南瓜

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炙燒鮭魚肚

有炙燒鮭魚肚、果醋、洋蔥、柴魚

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無毒軟殼龍蝦

軟殼龍蝦每隻約170-200g

本次要介紹一蝦兩吃,有南蠻漬的作法與軟殼龍蝦壽司兩道珍饈。

無毒軟殼蝦在高級的料理上面是非常受歡迎的一樣食材,

台灣養殖的無毒軟殼龍蝦是由人工等待自然脫殼所養殖的手法與技術來培育,

跟國外的軟殼龍蝦有不同的養殖方式。

『無毒軟殼龍蝦 詳細介紹』在以下連結網址

https://goo.gl/lojJOo

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是龍心大悅、食指大動的好食材

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整隻都能做料理且實用的無毒軟殼龍蝦

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禾月居用的油非常乾淨,才能炸出如此漂亮的顏色

畫面中是剛炸出來的無毒軟殼龍蝦,有一滴黃金色的油,讓各位讀者能夠放大細看

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一蝦兩吃,所以切一半做不同風味的料理

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軟殼龍蝦的蝦膏,金黃色的樣貌讓人允指大動

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無毒軟殼龍蝦的軟殼薄如紙】推

大眼電台特別拍上特寫給各位讀者看軟殼龍蝦的薄如蟬翼

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南蠻漬無毒軟殼龍蝦】推

蔬菜醃漬過的南蠻風味配上酥脆的無毒軟殼龍蝦,酸甜中帶有蝦肉鮮甜的味道

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軟殼龍蝦壽司】推推推

無毒軟殼龍蝦製成的壽司,整個華麗之外,口感讓人難忘!!!

滿滿的龍蝦肉與醋飯還有玉子燒整個搭在一起,這樣的甜美與香酥,讓人口齒留香。

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日本北海道空運秋刀魚, 季節限定,色澤外觀都高品質

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散壽司】推推推

炙燒北海道秋刀魚, 日本馬糞海膽, 鮭魚卵, 醋飯, 蝦鬆

有如蜷川実花般的華麗作品

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秋刀魚散壽司

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美麗的顏色,海味在嘴巴裡炸開的詠嘆調

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天使蝦味噌湯】推

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黑糖牛奶豆花】推推

主廚自製的黑糖牛奶豆花,非常的美味。

吃完華麗的餐點後來一碗小清新甜點,讓人感到舒爽愉悅。

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提供免費WIFI

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 ▫▪▫禾月居▪▫ 

_____大眼電台_____

自己再次整理採訪食記時,非常的嘴饞,

因為每看到一張照片就會想起那在口中的美味,

想必很多美食愛好者會想問到底何謂『無毒軟殼龍蝦』,

大眼電台會再番外篇好好的跟各位讀者詳細介紹。

通常會料理無毒軟殼龍蝦的店家手藝都很不凡,一蝦兩吃的驚艷,

除了料理手法之外,口感與味的搭配都是很豐富的享受。

日式料理除了在食材新鮮度上面有著講究之外,

連顏色搭配與味道的留戀,都有著細細著墨的記憶。

我喜歡禾月居,讓自己享受到有如蜷川実花般的日料,

一一地展現出讓人驚豔與讚嘆的『美食詠嘆調』。

大眼電台的讀者們,軟殼龍蝦新吃法,實際的呈現給各位。

吃得豐富享受健康的食物,是天經地義的美事。

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【店家資訊】

禾月居

粉絲團:https://www.facebook.com/THEMISUSHI/?fref=ts

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄14號

電話:02 2763 6900

開放時間: 12:00 – 14:00 、 18:00 – 21:00

『關於無毒軟殼龍蝦』

“無毒軟殼龍蝦小專欄 https://goo.gl/lojJOo

龍全貿易官方網站:http://www.longchannel.com.tw/



工商時報:http://ctee.com.tw/mobile/CatNews.aspx?catid=6&newsid=35626



美食愛玩客:https://www.youtube.com/watch?v=1L0P8tXzG68



軟殼龍蝦脫殼實況:https://www.facebook.com/pg/aquafunhouse/videos/?ref=page_internal



龍蝦與波士頓龍蝦的差別:http://www.gq.com.tw/life/food/content-29489.html

 

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