『手沖咖啡↔仔犬印手沖壺↔絕版傳統工藝細緻手藝』*品味咖啡-台北 @Geschmack ª大眼電台

 

手沖咖啡仔犬印手沖壺↔傳統工藝細緻手藝』*品味咖啡-台北

大眼手沖咖啡戶外沖咖啡 

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讓大家久等了…..繼上一篇“自己的咖啡自己泡*手沖咖啡器具Ⅰ”之後

http://goo.gl/18tAJR ->(歡迎點我閱讀)

大眼妹要跟大家介紹 手沖壺-仔犬印手沖壺

這次把場景拉到戶外來拍照攝影

因為這隻手沖壺給我的感覺是不巧媚花名,因此很適合在有夕陽泉水旁來做個手沖小特輯。

 

╓ 先附上一張主角:仔犬印手沖壺900ml圖 ╖

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剛開始看買仔犬印這壺時,覺得他長得很像在港式飲茶餐樓看到的茶壺

那時大眼心裡想…….這拿來手沖……真的是神乎其技

因為我是初生之犢….原諒我……

先來介紹一下大眼野餐帶的手沖咖啡器具

 

__蛤哥的手沖咖啡器材__

【仔犬印 900ml 手沖壺】

【Kalita 185有田燒濾杯】

【kalita185濾紙】

【Kalita NEXT G磨豆機】

【BOW CAFE 巴西神木】

____________

╓手沖咖啡器具排排站 ╖

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因為是戶外手沖咖啡就先自行在家把豆子磨好放在樂扣盒裡 ╖

今天使用的豆子是寶咖啡的“水洗巴西神木”,並且使用的是Kalita NEXT G磨豆機

所以顆粒看來是非常的明顯

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Kalita 185有田燒濾杯 ╖

kalita185濾紙

白淨的物品總是讓人感到舒適寧靜

 

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因為是郊遊戶外手沖咖啡所以自備熱水 ╖

突然發現大眼妹的象印保溫壺跟這仔犬印手沖壺的顏色一樣耶

仔犬印手沖壺水柱水珠的個別寫真獨照 ╖

仔犬印這個手沖壺是很有工藝手法的作品,

他看似一體成型但是其實壺嘴是焊接的,

他焊接的工藝非常之好所以有一體成形之貌樣,

這是工藝工藝(崇拜)。

仔犬印的壺嘴看似鶴嘴,但他設計的壺口卻不是水珠那麼容易滴落可以留下來,

把手跟蓋子的黑膠設計是一起切削,目的是為了隔熱,

在日本此壺是茶道專用,因為日本的茶道水的流動也是非常之講究的,

他本來就是一個手沖壺,所以無論是用來泡茶還是泡咖啡都有它一定的優點在。

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仔犬印手沖壺側面照 ╖

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戶外沖泡咖啡別有一般風味 ╖

好開心好開心

最喜歡品嚐咖啡了

 

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犬仔印的咖啡壺金屬的光澤、特殊的壺口造型、金屬工業風格,
剛開始使用時很怕不好控制水柱,會比較沈,
這個是900ml,大概要練個十杯之後可能才能學會怎麼去控制水柱,
使用幾次後發現仔犬印比較需要水平式的繞圈,不太能垂直式的繞圈,
因為繞到離身體比較遠的那點時候會容易斷水。
 
覺得優點:可以自由控制水柱大小,寬嘴設計很棒,很像鶴嘴但是又沒有鶴嘴那麼長,
相較於Kalita 700ml 的壺更需要出水穩定度,對水柱的掌握度。
 
保養:不鏽鋼,不需要保養,瀝乾擦乾就好。

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今天使用的豆子是水洗巴西神木豆:巴拿馬豆
在戶外的感覺其實是隨意,水溫也是憑感覺、心裡想的不是那杯咖啡豆會沖出多好喝多細緻的口感。
但是今天手沖出來咖啡口感很棒,特別好奇的問了一下老師,
畢竟光水質水溫就無法比擬那種有制定數字的條件
每個豆子因為生長環境不同水溫這些條件因素,剛好我們的戶外手沖水溫沒有那麼高,正好對到了這隻豆子的邊界點。
但其實這最重要的
是一種感覺跟生活方式,不用在意味道乾不乾淨水溫對不對。
因為我們正在野餐
 
使用仔犬印的心得
仔犬印
剛開始一度很不喜歡,因為他很難拿捏,水柱變化很大,
不是每天手感可以保持最佳狀態,
剛開始真的很挫折,
但是越用手越順,越沈穩,
這壺是沈穩內斂的,跟35歲以上的型男一樣、簡潔冷冽的金屬風格。
這隻跟其他壺放在一起很不顯眼,
但是
後來發現
他單獨的魅力。
 
 

 

以上是仔犬印手沖壺小小介紹,
我們不是最專業的咖啡吧台手
我們是最有熱誠的咖啡芙蓉手
(不是富貴手喔
就像是日本所謂「芙蓉手」青瓷的圖樣,盤中心看是多樣圖組合遠看卻又有不一樣的風情。
 
 
 
 
___後記補充的心得發文___
用了一陣子的犬仔印手沖壺 剛好最近被一位朋友借道具去拍攝寫文 就順勢當作本版的第一篇心得文來發發!!
如果想看圖片和沖粉影片的話 請進入以下無音樂網址~~http://goo.gl/EK3ZLt
(網誌內容是我朋友的文筆; 因為是女生觀點 所以文字比較偏女性一點)
這次出借我用的是有田燒的185濾杯搭配先用kalita next G磨好的巴拿馬的神木,
地點選在有綠葉和流水背景的戶外公園。
不過因為主題是戶外沖煮, 所以只簡單的 拿保溫杯去隔壁的小七裝了熱水倒進手沖壺來沖,
雖然很不專業但在戶外 講求的就是一種感覺,
自然也很省略的拿掉很怕摔破的玻璃下壺,
只以簡單的emalia琺瑯杯代替, 所以沖到後來必須一直把濾杯拿起來看滿了沒
                        哈哈~~是有點小落漆。                      
::::::以下進入正式心得文:::::::
仔犬印手沖壺其實剛入手沖起來是非常讓人沮喪的,
因為早已被kalita700和一堆細口壺 給寵壞,
隨著持續使用愈能抓到控制水流的手感但10杯裡面可能還是有2~3杯小突槌。
手感部分我就不多加詳述, 重達900CC的水量 沉穩是它的特點,
特殊造型的壺口比起一 般鶴嘴還要引人注意,
一般的細口壺比較像是用注水的方式,
但這隻壺嘴則是用淋的 方式,
我認為在滿水位時更能溫和的把水給均勻的淋在粉層上進行悶蒸而不擾動粉層。
這壺的造型與外表拋磨的工藝讓我一眼就愛上,
逼著原來訂下的客人出讓給我XDD 壺頸與壺身的接縫幾乎不明顯非常平順會讓人誤以為是一體成形的焊接;
把手中間與壺蓋頂端的黑色壓克力隨著本體一起切削手感有稜有角但完全不刮手這些特色都會讓玩家感覺出這是一隻平凡外型但工藝細緻的手沖壺。
相對kalita是精美但細節處仍看出是屬於大量生產的工業製品。
仔犬印使用18-8不鏽鋼 表面拋磨出的細緻髮絲紋路也不必怕有指紋與其他髒污殘留,
非常好保養…. 只要把水瀝乾即可 在壺底還有可愛的雷射仔犬koinu印 推薦給喜愛手沖的大家!!
 
 
 
 
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。大眼電台。Geschmack ª品味咖啡-自己的咖啡自己泡*手沖咖啡器具Ⅰ

 

。大眼電台。Geschmack ª品味咖啡-自己的咖啡自己泡*手沖咖啡器具

 

手沖精品咖啡一直在大眼心中的咖啡世界裡既神秘又富有魅力,前幾年或許因為美劇與潮流,大家覺得人手一杯starbucks走在路上那雙尾美人魚的標誌有著時尚與跟慾望城市女主角般那樣瀟灑與俐落。就這樣大眼電台也喝了好久好幾年的Americano,一直覺得除了Syphon沖出來的咖啡,剩下的就是Americano了。

 

直到前年,大眼的好朋友帶我踏進了“手沖咖啡”的世界,這深深的吸引我,很神奇的,每每聽到很多關於咖啡的優雅粗獷甚至是像小女人般的果酸風味,我都很好奇,為何咖啡會有這麼多風味這麼多因人而異的口感,畢竟在我舌頭的味蕾記憶裡面也只有“雙尾美人魚的Americano”,我真的以為這就是咖─啡─的─味─道。

 

在時間的著墨之下,慢慢地品味一些風雅的豆子,可以品嚐出自己喜歡的偏好味道,像我喜歡像藝妓Geisha的韻味,或是一些不像日曬的日曬豆子的味道,好吧,我是個以感覺取勝的人,說真的太多太多的品項與味道,我無法條例式的list出來,那太沒有感覺了。

 

手沖咖啡對我來說像是有魅力豐厚情感的,喝到好的咖啡,真的會讓你心情高潮芬芳愉悅,那小小一杯的風味勝過一個禮拜的Americano。

 

今天來幫身邊的手沖咖啡器具,寫個小小的自我介紹,之後可以跟大家分享用哪隻“壺寶貝”配上哪個“濾杯姊”魅力迷到哪隻“咖啡豆帥哥”,創造出神魂顛倒的“黑金媚貓”。

 

【Kalita 185有田燒濾杯】

【Kono名門濾杯】

【Kalita 700 手沖壺】

【鑽石濾杯】

【仔犬印 900ml 手沖壺】

【Kalita UNO 一人份濾杯】

【Kalita NEXT G磨豆機】

【濾紙有 kono 錐型濾紙】

【kalita185濾紙】

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不知道各位朋友的手沖咖啡器具是否也跟這些寶貝們一樣,很多采多姿,顏色這麼花俏。說真的,我真的很喜歡Kalita的器具產品,外觀優雅也時尚,目前,依照我手的握感,最喜歡的還是Kalita 700 手沖壺,這隻是tiffany藍色,充滿的少女心但也有小王子的優雅,他的注水斷水的溫柔,很好操控,後來發現,心境也是手沖咖啡很重要的一環。

 

麻花妹今天帶著愉悅的心情,幫手沖器具們譜下繽紛的前奏,手沖咖啡不只是煮咖啡,也是一門值得耐心品味的藝術,藝術不用很多人懂,但是自己要當自己的伯樂,欣賞屬於自己的咖啡品味與節奏。

 

#雖然非特別專業的咖啡器具寫手文,但是小小的手沖咖啡樂趣我是很樂意分享的。

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