台北.信義區『黃記煌三汁燜鍋 ▪ 北京10大名鍋』*微醺食酒║大眼電台

黃記煌三汁燜鍋

不加一滴水的燜鍋.

北京十大名鍋.宮廷御廚流傳好滋味

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

PB173200.JPG

來自北京的火鍋「黃記煌三汁燜鍋」終於盼到台灣來了,

以清朝名菜香辣汁魚改良而成,號稱「沒有湯的火鍋」,正式進駐信義區

本次大眼電台與各位讀者分享這北京十大名鍋-黃記煌三汁燜鍋

不加任何一滴水的燜鍋,還是清朝御廚所傳承的好手藝。

圖片眾多,打電話預約美食,刻不容緩。

如圖所呈如您所見,

大眼電台美食分享。

bigeyes.jpg

__________________

拍攝真誠寫實的照片

讓讀者們流口水想吃上一口

是大眼電台的美食使命

=================================

大眼電台

大眼妹攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

bigeyes.jpg

黃記煌三汁燜鍋 食訪菜單

海鮮豪華總匯

海陸組合鍋

老醋花生

百香果山藥

蜜芋頭

bigeyes.jpg

黃記煌三汁燜鍋

餐廳環境乾淨整潔,約可以容納90多人,一鍋約可四人分食食用。

筷子大器,烙上黃記煌的黃金字樣。

IMG_2432.JPG

PB173165.JPG

PB173178.JPG

本次食用兩種鍋類-海鮮總會與海陸鍋】推

鍋類醬汁分為五種醬料口味:

醬汁口味、麻辣汁口味、海鮮汁口味、鼓皇汁口味、特調汁口味。

首先放入底油,再來是平鋪蔬菜底料、擺放主料、

林上調味料之後開始燜製、再來就是打汁燜製、最後放入香菜起鍋享受。

用約十種香料配製而成的香料鍋,所有湯汁都是新鮮蔬菜與肉品所匯集而成的。

IMG_2467.JPG

IMG_8131.JPG

IMG_2468.JPG

IMG_2470.JPG

IMG_2478.JPG

IMG_8118.JPG

IMG_8124.JPG

IMG_8126.JPG

PB173155.JPG

PB173157.JPG

PB173158.JPG

PB173167.JPG

PB173175.JPG

蔬菜的切法都有依照蔬菜的成成時間而有所細心的分別

IMG_8129.JPG

黃記煌三汁燜鍋的醬汁

IMG_2490.JPG

打醬是個功夫,需要力道與巧勁

IMG_8143.JPG

IMG_8156.JPG

IMG_2493.JPG

在等燜鍋的同時我們來看看小菜部分

蜜芋頭、醋溜花生、百香果山藥

PB173153.JPG

特推老醋花生這口味香酸脆口】推

PB173164.JPG

PB173170.JPG

燜製了15分鐘後起鍋擺上香菜味道香氣四溢

本次海鮮鍋食用了波士頓龍蝦與斑節蝦還有海蟹

牛肉有先用十種香料醃製而成,軟嫩好入口

IMG_8151.JPG

底鍋裡的大蒜非常美味好吃】推

IMG_8162.JPG

【醃製入味的牛肉

PB173182.JPG

美味的海鮮

PB173189.JPG

PB173192.JPG

PB173218.JPG

海蟹

PB173194.JPG

PB173184.JPG

PB173200.JPG

PB173212.JPG

士頓龍蝦

PB173226.JPG

醃製的調醬非常入味

PB173213.JPG

雞軟骨、多利魚、豬肉等都有先用香料醃製過

PB173204.JPG

PB173205.JPG

PB173206.JPG

 

PB173222.JPG

吃完燜鍋還可以涮蔬菜

先吃海鮮再吃肉

吃肉後再吃菜

IMG_8159.JPG

IMG_8163.JPG

飲料

藍柑氣泡飲、草莓、冬瓜檸檬

IMG_8154.JPG

整潔開放式的廚房展現出嚴謹的管理制度

IMG_8134.JPG

bigeyes.jpg

______________________

大眼 ▫▪▫黃記煌三汁燜鍋▪▫ 電台  

_______________________

來自北京的火鍋「黃記煌三汁燜鍋」正式登台,

大眼妹在北京時也吃過幾次覺得美味啊!

沒想到現在在台北信義區可以吃到這樣好吃的燜鍋。

健康的燜鍋沒有大陸菜所謂的死鹹,

黃記煌三汁燜鍋保留了食材的原味甜味還有食材的鮮度。

燜鍋最重要的就是食材要新鮮,

本次食用的蔬菜與海鮮海有肉品品質都很好,

波士頓龍蝦也是非常的鮮嫩,一鍋約可以四人吃,

還能點著名的蔥油餅手工泡餅、還有手工扯麵

最後涮菜時再配上點澱粉的好味,讓人感受到北京胡同裡的好氛圍。



黃記煌三汁燜鍋以清朝名菜香辣汁魚改良而成,

製作過程中不加一滴水,號稱是「沒有湯的火鍋」,

採用「」的烹飪方式,

手打醬汁淋在燜煮食材上,多達14個繁複步驟,與一般火鍋不同。

火鍋百百種,黃記煌三汁燜鍋,喜愛嚐鮮的讀者,一定要試試,

用舌尖上的美食旅遊全世界,在台北信義區ATT4FUN

就可以享受到黃記煌三汁燜鍋

大眼電台與您分享

bigeyes.jpg

【店家資訊】

黃記煌三汁燜鍋

粉絲團:https://goo.gl/v83MMj

店址:台北市信義區松壽路12號4樓(ATT4FUN)

電話: 02-77352822

營業時間: 11:00~22:00

#市政府捷運站

#台北101

#信義區美食

IMG_2426.JPG

▄▄▄▄▄▄ 大眼電台 ▄▄▄▄▄▄

 是玩家所以很動感,是吃貨所以很幸福。

笑容因為真誠而感動。


信箱:brandy20141225@gmail.com

大眼電台facebook粉絲團:https://goo.gl/HOI9aB

#喜歡請按讚分享,您的鼓勵是我們分享的動力

未名-1.jpg