
喜歡 咖啡甜點、探訪老街、文創商店的朋友有福拉!跟著台灣好行,坐公車,就能享受一杯杯香醇的咖啡,品嚐甜蜜蜜的蛋糕,還有老街文學的念念感受與台南在地文創逗趣帶著走!
Continue reading “台灣好行 觀光公車小旅行 品嚐台南咖啡、漫遊老街文創!台南公車旅行 Tainan Tourbus”

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Continue reading “輕軌 C10光榮碼頭站|高雄美景新點賞玩趣,比新加坡的克拉碼頭還漂亮!海洋音樂中心、吃喝玩樂來光榮碼頭!”

Wing’s Coffee市場好咖啡在 台中第五市場內,靠近台灣文學館旁,有一家店充滿咖啡香氣,溫馨的暖光設計與掛耳包咖啡飲品陳列,讓我覺得這家店好像很適合我窩一會兒。
Continue reading “台中第五市場《Wing’s Coffee市場好咖啡》看著輕鬆慵懶的店狗Dora 我又喝多了”
Saona在衣索比亞的原文為Salaqo Nafasa,Salaqo是河谷,Nafasa則是風,合起來也就是風之谷的意思。
風之谷的命名來自這個耶珈雪啡精華產區的,也來自那令人難以忘懷的杯中風味。
檸檬、佛手柑、茉莉為主調的風味,正是由冷峻高海拔山谷淬鍊的獨特韻味,而甜美細緻的檸檬夾心及橙花尾韻,正如同空谷來風般的撫慰人心,非常好喝。
Continue reading “衣索比亞古優品種(Heirloom) 咖啡豆:「風之谷G1」 ,傳統發酵水洗 非洲式棚架日曬乾燥 |咖啡評測 VLOG”
Lab駁二 咖啡
捷運鹽埕埔站.高雄駁二特區.手沖咖啡輕食
大眼電台攝影撰文

說到咖啡,大眼電台特別喜愛“咖啡”這飲品。
從產地到品種與氣候還有烘豆法甚至是沖法與水溫都有它一定程度的不同與影響。
本次大眼電台要跟各位喜愛咖啡與藝文的讀者們分享在高雄鹽埕區的『Lab駁二』,
『Lab駁二』位於高雄駁二特區的大義倉庫C7-5這位子,看著美麗的樹蔭與好天氣,感到舒服。
攝影師Roman收起了男子漢的肩膀,推開Lab駁二的大門,讓我們來看看這裝潢與氛圍都很棒的咖啡廳。
當然Roman是品味“手沖咖啡”這塊的愛好者,所以當我第一次踏進這美麗的店時,
不諱言,我還是依然選擇了我熟悉的“手沖咖啡”。
如圖所呈,如您所見。
大眼電台美食新視野。

大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB
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關於【Lab駁二】介紹
粉絲團:https://www.facebook.com/labpiertwo/
內部空間明亮,有一、二層樓,戶外有立體招牌很明顯的Lab駁二這幾字。
外觀就是紅磚與攀藤類植物的造景,與一面大玻璃,玻璃上寫個今日麵包、咖啡等品項。
透光的環境,吸引著漫步的人們,想要進去看看。


Lab駁二
不只咖啡受歡迎,聽到很多人都推薦麵包,很可惜Roman這次去是平日,所以沒有吃到麵包。
麵包是當日現做,中午才出爐,所以中午或是下午去購買比較合適。
限量供應的麵包沒有添加人工香料,所以很多饕客會挑選在假日前往。
Lab駁二有自己烘培的咖啡豆可以選購,還有新鮮的果醬與店家自己做的餅乾。
很多讀者喜歡這樣少量且新鮮的食物,在Lab駁二可以享用到喔。


Lab駁二
推開大門進入,直接看到的是咖啡機與整片的落地窗。簡單乾淨的排列與陳設,讓人感到舒適。
Roman的相機很誠實,大家看到的閃閃發亮是店家的用心,有擦拭乾淨的店在小細節都不馬虎。
Lab駁二的位子不少,容納25人沒有問題,
有沙發區跟一般座位區,旁邊有陳列出店家販售的咖啡器材與豆子,
還有現在辦公室必備的濾掛式咖啡,在這邊都可以購買,非常方便。



Lab駁二
STEAMPUNK
集結手沖、虹吸、法式濾壓壺三大優點於一身,沖泡出來的咖啡口感比較偏厚重。
喜歡咖啡油脂感厚重的讀者們,可以來Lab駁二喝上一杯自選豆子,試試這樣的口感與風味。
Roman有發現,這機器的沖泡速度跟品質是穩定跟快速的,
因為店家看我默默觀察這台機器有稍微的跟我聊一下,
用電子介面操控與溫度壓力的控制,都能在出品的咖啡上維持一定的水準。


Lab駁二
看著手沖咖啡人員專業的在偵測水溫與等待磨豆的同時,我們也稍微聊了一下咖啡喜好。
因為Roman喜歡淡淡的花果香氣像是Geisha/花神/花蝴蝶等咖啡香氣,
這次剛好看到有花神,就點來品嚐。
店家也會好奇,為何我特別偏愛手沖,可能是因為我對清淡的咖啡口感更能給我一些感受吧。
(但是也會偷笑說是否舌頭被養壞)
待水溫約莫70度左右時,看到店家開始把濾紙打濕,以利稍後的手沖過程。


Lab駁二
看到如此美麗的咖啡,當然要來特寫一下這樣的畫面。
享受一杯美好的咖啡同時,也感謝這豆子植種的過程與用心。
當然每個店家烘豆的成果無論是淺中深焙,也是影響這咖啡風味甚劇。
磨豆機是平齒還是鬼齒,甚至是顆粒粗細大小,也會影響些許味道。


Lab駁二
每每看著手工咖啡的起勢與畫圈我都感到特別期待,那悶蒸過程與過濾出的深色液體,
會讓我覺得很放鬆與期待著稍後的品嚐,就為那一小杯一小口的愉悅,我願意傻乎乎的等,
等著一圈又一圈,一次又一次的沖水,讓咖啡有層次的“出之欲出”,這都是手沖咖啡者的功力與穩重。
有在接觸手沖咖啡的讀者一定知道,那裝水的壺是很重的啊……….


Lab駁二
我的花神,終於在一次次的灌溉中(有沒有這麼誇張的形容),
好拉更正,是一次次的澆水(喂這跟灌溉哪有差別)
反正,我的花神再一次次的水注滋潤之下(有沒有比較文雅),終於可以品嚐拉!!
Lab駁二,非常的貼心會跟我互動,這是用幾克的豆子幾克的水,希望呈現出怎樣的風味。
當然風味感受,每個人都不一樣,店家不會特別引導你,
因為每個人的味覺記憶是不同的,對喜好的認知也是不同。


Lab駁二
這隻花神是一隻風味醇厚且帶有花果香氣的豆子,
Roman在品嚐咖啡時會分三次,分為溫熱、溫、冷。
這是我個人喜好,因為我想在不同溫度喝到不同風味的花神,
Lab駁二 這次手沖出來得味道品質不錯有到我平常喝的風味。
(味道很主觀,所以希望讀者親自前往試試嚕)

Lab駁二
因為喝了一杯花神,覺得Lab駁二的豆子是我會喜歡的味道,
所以買了一些衣索比亞的水洗耶加雪菲,Lab駁二還很貼心的給我試試看其他風味的豆子,
豆子這種東西就是要一試再試,試到自己喜歡的,
就下好離手,因為每批豆子的味道真的都是不同啊。
(每次店裡的豆子每批都不同,所以要購買要先問店家有沒有現貨喔)


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⊕▫▪▫Lab駁二 咖啡▫▪▫⊕
_____大眼電台_____
高雄駁二特區的Lab駁二是一間很有風格的咖啡廳,這次點的花神味道層次都很到位。
環境空間大方,不擁擠,採光良好,環境整潔。
尤其在Lab駁二裡面,有台非常有特色的STEAMPUNK 咖啡機,使用的機器都非常的講究。
有來高雄駁二特區的大義倉庫C7-5, Lab駁二咖啡廳,裡面有麵包跟輕食還有咖啡。
用手感的食物,溫暖來此的人們。

【店家資訊】
Lab駁二 咖啡
粉絲團:https://www.facebook.com/labpiertwo/
地址: 高雄鹽埕區大義街2-1號 大義倉庫C7-5
電話:07 521 9459
開放時間: 11:30 – 19:00

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MERCURY咖啡烘焙機
Cloud Bean Technology 雲豆子科技
大眼電台&少女心哥倫布攝影撰文

大眼電台要與各位讀者,分享在2016台灣國際名茶、咖啡暨美酒展裡有趣的商品。
咖啡在台灣是相當普及的飲品,幾乎每日人手一杯,到底台灣人有多愛喝咖啡呢?
根據統計,台灣一年至少喝掉23億杯咖啡,
平均一天就喝掉640萬杯咖啡,這數據相當驚人。
咖啡店的數量不斷成長,在台灣隨處都能買到一杯香醇可口的咖啡。
因為熱愛喝咖啡,許多人也開始追求咖啡品質,
進而變成自己動手沖泡咖啡,自己選豆烘豆。
本次要與讀者分享,
在烘豆機市場頗為火紅的小型烘豆機『MERCURY咖啡烘焙機』
是由台灣廠商Cloud Bean Technology 雲豆子科技
所研發設計出來的烘豆機產品。
圖文多,文末有附上官網,讀者可以自行前往觀看影篇操作。
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拍攝真誠寫實的照片
讓讀者們流口水想吃上一口
是大眼電台的美食使命
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大眼電台
大眼妹攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB
要注意【介紹在框框裡】,『推』為個人喜好。
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【MERCURY咖啡烘焙機 】
瓦斯跟電熱版本規格以及售價都一樣
半熱風式機種
所以滾筒只有後方有打洞
強調續熱效果

【鼓風機】
台灣設計、生產、製造
部分零件日本進口
電子風門& 電熱火力:有20段可調
內鍋轉速:72轉(不可調)


【入豆口】
最大烘焙量400g
建議烘焙量300g

【取豆棒】
小型烘豆機也有取豆棒,非常精細


【前蓋】
前蓋的設計也比照大型烘豆機,有著觀豆窗可以看咖啡豆爆炒的過程


【冷卻箱可選配】
【內鍋材質】
內鍋材質是碳鋼 厚度約5mm。
續熱能力比不銹鋼好,厚鍋穩定度高。
電熱版本的電熱管是石英燈管,
當然反應速率也比傳統的電熱管好很多。
瓦斯版本是使用火排外接瓦斯桶,
火力穩定度也比一般卡司爐或是瓦斯罐來得好。
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【免費app有即時曲線紀錄 】
連結:藍芽4.0
支援系統:安卓& ios(明年推出)

【MERCURY咖啡烘焙機規格介紹 】

『MERCURY咖啡烘焙機 機器規格整理』
最大烘焙量400g
建議烘焙量300g
電熱:220v 2100w
重量:18kg
連結:藍芽4.0
支援系統:安卓& ios(明年推出)
滾筒:5mm 碳鋼鍋
冷卻盤可選配
保固一年
台灣設計、生產、製造
部分零件日本進口
電子風門& 電熱火力:有20段可調
內鍋轉速:72轉(不可調)
銀皮收集:有
售價:43900
瓦斯跟電熱版本規格以及售價都一樣
半熱風式機種
所以滾筒只有後方有打洞, 強調續熱效果
免費app有即時曲線紀錄

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大眼 ⊕▫▪▫Cloud Bean Technology 雲豆子科技▫▪▫⊕ 電台
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2016冬季咖啡展的參展廠商非常多與密集,大眼電台與讀者分享比較有特色的產品,
台灣品咖啡的愛好者越來越多,除了自己磨豆沖煮咖啡之外,現在趨勢很多是自己烘豆享受其中樂趣,
烘豆非常重要,能否看到即時的烘豆一爆二爆的資訊還有是否能持續加熱效果好不好等,
都是大家所注重的資訊。
從大型機器轉為小型機器,在設計上面要更為仔細與用料品質的配置都要非常注重。
小巧精美的商品總是比較吸引人的注目,除了烘出來的咖啡豆品質要好之外,
擺在空間裡要有獨特高雅的氣息,
因此在機器設計上面無論在外型、顏色、質料、曲線等項目上都要特別著墨。
台灣好廠商很多,Cloud Bean Technology 雲豆子科技是這次參展的其中之一,
當天側訪時有看到很多歐美人士、大陸與東南亞的咖啡愛好者在詢問購買,
吸睛程度百分百。
愛好咖啡的讀者們,有空可以上Cloud Bean Technology 雲豆子科技的粉絲團與官網瀏覽,
有更多影片與更詳細的解說。
大眼電台覺得MERCURY咖啡烘焙機不只是台烘豆機,他還是個精美的藝術品。
好咖啡是台灣文化資產的一環,新鮮烘焙的高品質咖啡豆已是常態,
搭配緩慢、勞力密集式的沖煮方法,鋪陳出了真正的好咖啡。
無論喜歡手沖、義式、虹吸式、還是愛樂壓,
各式各樣的咖啡趣都能豐富你我的生活。
有機會,一起烘豆吧。
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店家【▫▪▫Cloud Bean Technology 雲豆子科技▫▪▫】資訊
地址: 台北市北投區公館路301巷1號
電話: 02 2896 1696
粉絲團:https://www.facebook.com/cloudbeantech/
官網: http://www.cloudbean-tech.com/

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是玩家所以很動感,是吃貨所以很幸福。
笑容因為真誠而感動。
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▫▪▫RAY CAFE 阿拉比卡手烘咖啡▫▪▫
台北東區手沖咖啡.自烘豆.比利時鬆餅
大眼電台攝影撰文

台北東區街頭充滿著滿滿的咖啡香,
在那個趣味的轉角處,有著流行時尚的路人,
也有那一杯杯的主人在那靜候等待屬於他們今日心情的咖啡飲品。
大眼電台這次探訪了一家在東區明曜百貨後方的RayCafe–國民咖啡,
前身是比利時鬆餅,因為Ray很喜歡咖啡,把比利時鬆餅與咖啡做結合,
讓在東區街上打拼或是遊走的人們可以享受到這美好的組合。
本次介紹的有手沖咖啡與比利時鬆餅,當然還有大眾所喜愛的拿鐵咖啡,
簡單擁有暖心的美好時光,閱讀本篇文章後,
到Ray Cafe…Take my love away.
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拍攝真誠寫實的照片
讓讀者們流口水想吃上一口
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大眼電台
大眼妹攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB
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▫▪▫RAY CAFE 阿拉比卡手烘咖啡▫▪▫食訪菜單
非洲 肯亞AA kikai合作社精選
中美洲 哥斯大黎加 黃金塔拉珠 紅蜜
拿鐵咖啡
肉桂糖霜鬆餅
巧達起司鬆餅
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【RayCafe在明曜百貨後方的轉角處】
招牌明顯,咖啡店的外觀非常整潔乾淨。
咖啡自己煮
糖水自己熬
檸檬自己榨



【店內的咖啡師】
店內的咖啡師在不忙碌時,會很親切地與客人聊上幾句
關心的話語不必多,但溫柔的笑容直達內心。



【RayCafe每月的單品豆】
非洲 肯亞AA
帶有一些香甜與可可風味,當然還有些葡萄乾的香氣與黑莓、檸檬的果酸氣息。
中美洲 黃金塔拉珠 紅蜜
口感厚重紮實的黃金塔拉珠,啜吸起有些蜜餞與果乾的風味外,酸甜感特別明亮突出。



【RayCafe的店內一隅】
在東區寸土寸金的地方,RayCafe小巧中帶有舒適感,
幾句話與,介紹自己為何喜愛咖啡,
徹底執行與堅持心中的夢想,這就是RayCafe。



【RayCafe裡面有販售一些自己烘焙的咖啡豆與手沖器材】


【RayCafe的比利時鬆餅】
【巧達起司鬆餅】



【肉桂糖霜鬆餅】



【一杯肯亞AA 與 紅蜜處理的黃金塔拉珠】

【讓人讚賞的拿鐵咖啡】
濃厚的奶泡綿密的口感,用義式咖啡當基底,咖啡與牛奶氣味香濃。


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大眼 ⊕▫▪▫RAY CAFE 阿拉比卡手烘咖啡▫▪▫⊕ 電台
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大眼妹個人很讚賞RayCafe這家店,
每個月自己烘焙的豆子,少量鮮烘的供應讓人覺得很貼心。
扣除養豆期間,現在能這樣做的店家著實都要稱讚一番!
沈穩的衝水悶蒸之外,看到臉上漾起溫柔的笑容,
我喝的不只是一杯好咖啡,也是一杯走入內心的暖情。
拿鐵咖啡上厚厚的奶泡,細心的厚實口感,讓人感到很幸福,
鮮奶的美味與亮眼,見微知著的表現出咖啡師的心意與堅持。
奶泡要綿密真的是要很用心的去打發,一份拿鐵一份堅持。
當然,配上比利時鬆餅,好吃甜品與咖啡往往總是最佳情侶組合,
RayCafe為何說是國民咖啡,
因,
用親民的價格讓民眾享受
用鮮烘的咖啡豆讓身體無負擔,
自己熬煮的糖水來跟所有人分享,
就是喜歡咖啡啊。
一份簡單的分享,一個最赤誠的心,
咖啡真的越簡單越美好。
簡單的心意 豐厚的誠意。
Ray Cafe 銳咖啡,帶上一杯喜愛的飲品,享受美好的時光。
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店家【▫▪▫RAY CAFE 阿拉比卡手烘咖啡▫▪▫】資訊
地址: 台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄22號
電話: 02 2771 1616
官網:https://www.facebook.com/Ray-Cafe-1641856936128310/
#忠孝敦化站
#神旺大飯店
#明曜百貨
#台北東區

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『手沖咖啡↔仔犬印手沖壺↔傳統工藝細緻手藝』*品味咖啡-台北
大眼手沖咖啡戶外沖咖啡

讓大家久等了
…..繼上一篇“自己的咖啡自己泡*手沖咖啡器具Ⅰ”之後
http://goo.gl/18tAJR ->(歡迎點我閱讀)
要跟大家介紹 手沖壺-仔犬印手沖壺
這次把場景拉到戶外來拍照攝影
因為這隻手沖壺給我的感覺是不巧媚花名,因此很適合在有夕陽泉水旁來做個手沖小特輯。
╓ 先附上一張主角:仔犬印手沖壺900ml圖 ╖

剛開始看買仔犬印這壺時,覺得他長得很像在港式飲茶餐樓看到的茶壺![]()
那時大眼心裡想…….這拿來手沖……真的是神乎其技![]()
因為我是初生之犢….原諒我……
先來介紹一下 野餐帶的手沖咖啡器具
_ 手沖咖啡器材__
【仔犬印 900ml 手沖壺】
【Kalita 185有田燒濾杯】
【kalita185濾紙】
【Kalita NEXT G磨豆機】
【BOW CAFE 巴西神木】
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╓手沖咖啡器具排排站 ╖

╓因為是戶外手沖咖啡就先自行在家把豆子磨好放在樂扣盒裡 ╖
今天使用的豆子是寶咖啡的“水洗巴西神木”,並且使用的是Kalita NEXT G磨豆機
所以顆粒看來是非常的明顯

╓Kalita 185有田燒濾杯 ╖
kalita185濾紙
白淨的物品總是讓人感到舒適寧靜![]()



╓因為是郊遊戶外手沖咖啡所以自備熱水 ╖
突然發現 象印保溫壺跟這仔犬印手沖壺的顏色一樣耶![]()
╓仔犬印手沖壺水柱水珠的個別寫真獨照 ╖
仔犬印這個手沖壺是很有工藝手法的作品,
他看似一體成型但是其實壺嘴是焊接的,
他焊接的工藝非常之好所以有一體成形之貌樣,
這是工藝工藝(崇拜)。![]()
仔犬印的壺嘴看似鶴嘴,但他設計的壺口卻不是水珠那麼容易滴落可以留下來,
把手跟蓋子的黑膠設計是一起切削,目的是為了隔熱,
在日本此壺是茶道專用,因為日本的茶道水的流動也是非常之講究的,
他本來就是一個手沖壺,所以無論是用來泡茶還是泡咖啡都有它一定的優點在。



╓仔犬印手沖壺側面照 ╖

╓戶外沖泡咖啡別有一般風味 ╖
好開心好開心
最喜歡品嚐咖啡了![]()



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