蘭 芳 麵 食 館 ↔捷運南京復興站

遼寧街.美食

大眼電台攝影撰文

位於遼寧街的蘭芳麵食館，用復古的麵攤當作門面，

整潔明亮的環境與一般“麵館”非常不同，

推開蘭芳麵食館的木門，飄著食物的香味還有台上的小菜發光吸引著進來的客人，

大眼電台要與各位讀者們分享這木門後面的美食點滴。

以下是當日食訪的菜單品項，對麵食喜愛的朋友，可以加入口袋名單。

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

蘭芳麵食館 食訪菜單

雙醬麵

川味筍香哨子麵

 花椒麵（蘭芳小麵）

古早油蔥飯

紅油抄手

蘭芳豆腐湯

燙青菜

四喜烤麩

燜苦瓜

土豆盤

牛腱

豬耳朵

生滷豆皮

海帶

滷蛋

滷大腸

麻辣香【花椒麵（蘭芳小麵）】推

四川麻辣香的口感大量的白芝麻與白麵搭配起來非常豐富又有咬勁

辣度可以調整，喜愛四川味的讀者可以點一碗蘭芳小麵

【雙醬麵】

用老牌麻醬與炒得金黃筍香哨子合成的這碗雙醬麵，

吃得到麻醬香味與豆干木耳的口感

 

【川味筍香哨子麵】推

煸炒爆香的豆干與肉末，香氣一流，與透明如翠玉般的小黃瓜搭配

水嫩脆口與豆干肉香，這碗麵不寂寞

 

【古早油蔥飯】推

這是一碗香氣撲鼻溫熱的豬油拌飯。

長輩們對豬油拌飯有著很多的幼時記憶，貧困的歲月裏，

人們也能感受到某些深刻的幸福，常記得添一碗熱騰騰的白飯，

澆一匙豬油、一匙醬油，坐在台階前，細細品味豬油拌飯的芳香，

那每一粒米都充滿了幸福的香氣。

我在 蘭芳麵食館 吃到這麼“富有的味道”，

台灣西螺米遇到老牌醬油配上自製的油蔥酥，老滋味回憶情。

 

【紅油炒手】推

用豬油包覆的炒手，在面皮接合處咬感非常彈嫩，不是一般死麵皮

與蘭芳小麵一樣的麻香辣卻帶著細細的花生味

【蘭芳豆腐湯】推

問世間蘭芳豆腐湯為何物，直叫東泉辣椒醬生死相許

第一次喝到這麼特別的豆腐湯，用板豆腐滷過後，

浸入熬煮十小時的豚骨湯頭，單喝有骨湯的清香，

加沾點東泉辣椒醬，生死相許、天衣無縫。

【蘭芳麵食館-小菜集】

【滷味切盤】推

【豬耳朵】推

皮毛都燒得非常乾淨，沒有找到任何一根毛啊….

滷得透徹膠原蛋白完全呈現

【海帶】

不死鹹的海帶，不會軟爛但是也合適老人與小孩的口感

【滷大腸】推

大腸黏膜清理得非常乾淨，無異味，多的雜物油脂去除的非常乾淨

香嫩又彈舌

【生滷豆皮】推

用新鮮的豆皮下去滷的滷味，沒有雜豆味口感鮮嫩

【滷牛腱】推

切片剛剛好的滷牛腱，不死鹹，牛腱中的筋膜都滷得透徹

【燙青菜】

蘭芳麵食館會用兩種青菜做呈現，

希望外食族可以點一份吃到兩種青菜的貼心

希望大家都能吃得健康身體愉悅

【四喜烤麩】推

醬汁包覆著麥麩烤的剛剛好，入味筍片又脆口

【悶苦瓜】

【土豆盤】

 

 

【由左而右】

生辣椒醬油、芝麻麻辣油、東泉辣椒醬

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大眼妹覺得蘭芳麵食館是健康整潔的個人好廚房，不似一般麵館的油膩，

大眼妹特別拍了一張小菜櫃的碟盤給大家看，

盤子乾淨整潔無油膩，當天食訪桌子也是都清潔的很好，無傳統的中式餐館油膩環境，

反而非常明亮與整潔，這點真的很好。

說到食訪的菜單中我特別喜歡蘭芳豆腐湯與古早味油蔥飯還有四喜烤麩，

很多老饕在追求台灣古早味，他的迷人之處就是讓人滿足的實在感，

一碗豬伴飯一碗豆腐湯再配上一碟小菜，古早味是傳承老長輩手藝的味道。

來到遼寧街，想要吃到古早味的麵攤，

走進蘭芳麵食館，推開木門，你會飽足一頓之外還能感受到家常手藝之美。

◎大眼妹-攝影撰文◎

https://goo.gl/HOI9aB

◎◎

關於美食介紹，大眼妹認為食物這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

 

店家【蘭 芳 麵 食 館 】資訊

facebook粉絲團：https://goo.gl/SAJPvi

營業時間：11:30-14:00 17:30-21:00

(每月第二周六公休)

地址：台北市中山區遼寧街95號

電話：02 2752 9611

▄▄▄▄▄▄ 大眼電台 ▄▄▄▄▄▄

 是玩家所以很動感，是吃貨所以很幸福。

笑容因為真誠而感動。

信箱：brandy20141225@gmail.com

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鼎昱蚵仔麵線  捷運丹鳳站

新莊傳承飄香三十年

大眼電台攝影撰文

新莊在地排隊美食介紹不完，一早就排隊的這家『鼎昱蚵仔麵線』，在新莊傳承飄香了三十年的美味。

店家成立初期常在後港一路郵局旁擺攤，後來因為排隊人潮太熱烈常被檢舉關切，後來搬移到旁邊巷子裡開設店面。

以下是當日食訪菜單，請吃貨們服用。

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

鼎昱蚵仔麵線  食訪菜單

麵線

（大腸、蚵仔）

肉圓

四神湯

奶酪

決明子茶

【用餐環境無油煙味】推

空調通風度很好

【大腸蚵仔麵線】推

小小的蚵仔麵線名氣卻很響亮，蚵仔麵線裡頭有滷過的大腸頭、肥又飽滿的新鮮蚵仔

，食材樣樣新鮮不馬虎，每一口嚐起來滋味都很豐富。

【加點烏醋提味】

【大腸頭由十幾種中藥熬煮的滷汁下去滷】

【四神湯】推

【肉圓】推

還有這一顆顆薄皮透彈的肉圓，裡頭包著鮮嫩多汁的豬後腿肉與脆筍，醬料更是完全古早滋味。

每一口都可以吃到肉的鮮甜，脆筍的口感讓肉圓更有層次，Ｑ彈可口令人回味。

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鼎昱蚵仔麵線是從一個小小的路邊攤起家，而後搬到巷弄內有個安穩的家也希望可以提供給人們一個好的美食環境，店內冷氣通風很好，整潔乾淨，桌上有蒜泥、辣椒、醋、胡椒粉等調味品也提供給需要的客人。

鼎昱蚵仔麵線販售的商品有麵線、肉圓、四神湯、貢丸湯、還有一些限定的手工料理像是鮮奶酪、決明子茶、韓式泡菜、黃金泡菜等。老闆希望來的大人或是小孩可以吃得健康愉悅，手工限定料理要依照現場供應為主。

鼎昱麵線的吃法保留了古早味，看著老闆在舀麵線的架勢與巧勁，大眼妹完全就是目不轉睛的看這熟練一氣呵成的動作，麵線好吃與否看盛舀的動作就可以的之一二，麵線要軟不能爛且光滑柔亮，食材要豐盛飽滿不能縮，鼎昱蚵仔麵線所製作出來的麵線與肉圓都有呈現出色香味俱全，尤其四神湯的小腸處理的是非常乾淨無異味與無黏膜。

大排長龍的鼎昱蚵仔麵線經濟實惠的銅板價就讓人吃得好滿足，要請吃貨讀者們早點去排隊購買以免向隅。

◎大眼妹-攝影撰文◎

https://goo.gl/HOI9aB

◎◎

關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

『鼎昱蚵仔麵線在後港一路上的郵局旁的巷子裡』

老饕們可以依照後港一路28巷沿路看到大大的鼎昱招牌

店家【鼎昱蚵仔麵線】資訊

粉絲團：https://goo.gl/APP2ML

地址：新北市新莊區後港一路28巷四弄一號一樓

電話：02 2202 6427

營業時間：8:30-18:00

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  大眼妹，來自台灣的捲髮雀斑女孩。

  周遊列國吃好東西愛攝影，是一種生活的樂趣。

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『台灣在地古早味↔ 蔡家庄 粉條冰 ↔捷運西門站』

台灣好美味。在地心 美食情

 

夏日消暑舒心的好朋友，蔡家庄 粉條冰。

 大眼妹 就 要 跟各位吃貨們，分享這家已經紅遍大街小巷的台灣在地美味。

蔡家庄 粉條冰，現在萬華也有分店拉 ，所以特別要跟讀著們說一下，消暑地方吃冰的地方又多一個拉！

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

蔡家庄 粉條冰  食訪菜單

手工黑糖粉粿

嘉義手工粉條

黑糖珍珠

杏仁

古法熬製糖水

仙草

【手工自製的粉條是蔡家庄的招牌】推

 

 

 

【黑糖粉圓】

 

【手工黑糖粉粿】推

 

【大紅豆、杏仁、仙草】

蔡家庄粉條冰，使用店家用古法熬製的紅糖水，

熬到有古早味的蔗糖香，那是 傳承與淳樸的滋味。

『蔡家庄 粉條冰』，店家招牌必點：有紅豆、粉粿、粉條。

滑溜彈牙的手工粉粿與粉條，在紅糖水與碎冰之間滑溜，拌勻配料，挖一匙放入口中，

那種透心涼的蔗糖甜水與Ｑ彈的粉粿真的是天衣無縫的搭配，

偶爾嘴巴無聊，還能吃吃粉條與仙草有層次的口感。

人氣滿滿的台灣味在地小吃，『用心“食在”香甜淳樸』，

讓人追尋著這一小碗的好滋味，『蔡家庄 粉條冰』。

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  大眼 ⊕蔡家庄 粉條冰 ⊕ 電台  

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台灣人為何對在地小吃小點如此深深著迷，

那是因為我們台灣的人情味是無價之寶。

大街小巷，都是台灣在地的“心滋味”，

吃貨們有來萬華、西門町附近，

來一碗『蔡家庄 粉條冰』，這是可以吃到在地豐厚情的小點心。

那種淳樸知足的味道，在此，您能感受到。

◎大眼妹-攝影撰文◎

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關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

 

 

店家【蔡家庄 粉條冰】資訊

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  大眼妹，來自台灣的捲髮雀斑女孩。

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