珍珧商號.珍珧魯肉飯

古早味在地美食.中正紀念堂.魯肉飯

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

說到台灣的在地美食魯肉飯，一定很多讀者都有自己喜愛的店家與口味，

台灣人愛吃魯肉飯，因為這不只是簡單方便的食物還更是傳承老一輩的好滋味。

大眼電台要跟各位讀者分享一家在中正紀念堂附近的古早味餐廳他裝潢的古色古香之外，

環境非常整潔那就是珍珧商號.珍珧魯肉飯 。

珍珧商號.珍珧魯肉飯 一走進去，

沒有一般中式餐廳的油膩髒亂，而是非常明亮整潔，

由此可見店家在環境上面的用心非常顯著。

珍珧商號.珍珧魯肉飯 是由黃阿嬷在二十年前熬煮的滷肉飯開始說起，

現在當然由「超跩食堂」的老闆黃奕翔先生，

為了讓下一代能嚐到古早味，

傳承阿嬤的美味手藝繼續延續下去的美好。

美食照很多

如圖所呈如您所見，

大眼電台美食新視野。

拍攝真誠寫實的照片

讓讀者們流口水想吃上一口

是大眼電台的美食使命

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

珍珧商號.珍珧魯肉飯 食訪菜單

珍珧魯肉飯

肉羹米粉

福州魚丸湯

米糕

阿嬷的粉肝

白菜滷

煙燻頭皮

涼拌鳳爪

【珍珧商號.珍珧魯肉飯 】

大紅燈籠高高掛，喜氣又大方

【滿桌子的美食讓人食指大動】推

美食照很多，請讀者慢慢觀賞

【涼拌鳳爪】推

脆口的鳳爪是小菜中的皇后

鳳爪去骨後，獨門醬汁醃製，帶有一絲絲酒味

必點【白菜滷】推

滷得入味的白菜滷搭配滷肉飯是經典組合

【煙燻頭皮】推

厚薄度剛好的切片，吃得到口感跟滿滿的膠質，煙燻的味道很好

【阿嬷的粉肝】

喜愛吃涼拌粉肝的朋友可以點這道，處理得非常乾淨，沾點油膏配薑絲，很道地。

【福州魚丸湯】推

這不只是一般的魚丸湯，他湯底用大骨敖之後還有用白蘿蔔去熬湯底，甜美。

必點【珍珧魯肉飯 】推

看道這一碗金黃色的滷肉飯，

讓我想起知名作家焦桐在台灣味道那本書裡的一段話

『一碗白米飯鋪上一層五花肉丁，肥瘦鹹淡適度，腴而不膩。

一碗魯肉飯，簡單，卻自足而完整，可以毋需任何佐菜而滋味俱全。』

【看看這透亮的滷肉飯，這是我們這些在外地的遊子心心念念的好味道】

【肉羹米粉】推

肉羹是店家自己捏主打漿出來，然後搭配細心熬煮的湯底去呈現的肉羹湯。

肉羹份量超級富有誠意，大塊又多，口感好吃無帶筋膜。

【米糕】推

綿密的米糕再搭配肉片與魯蛋，最後撒上魚鬆，

很多小朋友都很喜歡這道小吃。

【珍珧商號.珍珧魯肉飯 】

環境簡潔明亮，有一二樓的用餐空間

【珍珧商號.珍珧魯肉飯 】

店內所有餐具都使用不鏽鋼材，還有用殺菌這道手續。

【珍珧商號.珍珧魯肉飯 】

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 ⊕▫▪▫珍珧商號.珍珧魯肉飯▫▪▫⊕ 

＿＿＿＿＿大眼電台＿＿＿＿＿

一碗好吃的滷肉飯，真的會讓在地遊子邊吃邊落淚，

每次在國外待的時間一長，大眼妹總是想的滷肉飯的白菜滷，

在每個人心中都有一段深刻的美食記憶，跟家人跟情人或跟好友，

那種感情記憶是無法抹滅的甚至會影響我們對美食的記憶想法，

在很多美食裡面為何要說到傳承，那不只是重情重義的展現，更是一個堅持的心意延伸。

一碗肥而不膩的滷肉飯，牽起很多大家的美好回憶，

一碗真誠的肉羹，讓大家回憶起澎湃的古早滋味。

珍珧商號.珍珧魯肉飯，喜愛台灣在地美食的讀者，

品嚐美食的同時，可以去感受那美好的情誼。

 

 

【店家資訊】

珍珧商號.珍珧魯肉飯

粉絲團： https://www.facebook.com/zhenyao68

地址：台北市中正區愛國東路108號

電話：02-2397-0808

營業時間：11:00–21:30

＃中正紀念堂站

＃南門市場

＃愛國東路

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 是玩家所以很動感，是吃貨所以很幸福。

笑容因為真誠而感動。

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蘭 芳 麵 食 館 ↔捷運南京復興站

遼寧街.美食

大眼電台攝影撰文

位於遼寧街的蘭芳麵食館，用復古的麵攤當作門面，

整潔明亮的環境與一般“麵館”非常不同，

推開蘭芳麵食館的木門，飄著食物的香味還有台上的小菜發光吸引著進來的客人，

大眼電台要與各位讀者們分享這木門後面的美食點滴。

以下是當日食訪的菜單品項，對麵食喜愛的朋友，可以加入口袋名單。

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

蘭芳麵食館 食訪菜單

雙醬麵

川味筍香哨子麵

 花椒麵（蘭芳小麵）

古早油蔥飯

紅油抄手

蘭芳豆腐湯

燙青菜

四喜烤麩

燜苦瓜

土豆盤

牛腱

豬耳朵

生滷豆皮

海帶

滷蛋

滷大腸

麻辣香【花椒麵（蘭芳小麵）】推

四川麻辣香的口感大量的白芝麻與白麵搭配起來非常豐富又有咬勁

辣度可以調整，喜愛四川味的讀者可以點一碗蘭芳小麵

【雙醬麵】

用老牌麻醬與炒得金黃筍香哨子合成的這碗雙醬麵，

吃得到麻醬香味與豆干木耳的口感

 

【川味筍香哨子麵】推

煸炒爆香的豆干與肉末，香氣一流，與透明如翠玉般的小黃瓜搭配

水嫩脆口與豆干肉香，這碗麵不寂寞

 

【古早油蔥飯】推

這是一碗香氣撲鼻溫熱的豬油拌飯。

長輩們對豬油拌飯有著很多的幼時記憶，貧困的歲月裏，

人們也能感受到某些深刻的幸福，常記得添一碗熱騰騰的白飯，

澆一匙豬油、一匙醬油，坐在台階前，細細品味豬油拌飯的芳香，

那每一粒米都充滿了幸福的香氣。

我在 蘭芳麵食館 吃到這麼“富有的味道”，

台灣西螺米遇到老牌醬油配上自製的油蔥酥，老滋味回憶情。

 

【紅油炒手】推

用豬油包覆的炒手，在面皮接合處咬感非常彈嫩，不是一般死麵皮

與蘭芳小麵一樣的麻香辣卻帶著細細的花生味

【蘭芳豆腐湯】推

問世間蘭芳豆腐湯為何物，直叫東泉辣椒醬生死相許

第一次喝到這麼特別的豆腐湯，用板豆腐滷過後，

浸入熬煮十小時的豚骨湯頭，單喝有骨湯的清香，

加沾點東泉辣椒醬，生死相許、天衣無縫。

【蘭芳麵食館-小菜集】

【滷味切盤】推

【豬耳朵】推

皮毛都燒得非常乾淨，沒有找到任何一根毛啊….

滷得透徹膠原蛋白完全呈現

【海帶】

不死鹹的海帶，不會軟爛但是也合適老人與小孩的口感

【滷大腸】推

大腸黏膜清理得非常乾淨，無異味，多的雜物油脂去除的非常乾淨

香嫩又彈舌

【生滷豆皮】推

用新鮮的豆皮下去滷的滷味，沒有雜豆味口感鮮嫩

【滷牛腱】推

切片剛剛好的滷牛腱，不死鹹，牛腱中的筋膜都滷得透徹

【燙青菜】

蘭芳麵食館會用兩種青菜做呈現，

希望外食族可以點一份吃到兩種青菜的貼心

希望大家都能吃得健康身體愉悅

【四喜烤麩】推

醬汁包覆著麥麩烤的剛剛好，入味筍片又脆口

【悶苦瓜】

【土豆盤】

 

 

【由左而右】

生辣椒醬油、芝麻麻辣油、東泉辣椒醬

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大眼妹覺得蘭芳麵食館是健康整潔的個人好廚房，不似一般麵館的油膩，

大眼妹特別拍了一張小菜櫃的碟盤給大家看，

盤子乾淨整潔無油膩，當天食訪桌子也是都清潔的很好，無傳統的中式餐館油膩環境，

反而非常明亮與整潔，這點真的很好。

說到食訪的菜單中我特別喜歡蘭芳豆腐湯與古早味油蔥飯還有四喜烤麩，

很多老饕在追求台灣古早味，他的迷人之處就是讓人滿足的實在感，

一碗豬伴飯一碗豆腐湯再配上一碟小菜，古早味是傳承老長輩手藝的味道。

來到遼寧街，想要吃到古早味的麵攤，

走進蘭芳麵食館，推開木門，你會飽足一頓之外還能感受到家常手藝之美。

◎大眼妹-攝影撰文◎

https://goo.gl/HOI9aB

◎◎

關於美食介紹，大眼妹認為食物這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

 

店家【蘭 芳 麵 食 館 】資訊

facebook粉絲團：https://goo.gl/SAJPvi

營業時間：11:30-14:00 17:30-21:00

(每月第二周六公休)

地址：台北市中山區遼寧街95號

電話：02 2752 9611

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老饕必去巷弄日料↔ 微風建一食堂 ↔捷運忠孝復興站

巷弄必嚐の美學饗宴

大眼電台

老饕們都知道在八德路上有一家讓人心花怒放的日式料理

『微風建一食堂』

大眼妹以非常愉悅的心情，

來跟大家介紹“微風建一食堂”，倘佯在鮮味裡的幸福。

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

微風建一食堂 食訪菜單

兩千元套餐

黑醋栗柳橙

kirin一番生啤

【老闆兼主廚的劉建成先生】

建一食堂的料理，都是由主廚一一用心烹煮呈現，

豐富的料理經驗，呈現在食材上非常專業。

【本次套餐，我們選擇了麵包蟹】

中秋節前後，特別推薦蟹類喔。

活的麵包蟹，店家會呈現給客人看，新鮮NO1。

【前菜組合】

鰻魚玉子燒、酥炸丁香魚、炸透抽

【鰻魚玉子燒】推

大眼妹愛吃鰻魚

 

【酥炸丁香魚】

【炸透抽】

 

推【生魚片盛合】

由九樣海鮮來呈現的生魚片盛合，豐盛的擺盤灑上金箔，

非常的豪華，不只是視覺上享受，口感也是金光閃閃的美麗。

【帶膜的鮭魚卵】

正好是鮭魚產卵期的帶膜鮭魚卵，口感多層次與貼附黏牙的滿足

怕腥的朋友，建議一定要吃“帶膜的鮭魚卵”

【日本可生食的大干貝+北海道的海膽】

【阿根廷天使紅蝦】推

【來自法國的生蠔】推

【私心特愛鮭魚卵】

【烤魚，紅甘8-9兩】推

烤得恰如其分的紅甘，新鮮到連與眼睛都很好吃。

大眼妹很少這樣說唷，快筆記。

【近拍給吃貨讀者們看看】

【西班牙伊比利豬，上蓋肉（又稱老饕肉）】推

哈哈哈，超級鮮嫩多汁的西班牙伊比利豬，

咬下去，眼睛閉起來，那種滋味與口感在嘴裡有著自然放牧的舒心感。

【沾點新鮮檸檬汁，完全不油膩又爽口】

【日本和牛】推

簡單烹煮的和牛，肉質完全是達到最好的境界

嫩、無筋、甜、潤口

【特別推薦醬汁】

牛排沾的醬汁，是老闆特別到日本追尋到的好滋味，

吃貨們，一定要吃到的“心滋味”

【麵包蟹】推

肉多好實在，螃蟹鮮甜全部都保留下來。

 

【蟹螯，肉多到像是棒棒腿，豪氣】

【首頁封面介紹】推推

【野菇雞汁燉飯】

使用小町美人米與烤過的雞骨等熬煮成粒粒分明的燉飯

【用野菇、雞骨等醬汁包覆著美人米，我真的太愛這一碗的滋味了】

溫暖用心的料理，我們用感恩的心去品嚐這碗料理

希望用手心的溫度，這樣的感動可以跟各位讀者分享。

【波士頓龍蝦】

這是隔壁饕客點的食物，大眼妹眼饞拍一下

店家很用心地幫饕客們處理好，很細心。

 

 

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  大眼 ⊕微風建一食堂 ⊕ 電台  

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微風建一食堂，充滿著讓人感動的料理。

豪氣的料理，新鮮海味的誠實，是有本事的華麗一點都不虛浮。

整個套餐吃完，嘴裡是清爽的海味，心裡有著滿足的依靠感，

每個人都會吃東西，也能吃出自己喜歡的味道，大家都是吃貨與老饕，

有心人人是食神，想當一個有心的食神，記得要到微風建一食堂，

用味蕾去感受，用眼睛去享受，懂得變化食材與保留原味的巷弄美食。

大眼妹真心推薦。

【記得點個小酒，享受這完美的一切。】

 

◎大眼妹-攝影撰文◎

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關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

 

店家【微風建一食堂】資訊

 

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頂級食材樂活味蕾↔百家樂鐵板燒↔捷運中山國小站

新鮮海產現點現撈の美味

大眼電台

大眼電台的吃貨讀者們，有口福拉！

本週與大家分享『頂級享受現點現撈的鐵板燒料理』，

位於捷運中山國小站附近的-百家樂鐵板燒，是眾所矚目的一顆鐵板燒之星，

新鮮直送的海產，是店家拍胸捕的新鮮保證，師父的料理手藝熟練有品質，

大眼妹將帶給大家一份豪華饗宴，愛吃的你請記得收入口袋名單唷。

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百家樂鐵板燒  食訪菜單

開胃前菜

桂花決明子茶

手工特製麵包

松露濃湯

玉米濃湯

香煎圓鱈

南非活鮑魚

香煎鵝肝

澎湖大明蝦

極品活龍蝦

五行蔬果沙拉

美國Prime牛排

紐西蘭羊小排

時令炒鮮蔬

銀耳蓮子甜湯

巧克力蛋糕

烏梅汁

【新鮮海產NO1.,現點現撈得安心】

【用餐環境整潔明亮】

【開胃菜】

【現撈活體帝王蟹】

當日有顧客點帝王蟹，豪氣霸氣，鮮美程度大眼妹看的眼饞

【手工特製麵包】

使用植物性奶油

 

【香煎圓鱈】

鮮嫩多汁，大眼妹有側拍給大家看喔

【澎湖大明蝦】推

口感彈牙香甜好吃

【南非活鮑魚】

南非活鮑魚用白酒乾煎淋上些許和風醬

【香煎鵝肝】推

香煎鵝肝下面有兩層水果，一片是奶油蘋果一片是奇異果。

主廚用奇異果的酸甜綜合鴨肝濃郁的香氣後，再搭配蘋果的脆口，口感層次豐富。

【極品活龍蝦】推

肉質豐厚的龍蝦，放入口中香氣誘人

【五行蔬果沙拉】

【美國Prime牛排】推推

鮮嫩多汁的牛排，外層焦化的剛剛好再搭配主廚自製的醬油調味

乾煎大蒜非常好吃。

 

【紐西蘭羊小排】推

羊小排軟嫩好撕咬，羊油的香氣搭配大蒜的口感，美味。

【銀耳蓮子甜湯】推

非常用心的甜點，主廚用心熬製。

【巧克力蛋糕】

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  大眼 ⊕ 百家樂頂級鐵板燒 ⊕ 電台  

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百家樂頂級鐵板燒，有著頂級的新鮮水產，

活體現點現撈，給客戶看到用心與放心。

高級的食材，頂級的烹飪手法，在百家樂鐵板燒，吃貨們可以享受到喔。

大眼妹個人最喜歡的是澎湖大明蝦與極品活龍蝦，真的非常新鮮美味。

歡迎吃貨們把百家樂鐵板燒收入口袋名單，品嚐一頓豪華的鐵板燒饗宴。

◎大眼妹-攝影撰文◎

https://goo.gl/HOI9aB

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關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

店家【百家樂頂級鐵板燒】資訊

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