『鮮緻余韻豐盛↔微風.余韻日本料理↔捷運忠孝復興站』*微醺食酒 @。大眼妹。Geschmack ª大眼電台

微風.余韻日本料理捷運忠孝復興站

令人意猶未盡的鮮緻

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微風廣場附近是美食的一級戰區,這次,大眼妹要與大家分享『余韻日本料理』。

日式風雅的餐廳裝潢,讓人感到舒心,依照時節提供無菜單料理。

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余韻日本料理 本次食訪菜單

蟹肉無花果

比目魚

金目鯛+海膽

Isaki 黃雞魚

白甘

Buri青甘

日式燒黑喉

波特菇

甜蝦uni/ toro uni/ uni

蟹肉真丈

鰻魚天婦羅

鮭魚卵海膽飯

味增湯

胡麻奶酪,水果

 

要注意【美食】,介紹在框框裡。

【簡約整潔的日式用餐環境】

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蟹肉無花果

新鮮花蟹與無花果搭配了醋凍讓整體吃起來爽口

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白甘

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Buri青甘

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金目鯛+海膽

深海金目鯛,搭配海膽的鮮甜,帶出魚肉的甘味

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比目魚

刀工之下清透的比目魚帶著Q彈的嚼勁

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Isaki 黃雞魚

淺粉紅色的魚肉,用辣蘿蔔佐出淡淡的甜味

 

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日式燒黑喉

【 黑喉利用日式紅燒方式烹煮,比起一般台式的紅燒更能品嚐到細膩的肉質,醬汁包覆整個魚肉 

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波特菇

脆片鹽讓多汁的波特菇不只有濃郁的蕈菇味,入口的口感比單吃更有層次

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甜蝦uni/ toro uni/ uni 握壽司

Uni系列我真愛到無法形容 ,這是Uni小姐內心的吶喊

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鰻魚天婦羅

柿種打碎加麵包粉當麵衣是正統日式會出現的料理法。

利用適當的油溫鎖住鰻魚的鮮度,細緻的麵衣讓成品的口感外皮酥脆,咬開之後卻保有鰻魚與彈牙的鮮度,是一道看似普通卻隱藏著真功夫的一道菜。

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蟹肉真丈

真丈是高檔日式料理店常出現的一道,由於做工繁複,所以一吃就會體驗出師傅的真功夫。 

 使用的是帝王蟹

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【余韻散壽司】

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味增湯

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胡麻奶酪,水果

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  大眼 ⊕微風.余韻日本料理  電台  

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日本的飲食專家說,日本料理真正精髓在於尊重食材鮮度,不損壞食物的原味。

大家都說,食物有雖甜苦辣鹹五位,但實際上應該是六味—–淡味。

 

在清淡之中,人的味覺更為敏感,能夠品嚐出更多細緻的味道。

大眼妹在余韻日本料理,嚐到了日本料理的主流,不破壞原食的淡味還有著原食的新鮮。

靜逸的環境裡,細細品嚐到料理者的用心還有細膩的刀功與料理的節奏。

來到這裡,想吃到第六味,微風.余韻日本料理,讓讀著們感受到細緻又驚艷。

 

◎謝謝Uni小姐一同採訪◎

◎大眼妹-攝影撰文◎

https://goo.gl/HOI9aB

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關於美食介紹,大眼妹一直覺得這是很主觀的東西,

所以只要餐廳環境整潔乾淨,服務人員親切友善,當天聚會朋友都覺得好食,大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車,開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

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店家【微風.余韻日本料理】資訊

捷運忠孝復興站.微風廣場旁

店址:台北市松山區八德路二段366巷49號

電話:02 2740 1088

營業時間:12:00 到 22:00(周一公休)

fb粉絲團:https://www.facebook.com/yoinn168/

 

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▄▄▄▄▄▄ 大眼電台 ▄▄▄▄▄▄

  大眼妹,來自台灣的捲髮雀斑女孩。

  周遊列國吃好東西愛攝影,是一種生活的樂趣。

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