北市.大安區║PAUL推夏日限定『味蕾的南法之旅』▪ 吃美味抽機票送你到法國║

PAUL推夏日限定『味蕾的南法之旅』

Un mois en France.仁愛圓環.吃法國菜抽機票6/26-8/13

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PAUL今年夏天6/26-8/13 推出盛夏特調與南法鄉村料理大眼電台帶各位讀者直擊與感受這樣的盛夏特別料理!

有三份主餐、兩份輕食、一份沙拉、四杯特調、三份甜點,我們在PAUL探訪南法料理。

無論是在蔚藍海岸或是在聖托佩斯,大眼電台在台灣,也能享受到經典的南方風味。

PAUL的美照很多,請看完之後,趕在8月中前快去品嚐吧!

記得要抽機票喔!!!!一起飛法國!!!✈️

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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關於【PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』】介紹

PAUL仁愛店位於大安區仁愛路四段107號,仁愛圓環旁邊的好地段,鄰近捷運忠孝敦化站

裡面販售了法國麵包、甜點、咖啡飲品與法國菜。

1.法國麵包

傳統的法國麵包口感外脆內軟,講究麥粉、水、鹽、酵母的產地或來源品質,

並且講究組合的步驟與美味融合,因此法國麵包聞名於世,是最健康和美味經

典極致的經典麵包,完全沒有貼加奶油或糖,只以水份混和麥粉和酵母,法國

人餐餐吃麵包,卻不需要擔心會發胖,因為法國麵包裡完全不含油脂,麥粉中

又含有豐富的蛋白質與纖維質,是最天然又清爽的主食來源。

2.獨家契作冬麥

PAUL重視用料,嚴格要求麵粉來源,沒有任何添加物或防腐劑,

只使用自己契作的冬麥品種,以優質的T65為主要冬麥品種,T65冬麥有高比例的胚芽含量,

富含高單位的蛋白質、醣類及天然礦物鹽,與一般市面上以白麵粉添加麥麩粉的製法完全不同,

是營養完整而且品質精緻的全麥麥粉,每一袋麥粉都遵循百年來的傳統製程,經過1-2個月的

自然熟成步驟,呈現最佳風味。目前有超過300名農夫,在8650英畝的麥田裡專門種植供應PAUL的冬麥。

3.布列塔尼純奶油(使用於此次甜點派皮)

採用布列塔尼地區所產的高品質動物奶油,經由天然牛乳分離而成,含有80%以上的乳脂肪,

可幫助吸收脂溶性維生素A與E,較易於人體吸收代謝,沒有化學成分的油耗味,烘烤後的顏色與香味,讓人難以抗拒。

(以上資料,PAUL簡介提供)

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PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』

PAUL氣泡飲所使用的法國的BADOIT氣泡水,細緻的氣泡水讓果香風味更加提升。

點南法鄉村餐,有機會參加抽機票台北到巴黎8日遊!!!

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PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』

尼斯沙拉

水煮蛋、油漬鮪魚、鯷魚、番茄、四季豆、馬鈴薯、黑橄欖、紅酒油醋醬、綜合蔬菜

風味清爽可口之外,大眼電台特別喜歡鯷魚味,配上油醋醬非常爽口。

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PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』

里昂紅酒燉牛肉

牛肋條、法國麵包、馬鈴薯、番茄、紅酒、花椰菜、紅蘿蔔

濃郁的紅酒燉牛肉,讓是牛控的·大眼電台吃的嘴歪,軟嫩的口感配上法國麵包的口感,好味道!

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PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』

瓦倫索香料煎雞腿排

去骨大雞腿排、馬鈴薯、玉米筍、時蔬

外酥內嫩的雞腿排帶著肉汁,旁邊擺放著烤過的蔬菜香氣四溢。

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PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』

白酒茄汁燉香辣小羊肩

羊肩肉、馬鈴薯、黃甜椒、番茄、辣椒、蜂蜜、蒜、百里香、月桂葉、白酒、法國麵包

此款羊肉一點都不騷,還帶有番茄的甜味,其中香料帶點辣,更有南法風!!!

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 PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』

萊姆檸檬氣泡飲

百香摩西多氣泡飲

經典摩西多氣泡飲

百香葡萄柚氣泡飲

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PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』 

尼斯三明治

鮮奶吐司、煎蛋、黑橄欖、鮪魚美乃滋

一直覺得尼斯三明治可以當早餐食用,一直覺得尼斯三明治可以當早餐食用,味道鹹度適中,鮮奶吐司非常美味。

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PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』

普羅旺斯帕尼尼

甜紅椒煎蛋、鯷魚橄欖油、生菜、火腿

喜歡鯷魚的朋友可以嚐嚐這道,我個人覺得紅椒煎蛋很好吃。

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PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』

皇家檸檬塔

野莓小樂隊

來自法國的塔皮,在用適當比例的餡料配上新鮮水果,很適合直接用手拿起大口地品嚐。

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PAUL推夏日限定『南法鄉村料理』 

芒果閃電泡芙

芒果凍香甜外,杏仁片烤的焦香很棒的閃電泡芙。

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 ▫▪▫PAUL推夏日限定『味蕾的南法之旅』▪▫ 

_____大眼電台_____

PAUL推出的夏季限定飲品與南法鄉村料理,

很適合三五好友一起享用,甚至是獨自享受的下午茶。

大眼電台覺得這次點的主食、沙拉與甜點,每道都很經典,

PAUL不只有知名的甜點,還有美味的南法鄉村料理,

無論是在燉菜與烹煮雞腿上的風味都非常好吃。

✈️ 現在到PAUL點選南法之旅鄉村套餐還可以抽機票喔

希望下次我們見面就是在🇫🇷戴高樂機場拉😘😋
😊

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【店家資訊】

PAUL推夏日限定『味蕾的南法之旅』

粉絲團:https://www.facebook.com/paul1889.taiwan/?fref=ts

地址: 北市大安區仁愛路四段107號1樓

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如圖所呈,如您所見。

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台北『法國Elle&Vire鐵塔牌馬斯卡彭起士』*浪漫甜點║大眼電台

法國Elle&Vire鐵塔牌馬斯卡彭起士

法國Elle&Vire鐵塔牌.馬斯卡彭起士.草莓塔草莓塔&檸檬起司蛋糕

大眼電台x小壺小姐攝影撰文

http://goo.gl/HOI9aB

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每年12月-2月份是草莓逐漸成熟的季節,尤其苗栗大湖有「台灣草莓王國」的稱號,

身為草莓控的你千萬不能錯過這美味的食譜,

所以到了這個季節就會瘋狂地想吃所有關於草莓的甜點,

不管是草莓泡芙、草莓派、草莓生乳捲等等都是口袋名單,

這次要教大家用簡易的方式製作出心目中口袋名單第一名的→草莓塔(眼神閃亮)

而且正是使用大湖的新鮮草莓喔!

另外還會示範一款檸檬起士蛋糕,讓大家可以在家中一次享受到兩種口味的甜點♥

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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大眼電台x小壺小姐攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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法國Elle&Vire鐵塔牌馬斯卡彭起士

使用的原料是來自法國Elle&Vire鐵塔牌的無鹽發酵奶油、動物性鮮奶油及馬斯卡彭起士,大湖草莓、檸檬。

首先示範的是【草莓塔】

準備材料如下

【塔皮】

消化餅乾120克

鐵塔牌-發酵無鹽奶油60克(溶化備用)

發酵奶油60克(溶化備用)

活動菊花派盤1個(200*181*26mm)

【內餡】

鐵塔牌-馬斯卡彭起司250g

糖粉2大匙

香草精少許(或草莢取籽1/3支)

牛奶少許

【裝飾】

新鮮草莓

糖粉

『步驟』

1.將消化餅乾壓碎(可放在袋內,然後用擀麵棒壓碎餅乾)

2.加入溶化的奶油攪勻即可

3.倒入派盤中,用手或湯匙或杯底儘量將其壓緊實

4.放入預熱120度的烤箱烤約10分鐘,不需脫模待涼備用。如家中無烤箱也沒關係,直接冷藏至少30分鐘

5.取一鋼盆,將內餡所有材料放入後攪拌均勻(牛奶是用來調整濃稠度的,需一點一點加入調整至能把起司拌勻即可)

6.取一三明治袋,將攪拌均勻的內陷放入其中,待塔皮冷卻或冷藏後擠入塔皮中

7.最後將新鮮草莓一顆顆擺放,撒上糖粉就完成囉

 

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【檸檬起士蛋糕】

【蛋糕底】

消化餅乾100克

鐵塔牌-發酵無鹽奶油60克(溶化備用)

6吋圓形活動蛋糕模

【內餡】

鐵塔牌-馬斯卡彭起司250g

動物性鮮奶油150ml

細砂糖2大匙

檸檬汁50ml

檸檬皮適量

 

『步驟』

1.將消化餅乾壓碎(可放在袋內,然後用擀麵棒壓碎餅乾)

2.加入溶化的奶油攪勻即可

3.倒入活動蛋糕模中,用手或湯匙或杯底儘量將其壓緊實

4.放入預熱120度的烤箱烤約10分鐘,不需脫模待涼備用。如家中無烤箱也沒關係,直接冷藏至少30分鐘

5.取一鋼盆,先將馬斯卡彭起司及細砂糖攪拌均勻,然後逐少加入鮮奶油,再加入檸檬汁拌勻

6.將內陷倒入已放涼的蛋糕膜內,抹平表面,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷卻三至四小時至乳酪凝固

7.脫模時可使用熱毛巾圍著蛋糕模具,這樣比較容易讓蛋糕與模具分開

8.最後撒上新鮮檸檬皮就完成囉

 

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 ▫▪▫法國Elle&Vire鐵塔牌馬斯卡彭起士▪▫ 

_____大眼電台_____

這次使用的原料法國Elle&Vire鐵塔牌的無鹽發酵奶油、動物性鮮奶油及馬斯卡彭起士,

只要在烘焙材料店都可以買到哦非常方便,是小壺很喜歡使用的原料之一,因為不管在品質或是香氣方面都非常棒,

而且鐵塔牌是榮獲多次法國政府官方乳製品大賽冠軍金牌獎的高檔品牌法國鐵塔牌的產品,

使用法國諾曼地的新鮮生乳製作而成。

無鹽發酵奶油含水量少,有著濃郁的乳香味,動物性鮮奶油口感香醇,組織滑順細緻,

而馬斯卡彭起士比傳統的馬斯卡彭更加輕盈柔軟,不需退冰就容易打發和使用!

另外鐵塔牌也是米其林餐廳主廚、MOF 甜點大師及五星級飯店指定的愛用品牌呢。

當天完成後的兩種甜點在不到一小時的時間內就被作客的大家分時完畢了,草莓塔非常濃郁香味十足,

檸檬起士蛋糕則是清爽不膩口,看到大家吃得這麼開心,

小壺助理自己都感動了>///<示範完這兩款可以在家簡單製作的甜點妳/你們也準備好自己動手做了嗎~

快利用假日的午後約約三五好友一同來家裡下午茶吧!

 

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