ROBIN’S 牛排屋
Regent Taipei Robin’s Grill
台北晶華酒店.Robin’s Grill.五星牛排專欄
大眼電台攝影撰文
台北晶華酒店裡的ROBIN’S 牛排屋是餐飲業界中令人致敬的牛排傳奇。
大眼電台與各位分享，台北知名牛排翹楚『ROBIN’S 牛排屋』。
這次品嚐的為ROBIN’S 牛排屋的午間套餐，
有機蔬菜沙拉吧、麵包區、起司盤、主廚特製湯品、甜點、咖啡與茶品。
依照上面所述，不難發現，
ROBIN’S 牛排屋提倡除了肉質要鮮美品質穩定之外，蔬菜的選配上也是用心之所在。
有機蔬菜的提供有紅藜麥、白木耳等，整齊潔淨的蔬果區，一看就知道是用心用心再細心。
依照往常，這是大眼電台的餵食秀，我吃我拍秀給你看。
想吃，記得要打電話預約。
如圖所呈，如您所見。
大眼電台美食新視野。
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關於【ROBIN’S 牛排屋】介紹
台北晶華酒店官方網站：http://www.regenttaipei.com/
台北晶華酒店粉絲團：https://www.facebook.com/RegentTaipei/?fref=ts
菜式西式精緻美食 – 牛排屋
電話+886-2-2521-5000 分機 3930
營業時間午餐：中午 12:00 – 下午 2:30
晚餐：晚上 6:00 – 10:00
穿著要求正式休閒
位置台北晶華酒店 2F
ROBIN’S 牛排屋
有機沙拉吧 Organic Salad Bar
有機沙拉吧裡，約有12種以上的蔬果可以做選擇，
其中最令我喜愛的為白木耳、紅藜麥、山苦瓜、玉米、玉米筍、還有整理乾淨的羅曼等生菜。
堅果區約有4-6種的種類可以做搭配，還有品質優良的初榨橄欖油與櫻桃油醋，
當然，喜歡像是義大利油漬鯷魚等鮮味的朋友千萬不能錯過這美好的選擇，
搭配自製的優格沙拉將，既優雅又健康。
ROBIN’S 牛排屋
看得出來，我個人偏向綠色蔬菜與各式堅果類的搭配，
尤其喜愛蔓越梅與義大利油漬鯷魚做搭配，
沾上無調味優格與富有膠原蛋白的白木耳，吃主餐之前就已經很豐盛。
ROBIN’S 牛排屋
法式麵包區、起司乳酪還有冷盤區放在一起做搭配，
其中有我喜愛的無花果，當然要拿幾顆來品嚐一下。
麵包區很用心的地方在於有人員會注意麵包與空氣接觸的時間做更換，旁邊有一邊是甜點區。
甜品多到目不暇給啊！！！富有少女心的朋友大家都特別喜愛這區。
ROBIN’S 牛排屋
法式起司焗洋蔥湯 French Onion Soup au Gratin
龍蝦濃湯 Lobster Bisque
奶油蘑菇湯 Cream of Wild Mushroom Soup
其實當天有喝到龍蝦濃湯，但是喝完才發現很不專業的忘記讓他入鏡說聲嗨。
依照這三種湯品，我個人喜愛程度為法式起司焗洋蔥湯 是第一，
他爽口又香氣滿滿的讓我印象深刻。
但是其他兩種湯品一樣是佳作，但是依照味蕾記憶來說法式起司焗洋蔥湯略勝一籌。
ROBIN’S 牛排屋
上主餐前，訓練有素的服務人員，
謙謙有禮地拿出法國Laguiole法國頂級手工刀具出來讓賓客選擇想要以用哪種材質的牛排刀。
有像是鹿角、牛角、玫瑰木、杜松子木等材質，吃牛排也是依照自己所好來享受。
ROBIN’S 牛排屋
肋眼牛排附龍蝦
Rib Eye Steak with half Maine Lobster 8oz
本次點的主餐為肋眼牛排附龍蝦，8oz肋眼牛排與半隻龍蝦搭配上現烤馬鈴薯與蔬菜。
服務人員會詢問，有需要在馬鈴薯上加上酸奶、培根與青蔥嗎？！
當然，Roman是個歐洲胃，一定要在烤馬鈴薯加上滿滿的酸奶跟培根啊！
8oz肋眼牛排
五分熟的肋眼牛排，外層的焦化處理的讓Roman很滿意，
切了點邊邊作攝影配上芥末籽，味道真不錯。
焦化的香氣與提升牛肉的甜味配合的讓人吃一口會微笑，啊，這就是牛排啊！
採用濕式熟成法，牛排使用火山岩碳烤並使用鐵板增加其脆度口感.。
ROBIN’S 牛排屋
Roman得像相機鏡頭帶出來，很明顯的龍蝦新鮮與否就一目了然。
碩大的龍蝦螯，一卸下龍蝦殼，就是大隻的龍蝦棒棒腿，一口咬下多汁又甜。
龍蝦肉質彈牙厚實，輕輕一撥，美麗的弧度躍然而上，
約莫10-15公分的豪華蝦肉，無論是視覺還是口感都非常上等。
ROBIN’S 牛排屋
配菜有炸洋蔥圈、烤蘆筍、娃娃菜、馬鈴薯、番茄等
個人特別喜愛烤馬鈴薯，帶有淡淡的香氣與酸奶味。
整個吃光光，讓我允指回味呢！
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⊕▫▪▫ROBIN’S 牛排屋▫▪▫⊕
＿＿＿＿＿大眼電台＿＿＿＿＿
ROBIN’S 牛排屋
本次品嚐ROBIN’S 牛排屋主餐為肋眼牛排與龍蝦，整體吃起來無論是牛排的外層脆口度與內層的肉質鮮鮮甜度，品質蠻好的。
有機沙拉吧，讓我特別讚許，使用的配料、種類都很用心，個人特別推薦櫻桃油醋醬。
濕式熟成的牛肉，甜度會特別高。
熟成是一種化學變化，當生命結束，肌肉的酵素失去控制，會分解肌肉中的蛋白質和肝醣，使得肉品逐漸柔軟。
這為可提升肉質嫩度、風味、含汁性的過程。熟成天數愈久，肉味愈濃郁，但甜度會下降。
如何兼顧最佳口感，考驗主廚的功力，熟成的天數與控制會影響肉品的滋味。
所以大眼電台特別認真的在品嚐這饕客喜愛的牛排味道，個人覺得有兼顧倒熟成技術與烹煮牛排技巧。
湯品部分，龍蝦湯、蘑菇湯、洋蔥湯是固定的，每天會有一主廚例湯做更換，算是有所變化提供新味道。
有特別在餐後跟服務人員詢問，有無特別推薦下次來品嚐的主餐，
他們推薦了海陸餐&戰斧和牛牛排(四人份)，下次大眼電台會來品嚐戰斧和牛牛排，光聽名字就很躍躍欲試。
ROBIN’S 牛排屋
Regent Taipei Robin’s Grill
大眼電台，個人喜愛推薦，台北五星牛排名副其實。
【店家資訊】
ROBIN’S 牛排屋
Regent Taipei Robin’s Grill
台北晶華酒店官方網站：http://www.regenttaipei.com/
台北晶華酒店粉絲團：https://www.facebook.com/RegentTaipei/?fref=ts
營業時間
每日
午餐 – 12:00pm to 2:30pm
晚餐 – 6:00pm to 10:00pm
餐廳位置
台北晶華酒店2F
消費事項
自備酒水服務費收取方式
葡萄酒每瓶NT$500，烈酒每瓶NT$1,000
訂位專線
Tel:+(886 2)25231321
+(886 2)25215000 轉 3930
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如圖所呈，如您所見。
信箱：brandy20141225@gmail.com
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