歐式年菜新吃法

五福臨門端好菜

蒜苗臘肉義大利麵.五福臨門紙包魚.特條香料烤豬排.水果橙香紅酒

大眼電台攝影撰文

http://goo.gl/HOI9aB

新年快樂，各位大眼電台的讀者們！！！

金雞大吉好運連連！！！

近年年菜潮流走歐風趨勢的風氣越發興盛，

大眼電台要與各位讀者分享在家也能輕鬆做好年菜。

無論是除夕還是初一到初五，有客人來，微醺小酌都可以信手捻來的好菜色。

想要讓年節外色更豐富，或是在水果的運用上讓紅酒更迷人，

此篇文章一定要收在最愛裡面。

如圖所呈，如您所見。

大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

【太平洋野菜-歐式年菜新吃法廚藝教室】

本次大廚教學是由『豬跳舞餐廳主廚：JASON大肚皮』所用心指導

本次年菜教學與用材料很多，像是鱸魚、帶骨豬里肌、紅酒、鱸魚、金麥豬仔造型義大利麵等

都可以在太平洋野菜超市所購買。

當然文末，大眼電台也會跟各位讀者說網路購買資訊。

本次年菜教學有：蒜苗臘肉義大利麵、五福臨門紙包魚、特條香料烤豬排、水果橙香熱紅酒

一共四道菜，附上食譜。

 

​【蒜苗臘肉義大利麵】

材料：

德國ALB.GOLD金麥豬仔造型麵300g

豬跳舞義式番茄橄欖麵醬

蒜苗切絲

臘肉切片

義大利冷壓初榨橄欖油

作法：

熱水滾後加鹽煮義大利麵，時間約莫8分鐘，因為要預留點時間讓義大利麵與醬汁拌在一起入味。

爆香臘肉，加入整罐豬跳舞義式番茄醬，並且加入一些煮麵水後拌炒，義式番茄醬裡面有橄欖油等特調香味，加入胡椒、蒜苗後拌炒起鍋即可。

＃平常用來做簡單的晚餐也很適合喔

＃豬跳舞義式蕃茄醬味道很好，沒有一般番茄醬的酸腥味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​【五福臨門紙包魚】

材料：

鱸魚片或是鯛魚片

BERNI綜合蔬菜

洋蔥絲一顆

蒜末一匙

白酒200cc

CIRIO冷壓初榨橄欖油少許

ＭＯＮＴＯＳＣＯ魚類專用香料罐少許

作法：

加點橄欖油後，放入洋蔥絲、大蒜、魚片、綜合蔬菜、新鮮蔬果像是番茄等，

撒上香料後，用烹飪紙包住，放入烤箱約莫溫度200-220度烤15分鐘。

風味迷人且魚肉不乾澀，所有的肉汁都包在裡面。

年年有餘五福臨門，這道菜真的很好吃

 

 

​【特調香料烤豬排】

材料：

豬里肌肉片（可帶骨）

ＤＥＳＩＡＭ沙嗲醬

加勒比海香料

ＣＩＲＩＯ冷壓初榨橄欖油

胡椒

作法：

先將加勒比海香料均勻抹在豬排上面醃漬約15分鐘，再用平底鍋先稍微香煎到兩面金黃色後，均勻得刷上沙嗲醬，

放入烤箱約220烤五分鐘，在刷上沙嗲醬後，再烤三分鐘後取出切片，撒些檸檬皮。

 

 

 

 

 

​【水果橙香熱紅酒】

材料：

紅酒一瓶

MACRO熱紅酒香料一盒

紅糖八十克

柳橙

蘋果

檸檬

作法：

將整瓶熱紅酒隔水加入不要煮滾，加入紅酒香料包與紅糖，最後加入現有水果後攪拌均勻就可以享用了。

 

 

 

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 ⊕▫▪▫歐式年菜新吃法▫▪▫⊕ 

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金雞報喜，大眼電台與各位讀者分享這幾道富貴豪氣的年菜佳餚之外還有著不浪費食材的好福氣。

所有食材取的都很方便，初一初二初三到迎財神。到家中踩春的朋友，招待好料一定霸氣！

大眼電台特別喜歡熱紅酒系列！！！

有如知己的讀者們，過年好菜源源不絕，大吉大利財源滾滾。

歐式年菜新吃法，記得要配熱紅酒喔！！！

【店家資訊】

歐式年菜新吃法

粉絲團：http://www.foody.com.tw/

＃網路購買商品

＃太平洋野菜超市購買 

【美食進口商 廣紘國際官網 】

http://www.foody.com.tw/product/5/34

【美食進口商 廣紘國際粉絲團】

https://www.facebook.com/macroscopic.inc/?fref=ts

 

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2011精緻鐵板料理

大直美食. 精緻鐵板燒 .醇酒音樂

大眼電台攝影撰文 

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風景美氣氛佳的大直一直是美食愛好者所好愛插旗造訪美食的好地方，

聖誕節要到了，

大眼電台要與各位讀者們分享，

2011精緻鐵板燒料理推出的聖誕海陸暖心套餐

一道道美味的聖誕節佳餚，限時限量供應。

2011精緻鐵板燒料理位於大直美麗華，捷運劍南路站附近，

交通方便且景色優美，提供好的環境、美食、音樂、醇酒。

由於套餐的美食照很多，且是在12/24-25的晚間限定的聖誕海陸暖心套餐，

所以喜愛的朋友，一定要先打電話預約。(02)8502-9900

 

如圖所呈如您所見，

大眼電台美食新視野。

拍攝真誠寫實的照片

讓讀者們流口水想吃上一口

是大眼電台的美食使命

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

2011精緻鐵板料理 食訪菜單

前菜

耶誕橙香熱紅酒

白鯷魚蟹肉塔塔堡

加拿大鴨肝搭綜合生菜佐松露醬

湯品

北海道干貝海帶鮮湯

海鮮

深海圓鱈魚搭馬告魚子醬佐檸檬奶油

日本鱈場蟹搭鍋巴佐鹽鞠醬

主餐（可四選一）

西班牙伊比利豬

美國Prime莎朗

 

泰式蟹肉奶油燉飯

甜點

巧克力蛋糕冰淇淋

薄荷茶

【2011精緻鐵板燒料理】

餐廳為一二樓，有整片酒牆，壯觀中帶有品味。

調酒師在調酒的同時，看到聖誕樹等裝置，非常有氣氛。

【National Sanitation Foundation美國國家基金會的認證】

非常優秀的公告牌，不只食材要嚴選，烹調器具與餐具都認真的選擇

【CHEF認真的烹煮】

廚師時不時的會輕聲詢問客人有沒有不吃的食材，口感是否喜歡等貼心關注

【整潔乾淨的餐具與用餐空間】

【如語傾訴，如風笙歌在用餐中有著高雅的樂音相襯】

【白鯷魚蟹肉塔塔堡】推

用日本鱈場蟹肉質的塔塔堡加上義大利白鯷魚的鮮美做調味

【耶誕橙香熱紅酒】推

歐洲熱紅酒，味道非常道地，推薦

【香煎加拿大鴨肝】

【加拿大鴨肝搭綜合生菜佐松露醬】

香煎鵝肝與松露搭配鳳梨的酸甜剛剛好之外，還有無花果的甜美。

不膩口的滋味。

【加拿大鴨肝、松露醬】

【北海道干貝海帶鮮湯】推

【深海圓鱈魚搭馬告魚子醬佐檸檬奶油】推

【日本鱈場蟹搭鍋巴佐鹽鞠醬】推

很豪華的鱈場蟹口感豐厚，搭配脆口的鍋巴，海味十足。

 

【主餐可以四選一】推

(此圖為櫻桃鴨胸)

【伊比利豬】推

伊比利豬使用上蓋肉，非常稚嫩，節瓜用椰子油去低溫料理，香氣十足口感滿足。

 

【美國Prime牛肉】推

五分熟的牛肉，外面焦化的程度非常好，肉汁很甜美，肉質嫩好入口。

牛筋煎得恰恰，很喜歡這樣的口感。

【香煎蒜片】推

【餐廳使用進口的椰子油還有夏威夷黑岩】

【泰式蟹肉奶油燉飯】推

椰奶咖哩、義大利米、鱈場蟹

 

【巧克力蛋糕搭冰淇淋】推

【主廚自製的香草冰淇淋】推

【薄荷茶】推

清香的薄荷茶非常的順口，吃完餐點來一杯，舒心。

【2011精緻鐵板燒料理有自己養殖的波士頓龍蝦與南非鮑魚】

【2011精緻鐵板料理 環境乾淨 每周三/五/六現場爵士表演】

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 ⊕▫▪▫2011精緻鐵板料理▫▪▫⊕ 

＿＿＿＿＿大眼電台＿＿＿＿＿

美食與氣氛同時兼具的2011精緻鐵板料理餐廳，今年推出的聖誕節限定套餐，

我個人覺得超值，光是熱紅酒這項目，就很有聖誕節氣氛，

聖誕節套餐份量精緻吃得飽足，最後的泰式燉飯用的是義大利米非常道地的口味。

每樣菜的順序與味道在起承轉合中都接得恰到好處，料理節奏也非常的優雅，

在享受餐點的同時也有著LIVE音樂相襯，是場音樂與美食的饗宴。

2011精緻鐵板料理所提供的食材與油品，直接陳列給食用者看，

有歐盟認證的自然食物也有美國NSF認證的烹煮器具，享受美食也在督導健康的理念。

聖誕節套餐的日本鱈場蟹是一蟹多吃，

從前菜、湯品、海鮮主餐之外連最後的泰式燉飯裡都有鱈場蟹的美味，

伊比利豬所食用的老饕肉部位，鮮嫩好吃之外，各位讀者細細品嚐，

那油脂是非常的乾淨，吃橡果長大的小豬仔油脂乾淨中帶有一絲絲的核果香。

在聖誕節裡享受一道道溫馨又精緻的美食，

大眼電台跟喜愛相同品味的美食愛好者推薦2011精緻鐵板料理，

美食、醇酒、音樂 豐富你我的美好時光。

＃聖誕節限定套餐$2580 

＃喜歡請務必要打電話預約

＃套餐供應時間12/24-25 晚間限定

＃ 每周三/五/六現場爵士表演

【店家資訊】

2011精緻鐵板料理

美食.醇酒.音樂

粉絲團： https://www.facebook.com/2011teppan.wine/?fref=ts

店址：台北市 大直 樂群三路 285 號 1/2樓

電話： 02 8502 9900

＃劍南捷運站

＃大直美麗華

＃維多利雅酒店

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 是玩家所以很動感，是吃貨所以很幸福。

笑容因為真誠而感動。

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