小料理 春夏冬

日式家庭料理

高雄三民區. 傳統日式家庭料理.拉麵玉子燒

大眼電台攝影撰文

http://goo.gl/HOI9aB

 

位於高雄市三民區自由路上，有一間看起來溫馨的家庭日式料理名叫『小料理 春夏冬』。

您會發現，在這次的介紹裡，『小料理 春夏冬』是間很隱密的好店。

（路過千萬不要錯過！）

『小料理 春夏冬』開到凌晨一點，你說他是深夜食堂的話也能說是很多在高雄打拼地日本朋友的“灶咖”。

小店一進去，老闆娘溫柔可掬的用日文說いらっしゃいませ，讓Roman在溫暖笑容中入座點菜。

圖片說多不多，但是張張都很誠實地呈現給各位讀者。

如圖所呈，如您所見。

大眼電台美食新視野

大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

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關於【小料理 春夏冬日式家庭料理】介紹

『小料理 春夏冬』

老闆是日本人，在高雄打拼定居，每天都準備家庭式料理給家人吃。

 簡單溫馨的料理，開始在這店裡分享之後，得到很多愉悅的迴響。

用高級的日式醬油料理，當然每道菜所用的醬油與配料都是不同的，

可不是所謂的一種醬油用到底的“同味”。

用道地的日本食材，所呈現的美味料理，在這小小乾淨的料理台上一一呈現。

店內有多種日本酒，也有一些“饕客”會在這裡寄酒，下班時可以小酌一番。

這是大眼電台，進店裡一路觀察與老闆娘稍微寒暄的感想。

 

『小料理 春夏冬』

【生菜昆布沙拉】

新台幣：壹佰貳拾元整

生菜昆布沙拉讓Roman深深的感受到“爽口與開胃”，一盤份量約可以三人食用，生菜非常新鮮與乾淨。

重點是他的和風醬，酸甜中帶有一絲絲的爽口，不膩口的甜不刺口的酸。

『小料理 春夏冬』

【章魚酢】

新台幣：貳佰元整

醃漬過的章魚腳，讓人想要來一杯清酒啊！！

清彈的口感，薄片小黃瓜醃漬入味，開胃菜與“舒心菜”就是這道章魚酢了！

 

『小料理 春夏冬』

【日式煎蛋】

新台幣：陸拾元整

要給它五顆星的日式煎蛋，也是所謂的日本玉子燒。

這日式煎蛋就像是鹹的千層派一樣，需要小火層層慢煎之外，還要保留他的溼度與甜味，

當然還有些許奶油做搭配，整個是個溫柔的女孩，撫慰著人心。

在日式煎蛋上面，放點白蘿蔔泥與特選的日式醬油，甘甜中帶有蛋香與奶油香。

我特別喜愛這道的原因是，我可以吃到些許的煎蛋焦香味，真的是吃得香。

『小料理 春夏冬』

【炸豆腐】

新台幣：壹佰伍拾元整

千萬不要以為這是一般簡單的炸豆腐，炸豆腐除了香嫩滑口之外，

上面有白蘿蔔泥與些許的日式柚子胡椒。

在充滿甜味的日式醬油盤底內有分切的細緻的茄子當擺盤，再附上些許的甜椒。

非常精細的一道炸豆腐，很適合來一碗白色飽滿的日本米飯做搭配。

整體吃起來不膩口，且還有蔬菜做搭配，非常營養。

『小料理 春夏冬』

【可樂餅】

新台幣：陸拾元整/一個

讓我吃一口就印象很深刻的可樂餅來了。

一口咬下濃濃的豬肉香配上馬鈴薯與玉米，真材實料。

有別於一般可樂餅是馬鈴薯為多於肉香，這裡的可樂餅是肉香佔滿整個口中。

一個人吃一個真的很滿足，看看照片中的肉塊，你就知道很紮實。

 

​

『小料理 春夏冬』

【春夏冬叉燒麵】

新台幣：貳佰元整

春夏冬叉燒麵是以醬油作為湯底的日式拉麵，Ｑ彈的捲捲拉麵吸附上老闆特別調配的醬油湯底，

怎麼可以這麼合拍啊！！！

如圖中，有兩片海苔之外有大塊的叉燒、蛤蠣、半顆蛋與些許青蔥。

看似簡單中卻帶有溫暖的拉麵魂。

『小料理 春夏冬』

春夏冬叉燒麵的照片中可以看到，叉燒的厚度與肥瘦比，非常的滑嫩，入口即化。

吃得到叉燒瘦肉的口感也有肥嫩的滑溜。

叉燒很厚吧，真的很厚，然後價錢你沒有看錯！！簡單大方的春夏冬叉燒麵。

 

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小料理 春夏冬

日式家庭料理

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＿＿＿＿＿大眼電台＿＿＿＿＿

『小料理 春夏冬日式家庭料理』在高雄地區是個口碑隱藏店，

經由朋友口碑介紹，Roman覺得說是日式口碑店實至名歸。

我們都知道一間好的店，除了整潔乾淨之外，端上來的佳餚才是實力的虛實。

 必須說，『小料理 春夏冬日式家庭料理』是隱蔽中的武林高手。

從前菜、小菜、炸物、主餐拉麵，這幾道菜是道道美味，味道也是高潮迭起的讓人驚喜。

貼心的營業時間、老闆的溫馨關懷，

我認為在『小料理 春夏冬日式家庭料理』吃的不只是日式料理，感受到的是“家的溫暖”。

留了點菜單，下次大眼電台還想要再次造訪『小料理 春夏冬日式家庭料理』的“隱藏版手藝”。

在高雄三民區，吃吃『小料理 春夏冬日式家庭料理』，感受高雄港都的日式風味。

​​​​​​​

【店家資訊】

小料理 春夏冬

日式家庭料理

粉絲團：https://goo.gl/33tz4B

地址： 807 高雄市三民區自由一路21號壹樓

電話：0933-290731

 

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禾月居 寿司處

市政府捷運站.日式無菜單料理.無毒軟殼龍蝦

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

信義區日式料理，很多饕客都知道禾月居是供應新鮮的握壽司.海鮮丼及創意美味的日式無菜單料理店 (無菜單料理需事先預約)，

本次大眼電台還要與各位讀者分享很特別的菜色使用『無毒軟殼龍蝦』，

很多美食愛好者一定都知道龍蝦分成很多種，

在台灣有個美味的珍饈，連殼都可以吃的無毒軟殼龍蝦，

除了美味的日料之外，大眼電台也會有個小專欄是給無毒軟殼龍蝦的喔！

“無毒軟殼龍蝦小專欄”https://goo.gl/lojJOo

美食照片眾多，請各位讀者細心品嚐。

如圖所呈，如您所見。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

【禾月居.無菜單料理】

【禾月居裡面的套餐不定期因季節改變】

【用餐環境點節乾淨，能直接與師父互動】

【整潔明亮的桌子】

店內容納約15-20人，電話預約

​

【安康魚肝野菜沙拉】

 選用日本的安康魚自製魚肝, 安康魚肝約0.5cm，用和風醬與新鮮果汁去調配的沙拉

【松葉蟹肉小缽】

0.2cm薄切小黃瓜搭配主廚自製的醋味噌

【生魚片】推

野生紅甘生魚片佐柚子鹽

野生黑鯧生魚片佐海苔醬

新鮮透亮的生魚片

【柚子鹽味道清香】

 

【天使蝦握壽司】推

天使蝦握壽司裡面有鮪魚泥、紫蘇葉做搭配​

【炙燒比目魚緣側握壽司】推推

特推油脂豐富的比目魚握壽司，在炙燒過後整個風味迷人

上面帶有魚子醬，很豪華且口感多層次

【烤紅喉】推推

每隻紅喉都大約15公分與上，烤時不劃刀，保留鮮甜的魚汁

【醃南瓜】

【炙燒鮭魚肚】

有炙燒鮭魚肚、果醋、洋蔥、柴魚

 

 

 

【無毒軟殼龍蝦】

【軟殼龍蝦每隻約170-200g】

本次要介紹一蝦兩吃，有南蠻漬的作法與軟殼龍蝦壽司兩道珍饈。

無毒軟殼蝦在高級的料理上面是非常受歡迎的一樣食材，

台灣養殖的無毒軟殼龍蝦是由人工等待自然脫殼所養殖的手法與技術來培育，

跟國外的軟殼龍蝦有不同的養殖方式。

『無毒軟殼龍蝦 詳細介紹』在以下連結網址

https://goo.gl/lojJOo

【是龍心大悅、食指大動的好食材】

【整隻都能做料理且實用的無毒軟殼龍蝦】

【禾月居用的油非常乾淨，才能炸出如此漂亮的顏色】

畫面中是剛炸出來的無毒軟殼龍蝦，有一滴黃金色的油，讓各位讀者能夠放大細看

【一蝦兩吃，所以切一半做不同風味的料理】

【軟殼龍蝦的蝦膏，金黃色的樣貌讓人允指大動】

【無毒軟殼龍蝦的軟殼薄如紙】推

大眼電台特別拍上特寫給各位讀者看軟殼龍蝦的薄如蟬翼

【南蠻漬無毒軟殼龍蝦】推

蔬菜醃漬過的南蠻風味配上酥脆的無毒軟殼龍蝦，酸甜中帶有蝦肉鮮甜的味道

【軟殼龍蝦壽司】推推推

無毒軟殼龍蝦製成的壽司，整個華麗之外，口感讓人難忘！！！

滿滿的龍蝦肉與醋飯還有玉子燒整個搭在一起，這樣的甜美與香酥，讓人口齒留香。

 

日本北海道空運秋刀魚, 季節限定，色澤外觀都高品質

【散壽司】推推推

炙燒北海道秋刀魚, 日本馬糞海膽, 鮭魚卵, 醋飯, 蝦鬆

【有如蜷川実花般的華麗作品】

【秋刀魚散壽司】

【美麗的顏色，海味在嘴巴裡炸開的詠嘆調】

【天使蝦味噌湯】推

【黑糖牛奶豆花】推推

主廚自製的黑糖牛奶豆花，非常的美味。

吃完華麗的餐點後來一碗小清新甜點，讓人感到舒爽愉悅。

【提供免費ＷＩＦＩ】

 

 

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 ⊕▫▪▫禾月居▫▪▫⊕ 

＿＿＿＿＿大眼電台＿＿＿＿＿

自己再次整理採訪食記時，非常的嘴饞，

因為每看到一張照片就會想起那在口中的美味，

想必很多美食愛好者會想問到底何謂『無毒軟殼龍蝦』，

大眼電台會再番外篇好好的跟各位讀者詳細介紹。

通常會料理無毒軟殼龍蝦的店家手藝都很不凡，一蝦兩吃的驚艷，

除了料理手法之外，口感與味的搭配都是很豐富的享受。

日式料理除了在食材新鮮度上面有著講究之外，

連顏色搭配與味道的留戀，都有著細細著墨的記憶。

我喜歡禾月居，讓自己享受到有如蜷川実花般的日料，

一一地展現出讓人驚豔與讚嘆的『美食詠嘆調』。

大眼電台的讀者們，軟殼龍蝦新吃法，實際的呈現給各位。

吃得豐富享受健康的食物，是天經地義的美事。

【店家資訊】

禾月居

粉絲團：https://www.facebook.com/THEMISUSHI/?fref=ts

地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄14號

電話：02 2763 6900

開放時間： 12:00 – 14:00 、 18:00 – 21:00

『關於無毒軟殼龍蝦』

“無毒軟殼龍蝦小專欄 https://goo.gl/lojJOo“

龍全貿易官方網站:http://www.longchannel.com.tw/



工商時報:http://ctee.com.tw/mobile/CatNews.aspx?catid=6&newsid=35626



美食愛玩客:https://www.youtube.com/watch?v=1L0P8tXzG68



軟殼龍蝦脫殼實況:https://www.facebook.com/pg/aquafunhouse/videos/?ref=page_internal



龍蝦與波士頓龍蝦的差別:http://www.gq.com.tw/life/food/content-29489.html

 

 

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新宿食事處

天津街美食.日本料理.熱呼呼日料

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

看到日式料理的精美，總是讓人垂涎欲滴。

位於天津街31號的新宿食事處，裡面是滿滿溫馨的日式家庭料理，

本次大眼電台要與各位讀者分享這美味的家庭日料，

食訪菜單多，醬料精緻特別，

各位美食愛好者，文末有店家資訊，敬請服用。

如圖所呈如您所見。

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拍攝真誠寫實的照片

讓讀者們流口水想吃上一口

是大眼電台的美食使命

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攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

新宿食事處食訪菜單

關東煮

黑蒟蒻、牛蒡貝、大根、高麗菜捲、花枝黑輪

炙燒比目魚握壽司

鮭魚握壽司

干貝握壽司

醬燒雞腿丼

生魚片

鮭魚、旗魚、鮪魚

清酒蛤蠣

竹筴魚一夜干

【新宿食事處】

一進路口就看到熱騰騰的關東煮台，非常富有日式風格的店。

【師傅留著帥氣的小鬍子，認真的料理每一道菜餚】

【日式關東煮】推

大根、黑蒟蒻、牛蒡貝、高麗菜捲、花枝黑輪

特推【黑輪醬料】

師傅用味增條出來著沾醬，甘甜回味

【握壽司】推

炙燒比目魚、鮭魚、干貝

【干貝握壽司】推

上面有沾海膽醬，風味提升

 

【鮭魚握壽司】推

【炙燒比目魚握壽司】推

上面淋有魚子醬與海膽醬，必吃

【生魚片】

鮭魚、旗魚、鮪魚

【清酒蛤蠣湯】推

用清酒煮的蛤蜊湯鮮美，還能喝到一股清香味

【竹筴魚一夜干】

師傅現烤的一道鮮味料理

【醬燒雞腿丼】推

三樣豐富配菜的照燒雞腿丼，先炸後烤在上照燒醬，

入味與雞汁交融在一起，非常美味。

【厚實的雞腿肉還能看到雞汁】

【雞腿皮酥炸與照燒醬搭配的天衣無縫】

【新宿食事處環境整潔餐具乾淨】

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大眼 ⊕▫▪▫新宿食事處▫▪▫⊕ 電台  

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從中山捷運站出站後天津街走約十分鐘的路程，

新宿食事處在巷弄中，

是一家誠懇乾淨的日式家庭料理，

招呼著家庭的晚餐、上班族在下班後的小確幸。

本次食訪菜單裡，個人很推薦握壽司與照燒雞腿丼，

搭配著清酒蛤蜊湯，那種溫暖滿足的感覺就像在家一樣的舒服。

想吃日式家庭日料的讀者，可以到天津街的新宿食事處，

品嚐一碗真誠的丼飯、大口吃著現炸的可麗餅，用食物慰藉自己的心。

新宿食事處每日油鍋都會換油，金黃色炸物，一看就知道油品質很好。

好吃推薦的日式料理-新宿食事處

大眼電台，如圖所呈如您所見。

【店家資訊】

新宿食事處

粉絲團：http://https://www.facebook.com/shinjukufood/?fref=ts

店址：106台北市天津街31號

電話： 02 2511 3508

＃中山捷運站

＃善導寺捷運站

＃天津街

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八八食堂 日式料理

親民華麗新鮮日料

板橋火車站

大眼電台攝影撰文 

http:// https://goo.gl/HOI9aB

位於板橋大遠百旁的八八食堂，在當地富有料多味美又親民的好口碑，

大眼電台將給各位讀者一趟日式美味饗宴，

欣賞八八食堂如何用澎湃的海鮮，新鮮的蔬菜，

與用心熬煮的湯頭來征服饕客的心。

圖片誘惑人心，最後有附上美味資訊，大眼電台的美味報導。

美食紀錄照，將原汁原味呈現給讀者們看

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拍攝真誠寫實的照片

讓讀者們流口水想吃上一口

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大眼電台

大眼妹攝影撰文

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▫▪▫八八食堂 日式料理▫▪▫食訪菜單

蔥花鮪魚手卷

駱梨壽司

博多豚骨拉麵

明太子雞翅

鮮烤牡蠣

八八御膳丼

【鮮烤牡蠣 】

來自澎湖的新鮮牡蠣，八八食堂使用當季新鮮的海味

【蔥花鮪魚手卷】推

親民的蔥花鮪魚手卷搭配酪梨食材非常健康

【明太子雞翅】推

爆漿出的明太子搭配主廚特製的醬料，很好吃。

【八八御膳丼】大推

超級豐盛的御膳丼，大推必典，裡面有超過六種以上的海鮮食材。

蜜黑豆搭配的剛剛好，好滿足。

 

【駱梨壽司】推

炸蝦的油非常乾淨，配上酪梨與醋飯，美味不膩口

【博多豚骨拉麵】推

美麗的溫泉蛋與厚厚的燒肉，配上脆口的木耳與筍絲，口感豐富，

豚骨湯頭非常濃郁，麵量足夠。

 

 

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大眼 ⊕▫▪▫八八食堂 日式料理▫▪▫⊕ 電台  

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對八八食堂的評價與平價感到實至名歸中帶有豪氣的感動，

用親民的服務與價格給食用者最大的舒心感與飽足感，

這樣的心意讓人感動不已。

八八食堂用料豪邁之外，新鮮度跟品質也控管的很好，

在份量上面也是很豪邁，讓人吃飽喝足又享受到華麗的日料。

板橋的八八食堂，真的是走心的日料。

店家【▫▪▫八八食堂▫▪▫】資訊

粉絲團：https://www.facebook.com/88sushi/

地址： 220新北市板橋區中山路一段273號

電話： 02 2952 3398

＃板橋火車站

＃板橋大遠百

＃板橋捷運站

◎大眼妹-攝影撰文◎https://goo.gl/HOI9aB◎◎

關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

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笑容因為真誠而感動。

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▫▪▫一番座手創日式料理▫▪▫

精緻 無菜單料理 .汐止美食

大眼電台攝影撰文http:// https://goo.gl/HOI9aB

本篇介紹的是位於汐止的精緻無菜單料理一番座手創日式料理。

一番做手創日式料理秉持著原有的日式料理精神還加了很多貼心的人情味與服務。

一番座手創日式料理，融合料理匠人精神「心、技、體」推出無菜單創意料理，

用台灣季節性當令食材及新鮮漁貨，來展現屬於一番座手創日式料理的精神與誠意。

無菜單料理非常豐富，美食照片很多請讀著們慢慢觀賞。

想吃，記得預約唷，店家會贈送小禮物。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

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▫▪▫一番座手創日式料理▫▪▫ 食訪菜單

涼拌洋蔥

生魚片盛合

握壽司

炸天婦羅

焗烤蝦

蘋果牛蒡手卷

鹽烤香魚

香烤小牛排

蜜黑豆

蛤蠣燉蒜頭湯

【涼拌洋蔥】

滿滿的柴魚與新鮮的洋蔥絲，前菜吃起來脆甜。

【蜜黑豆】推

煮到發亮的黑蜜豆營養又順口

【生魚片盛合】推

澎湖生蠔、鮭魚、甜蝦、南方黑鮪大肉、日本鱈魚肝

【握壽司】推

使用其餘與南方黑鮪魚

【紫蘇醋】推

 

 

【蘋果牛蒡手卷】推

【很特殊的手捲吃法，非常好入口，油質乾淨牛蒡清脆】推

【鹽烤香魚】推

【焗烤蝦】推

【堆疊的焗烤蝦】推

【肉質鮮彈】推

【炸天婦羅】推

【油質乾淨呈現出炸的金黃色】推

【鮮蚵、軟絲、蓮藕】推

【香烤小牛排】推

【蛤蠣燉蒜頭湯】推

【燉出濃郁的蛤蠣湯】推

【很精心地用石頭保溫湯品】推

【鱈場蟹】推

【奶酪與泡菜為訂位才有的組合】推

 

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大眼 ⊕▫▪▫一番座手創日式料理▫▪▫    ⊕ 電台  

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大眼妹很久沒有吃到如此美味的香魚了，

『鮎』
很久沒有吃到這麼美味的香魚了！
魚皮有淡淡的海苔香，肉質細膩帶汁。
尤其，我特喜歡香魚的苦味。

香魚為何會散發出獨特的香氣和味道，主要是出在於它的內臟。

當內臟經過加熱烘烤過後，香魚的內臟有著獨特的味道，

本身魚的香氣，伴隨著魚卵的香氣，讓人著迷。
一番座首創日式料理店內環境整潔乾淨，備上的茶水是七葉膽，甘甜潤喉，非常細心。

本事食訪菜單中除了香魚讓大眼妹激賞之外還有牛蒡絲做的手捲與生魚片握壽司。

牛蒡絲的酥脆可口搭配新鮮蘋果的果香，非常好吃，必點。

生魚片握壽司的飽滿口感與新鮮度，非常唰嘴！

暖胃的大蒜蛤蠣湯非常好喝，鮮甜蛤蠣與乳白色大蒜的融合，暖胃又暖心。

一番座首創日式料理值得嚐鮮的饕客造訪。

◎大眼妹-攝影撰文◎https://goo.gl/HOI9aB◎◎

關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

店家【▫▪▫一番座手創日式料理▫▪▫ 】資訊

粉絲專頁：https://goo.gl/5XaCGu

地址：新北市汐止區忠孝東路458號1樓

預約電話：02 8648 5131

地點距離汐止火車站步行約10-15分，可騎U-bike前往，店旁即有U-bike停車處

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老饕必去巷弄日料↔ 微風建一食堂 ↔捷運忠孝復興站

巷弄必嚐の美學饗宴

大眼電台

老饕們都知道在八德路上有一家讓人心花怒放的日式料理

『微風建一食堂』

大眼妹以非常愉悅的心情，

來跟大家介紹“微風建一食堂”，倘佯在鮮味裡的幸福。

要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

微風建一食堂 食訪菜單

兩千元套餐

黑醋栗柳橙

kirin一番生啤

【老闆兼主廚的劉建成先生】

建一食堂的料理，都是由主廚一一用心烹煮呈現，

豐富的料理經驗，呈現在食材上非常專業。

【本次套餐，我們選擇了麵包蟹】

中秋節前後，特別推薦蟹類喔。

活的麵包蟹，店家會呈現給客人看，新鮮NO1。

【前菜組合】

鰻魚玉子燒、酥炸丁香魚、炸透抽

【鰻魚玉子燒】推

大眼妹愛吃鰻魚

 

【酥炸丁香魚】

【炸透抽】

 

推【生魚片盛合】

由九樣海鮮來呈現的生魚片盛合，豐盛的擺盤灑上金箔，

非常的豪華，不只是視覺上享受，口感也是金光閃閃的美麗。

【帶膜的鮭魚卵】

正好是鮭魚產卵期的帶膜鮭魚卵，口感多層次與貼附黏牙的滿足

怕腥的朋友，建議一定要吃“帶膜的鮭魚卵”

【日本可生食的大干貝+北海道的海膽】

【阿根廷天使紅蝦】推

【來自法國的生蠔】推

【私心特愛鮭魚卵】

【烤魚，紅甘8-9兩】推

烤得恰如其分的紅甘，新鮮到連與眼睛都很好吃。

大眼妹很少這樣說唷，快筆記。

【近拍給吃貨讀者們看看】

【西班牙伊比利豬，上蓋肉（又稱老饕肉）】推

哈哈哈，超級鮮嫩多汁的西班牙伊比利豬，

咬下去，眼睛閉起來，那種滋味與口感在嘴裡有著自然放牧的舒心感。

【沾點新鮮檸檬汁，完全不油膩又爽口】

【日本和牛】推

簡單烹煮的和牛，肉質完全是達到最好的境界

嫩、無筋、甜、潤口

【特別推薦醬汁】

牛排沾的醬汁，是老闆特別到日本追尋到的好滋味，

吃貨們，一定要吃到的“心滋味”

【麵包蟹】推

肉多好實在，螃蟹鮮甜全部都保留下來。

 

【蟹螯，肉多到像是棒棒腿，豪氣】

【首頁封面介紹】推推

【野菇雞汁燉飯】

使用小町美人米與烤過的雞骨等熬煮成粒粒分明的燉飯

【用野菇、雞骨等醬汁包覆著美人米，我真的太愛這一碗的滋味了】

溫暖用心的料理，我們用感恩的心去品嚐這碗料理

希望用手心的溫度，這樣的感動可以跟各位讀者分享。

【波士頓龍蝦】

這是隔壁饕客點的食物，大眼妹眼饞拍一下

店家很用心地幫饕客們處理好，很細心。

 

 

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  大眼 ⊕微風建一食堂 ⊕ 電台  

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微風建一食堂，充滿著讓人感動的料理。

豪氣的料理，新鮮海味的誠實，是有本事的華麗一點都不虛浮。

整個套餐吃完，嘴裡是清爽的海味，心裡有著滿足的依靠感，

每個人都會吃東西，也能吃出自己喜歡的味道，大家都是吃貨與老饕，

有心人人是食神，想當一個有心的食神，記得要到微風建一食堂，

用味蕾去感受，用眼睛去享受，懂得變化食材與保留原味的巷弄美食。

大眼妹真心推薦。

【記得點個小酒，享受這完美的一切。】

 

◎大眼妹-攝影撰文◎

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關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

 

店家【微風建一食堂】資訊

 

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  大眼妹，來自台灣的捲髮雀斑女孩。

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微風.余韻日本料理↔捷運忠孝復興站

令人意猶未盡的鮮緻。

微風廣場附近是美食的一級戰區，這次，大眼妹要與大家分享『余韻日本料理』。

日式風雅的餐廳裝潢，讓人感到舒心，依照時節提供無菜單料理。

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余韻日本料理 本次食訪菜單

蟹肉無花果

比目魚

金目鯛+海膽

Isaki 黃雞魚

白甘

Buri青甘

日式燒黑喉

波特菇

甜蝦uni/ toro uni/ uni

蟹肉真丈

鰻魚天婦羅

鮭魚卵海膽飯

味增湯

胡麻奶酪，水果

 

要注意【美食】，介紹在框框裡。

【簡約整潔的日式用餐環境】

 

【蟹肉無花果】推

【新鮮花蟹與無花果搭配了醋凍讓整體吃起來爽口 】

【白甘 】

【 Buri青甘 】

【金目鯛+海膽 】

【深海金目鯛，搭配海膽的鮮甜，帶出魚肉的甘味】

【比目魚 】

【刀工之下清透的比目魚帶著Q彈的嚼勁】

【Isaki 黃雞魚 】推

【淺粉紅色的魚肉，用辣蘿蔔佐出淡淡的甜味 】

 

【日式燒黑喉 】推

【 黑喉利用日式紅燒方式烹煮，比起一般台式的紅燒更能品嚐到細膩的肉質，醬汁包覆整個魚肉 】

 

【波特菇 】推

【脆片鹽讓多汁的波特菇不只有濃郁的蕈菇味，入口的口感比單吃更有層次 】

 

【甜蝦uni/ toro uni/ uni 握壽司】

【Uni系列我真愛到無法形容 ，這是Uni小姐內心的吶喊】

 

【鰻魚天婦羅 】推

【柿種打碎加麵包粉當麵衣是正統日式會出現的料理法。】

【利用適當的油溫鎖住鰻魚的鮮度，細緻的麵衣讓成品的口感外皮酥脆，咬開之後卻保有鰻魚與彈牙的鮮度，是一道看似普通卻隱藏著真功夫的一道菜。】

 

【蟹肉真丈 】推

【 真丈是高檔日式料理店常出現的一道，由於做工繁複，所以一吃就會體驗出師傅的真功夫。 】

【 使用的是帝王蟹】

【余韻散壽司】

 

【味增湯 】

【胡麻奶酪，水果 】

 

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  大眼 ⊕微風.余韻日本料理 ⊕ 電台  

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日本的飲食專家說，日本料理真正精髓在於尊重食材鮮度，不損壞食物的原味。

大家都說，食物有雖甜苦辣鹹五位，但實際上應該是六味—–淡味。

 

在清淡之中，人的味覺更為敏感，能夠品嚐出更多細緻的味道。

大眼妹在余韻日本料理，嚐到了日本料理的主流，不破壞原食的淡味還有著原食的新鮮。

靜逸的環境裡，細細品嚐到料理者的用心還有細膩的刀功與料理的節奏。

來到這裡，想吃到第六味，微風.余韻日本料理，讓讀著們感受到細緻又驚艷。

 

◎謝謝Uni小姐一同採訪◎

◎大眼妹-攝影撰文◎

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◎◎

關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

 

店家【微風.余韻日本料理】資訊

捷運忠孝復興站.微風廣場旁

店址：台北市松山區八德路二段366巷49號

電話：02 2740 1088

營業時間：12:00 到 22:00(周一公休)

fb粉絲團：https://www.facebook.com/yoinn168/

 

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挽起袖子，好好的吃一頓。

忠孝敦化捷運站，沿線美食探訪 川賀燒烤居酒屋–市民店 

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在東區漫步的夜晚，遠方紅色燈籠，吸引著人來人往的目光,

推開日式的木門，讓我們挽起袖子好好的品嚐這細緻的小京都夜晚。

川賀燒烤居酒屋 本次食訪的菜單

海鮮和風沙拉

鹽烤青蔥雞肉串

安格斯黑牛

鹽烤松阪豬

烤透抽

鮮烤馬頭魚鑲明太子

烤明太子山藥

絲瓜蛤蠣

鹽烤玉米筍

北海道海膽

小麥鮮釀啤酒

荔枝啤酒

香蕉梅酒

要注意【美食】，介紹在框框裡。

【川賀燒烤居酒屋 乾淨明亮整潔的環境】

老闆每天親自挑選的漁獲與食材，還有日本各式精釀。

服務人員動作迅速，貼心注意客人進餐速度與需求。

 

【北海道海膽】

【可包芥末、醬油、海苔、蔥一起食用】

 

 

【和風沙拉】

【鮑魚片、番茄、洋蔥、鮮蝦、蟹腳、蘋果、小黃瓜、海帶芽、扇貝、羅蔓】

 

【鹽烤松阪豬】

【松阪豬、胡麻醬，脆口彈舌的口感】

 

 

【烤明太子山藥】

【明太子、山藥，香綿厚實的山藥口感】

 

【蛤蠣絲瓜】

【絲瓜鮮嫩、蛤蠣飽滿帶有一絲絲奶油香甜】

 

 

 

【烤透抽】

【份量大、新鮮厚實】

 

 

【鹽烤雞肉串】

【雞腿肉帶皮烤得吱吱酥脆，肉中帶汁，必點】

 

 

【烤鮮蔬-玉米筍】

【鮮甜，連玉米鬚都嫩到可食】

 

【安格斯黑牛】

【使用竹炭鹽配上安格斯黑牛】

 

 

【烤馬頭魚鑲明太子】

【非常驚艷的一道烤魚料理，豐厚的魚肉配上明太子的細粒口感，必點】

 

 

 

川賀燒烤居酒屋–市民店，表達出有溫度的料理，無論是在人情味還是食材上面，都堅持著傳統日式料理精神。

希望每位食客吃得健康，並且在這安靜的環境裡面，都能舒適的小酌聊天。

 

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  大眼 ⊕川賀居酒屋-市民店 ⊕ 電台  

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本次川賀居酒屋的食訪，讓我特別喜愛的有『烤馬頭魚鑲明太子』、『和風沙拉』、『鹽烤雞肉串』，

烤馬頭魚那道菜，是老闆對老闆娘表現愛意的一道料理，

老闆娘說，老闆親自做給他的第一道料理，就是這道烤馬頭魚，

樸實中帶有著細膩，從食物所表達出來的心裡話，品嚐過的人都能深深感受到。

『和風沙拉』實在讓我覺得驚喜，裡面的用料非常豐富，跟看蜷川實花的作品一樣

顏色豔麗、內容豐富、口感清爽。

鹽烤雞肉串，我深深覺得感動，涮口到會忍不住的想續盤，雞腿肉本身就是鮮嫩，

在雞皮的處理上，是非常乾淨並且保留雞皮的酥脆口感。

在東區，看到川賀的紅燈籠，記得，推開那扇木門後，找個自己喜愛的位子

坐下，好好的吃一餐，讓食物與人情味，溫暖我們的心。

◎大眼妹-攝影撰文◎

https://goo.gl/HOI9aB

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.川賀燒烤居酒屋 (市民店)

地址：台北市松山區市民大道四段155號

電話：02-2577-7119

營業時間：6:00PM ~ 1:00AM (週一公休)

facebook: https://www.facebook.com/kawagaizakaya/

貼心的店家，有酒後代駕服務

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關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西，

所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車，開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

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