║大初Teppanyaki鐵板燒.荷包無負擔的『新』無菜單鐵板燒餐廳║台北.信義區捷運市府站

大初Teppanyaki鐵板燒

無菜單料理.波士頓龍蝦.Prime牛排.信義區美食

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美食特派員痴肥歸癡肥,還是要跟大家說一家食材高貴但價格親民的鐵板燒無菜單料理

真心覺得物超所值!

 忍不住要大聲說這家在信義區新的無菜單料理『大初 Teppanyaki』鐵板燒

無菜單料理,價位目前僅分兩種,一種澎湖明蝦套餐$1000+10%,另一種為波士頓龍蝦套餐$1200+10%。
主餐可選擇是牛排、雞腿排、松阪豬,目前牛肉使用的是美牛prime等級。

我在粉絲團上打卡寫上去時,就很多人在驚呼說“蝦毀,這麼划算?!”

請詳閱公開說明書,在下面會有詳細照片介紹。

信義美食新餐廳『大初 Teppanyaki』鐵板燒

 

大眼電台美味凝聚力

如圖所呈,如您所見。

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關於【大初鐵板燒】介紹

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大初鐵板燒

粉絲團:https://www.facebook.com/dachuteppanyaki/

地址: 北市忠孝東路四段553巷6弄16號

#統一阪急 #松菸文創 #市府捷運站

電話:0909 718 787

      

『大初 Teppanyaki』鐵板燒就在統一阪急松菸文創之間熱鬧的地區,外觀低調,木門一推進去明亮整潔。

有分成兩個鐵板區域,有包廂分隔設計。

後面的不櫃子上有酒品與飲料,還有汽泡香檳可以點來享用。

活體的波士頓大龍蝦、澎湖大明蝦、南非鮑魚,都是依照每天的預約數量去做準備,既新鮮又用心。

部分餐具使用的是葡萄牙的HERDMAR餐具,展現出店家的時尚品味。

(不得不說,大眼我也是收藏餐具控啊,看到HERDMAR的刀叉覺得開心)  

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大初鐵板燒『無菜單鐵板燒料理』

前菜:南瓜弄湯、香煎麵包

細心熬煮的南瓜濃湯,喝得出有顆粒感之外,搭配上麵包的香酥, 這是主廚的用心。

畢竟,咱們已經飢腸轆轆的流著口水看主廚,就是表達想吃啊!!!

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 大初鐵板燒『無菜單鐵板燒料理』  

北海道生食級干貝搭配鮭魚卵的噗滋口感,讓人感到口感澎湃。

主廚特別的醬汁,讓我舌尖反覆品嚐,細膩的解膩果酸,讓我感到無比的開心,

彷彿是為了場美麗的饗宴開了序幕。

北海道生食級干貝,正反面各煎三十秒,金黃色焦黃的樣貌,非常吸引人。

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大初鐵板燒『無菜單鐵板燒料理』

用起司煎出來的仙貝餅,非常的脆口,配上多汁的生菜,醒胃也醒口。

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大初鐵板燒『無菜單鐵板燒料理』

出門就是進烤箱,  
坐下就是鐵板燒,  
這就是一個吃貨眼裡的週末!

大眼電台打油不打詩

 

大眼電台跟大家分享當日看到的美食創作,

新鮮的活體波士頓龍蝦、雞腿、澎湖大明蝦等。

鐵板燒師傅專注的眼神讓人感到特別興奮,覺得每道都是精心料理,讓我迫不及待!

看看那龍蝦,整個就是閃亮亮啊~~~下到鐵板時都還會動呢!

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大初鐵板燒『無菜單鐵板燒料理』

香煎鮮魚,海味的豐富,深深的為這一餐添加不少好味道。

於約有一公分厚,配上主廚調製的醬汁,依偎在小白菜旁邊,蠻好的。

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大初鐵板燒『無菜單鐵板燒料理』

澎湖大明蝦配上明太子芥末籽醬

味道很搭,驚艷啊!!

醬汁是靈魂的一半,我很喜歡這樣的驚喜!

澎湖大明蝦火侯控制的剛好,彈牙外還有蝦味,真的很新鮮!

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大初鐵板燒『無菜單鐵板燒料理』

嫩煎美國PRIME牛小排

寫到這裡,就不由地讓意旁的人驚呼,還有啊?!

有啊有啊,這部分各位朋友可以選擇牛排或是雞腿或是松阪豬,前面大眼說過了,九道菜啊!!

這牛小排素質真的不錯,吃得在嘴裡的是多汁!!

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大初鐵板燒『無菜單鐵板燒料理』   

菇類燉飯

有看過鐵板燒上面出現煎過的燉飯?!

這頓飯的兩面,煎的像是鍋巴的口感,然後,撒上海苔味道更香。

這頓飯中間依然濕潤,兩面煎的酥口。

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大初鐵板燒『無菜單鐵板燒料理』

鐵板燒甜點,是紅豆銅鑼燒?!

當初小叮噹就是因為一個銅鑼燒對大雄很死忠,我想這甜點可以收服很多少女心少男胃!

希望大家都能吃到如此的美味,畢竟無菜單料理都是需要緣分的!!!

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 ▫▪▫大初Teppanyaki鐵板燒▪▫ 

大眼電台


大初鐵板燒,菜單目前只有兩種,一種澎湖明蝦套餐$1000+10%,另一種為波士頓龍蝦套餐$1200+10%
主餐可選擇是牛排、雞腿排、松阪豬,目前牛肉使用的是美牛prime等級。

每份套餐皆為九道菜,從前菜湯品麵包開始到最後的甜點結尾,都是主廚隨心所欲的美食創作。

主廚,在料理時的認真不由得讓人肅然起敬,當然與賓客的互動也是非常的平易近人與謙虛幽默。

大初鐵板燒料理吃飯,有著讓人靜心享用的愉悅。

澎湖大明蝦用刀子輕輕一下,蝦尾就很完美的脫癮雃出,無論是食材新鮮度跟烹飪手法都很不錯。

大初鐵板燒提供的餐點價格,在無菜單料理來說是很好入手的一家餐廳,

氣氛好食材佳,想要吃好的鐵板燒料理,大眼電台推薦大初鐵板燒

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【店家資訊】

 

大初Teppanyaki鐵板燒

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地址: 北市忠孝東路四段553巷6弄16號

#統一阪急 #松菸文創 #市府捷運站

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宜蘭.五結鄉║“饗宴互動式鐵板燒(新址)x美國藍鑽羊肉”▪ 激推無菜單料理║大眼電台

饗宴互動式鐵板燒x美國藍鑽羊肉

無菜單料理.宜蘭五結鄉.美國藍鑽級羊肉

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饗宴   

宜蘭的著名無菜單料理饗宴戶動式鐵板燒』,是本次文章的主角,當然其中的靈魂人物就是“美國藍鑽級羊肉”。

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台北『禾月居 寿司處 ▪ 日式料理』*微醺酒食║大眼電台

禾月居 寿司處

市政府捷運站.日式無菜單料理.無毒軟殼龍蝦

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

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信義區日式料理,很多饕客都知道禾月居是供應新鮮的握壽司.海鮮丼及創意美味的日式無菜單料理店 (無菜單料理需事先預約),

本次大眼電台還要與各位讀者分享很特別的菜色使用『無毒軟殼龍蝦』,

很多美食愛好者一定都知道龍蝦分成很多種,

在台灣有個美味的珍饈,連殼都可以吃的無毒軟殼龍蝦,

除了美味的日料之外,大眼電台也會有個小專欄是給無毒軟殼龍蝦的喔!

無毒軟殼龍蝦小專欄https://goo.gl/lojJOo

美食照片眾多,請各位讀者細心品嚐。

如圖所呈,如您所見。

大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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禾月居.無菜單料理

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禾月居裡面的套餐不定期因季節改變

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用餐環境點節乾淨,能直接與師父互動

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整潔明亮的桌子

店內容納約15-20人,電話預約

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安康魚肝野菜沙拉

 選用日本的安康魚自製魚肝, 安康魚肝約0.5cm,用和風醬與新鮮果汁去調配的沙拉

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松葉蟹肉小缽

0.2cm薄切小黃瓜搭配主廚自製的醋味噌

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生魚片】推

野生紅甘生魚片佐柚子鹽

野生黑鯧生魚片佐海苔醬

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新鮮透亮的生魚片

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柚子鹽味道清香

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天使蝦握壽司】推

天使蝦握壽司裡面有鮪魚泥、紫蘇葉做搭配

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炙燒比目魚緣側握壽司】推推

特推油脂豐富的比目魚握壽司,在炙燒過後整個風味迷人

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上面帶有魚子醬,很豪華且口感多層次

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烤紅喉】推推

每隻紅喉都大約15公分與上,烤時不劃刀,保留鮮甜的魚汁

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醃南瓜

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炙燒鮭魚肚

有炙燒鮭魚肚、果醋、洋蔥、柴魚

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無毒軟殼龍蝦

軟殼龍蝦每隻約170-200g

本次要介紹一蝦兩吃,有南蠻漬的作法與軟殼龍蝦壽司兩道珍饈。

無毒軟殼蝦在高級的料理上面是非常受歡迎的一樣食材,

台灣養殖的無毒軟殼龍蝦是由人工等待自然脫殼所養殖的手法與技術來培育,

跟國外的軟殼龍蝦有不同的養殖方式。

『無毒軟殼龍蝦 詳細介紹』在以下連結網址

https://goo.gl/lojJOo

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是龍心大悅、食指大動的好食材

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整隻都能做料理且實用的無毒軟殼龍蝦

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禾月居用的油非常乾淨,才能炸出如此漂亮的顏色

畫面中是剛炸出來的無毒軟殼龍蝦,有一滴黃金色的油,讓各位讀者能夠放大細看

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一蝦兩吃,所以切一半做不同風味的料理

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軟殼龍蝦的蝦膏,金黃色的樣貌讓人允指大動

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無毒軟殼龍蝦的軟殼薄如紙】推

大眼電台特別拍上特寫給各位讀者看軟殼龍蝦的薄如蟬翼

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南蠻漬無毒軟殼龍蝦】推

蔬菜醃漬過的南蠻風味配上酥脆的無毒軟殼龍蝦,酸甜中帶有蝦肉鮮甜的味道

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軟殼龍蝦壽司】推推推

無毒軟殼龍蝦製成的壽司,整個華麗之外,口感讓人難忘!!!

滿滿的龍蝦肉與醋飯還有玉子燒整個搭在一起,這樣的甜美與香酥,讓人口齒留香。

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日本北海道空運秋刀魚, 季節限定,色澤外觀都高品質

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散壽司】推推推

炙燒北海道秋刀魚, 日本馬糞海膽, 鮭魚卵, 醋飯, 蝦鬆

有如蜷川実花般的華麗作品

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秋刀魚散壽司

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美麗的顏色,海味在嘴巴裡炸開的詠嘆調

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天使蝦味噌湯】推

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黑糖牛奶豆花】推推

主廚自製的黑糖牛奶豆花,非常的美味。

吃完華麗的餐點後來一碗小清新甜點,讓人感到舒爽愉悅。

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提供免費WIFI

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 ▫▪▫禾月居▪▫ 

_____大眼電台_____

自己再次整理採訪食記時,非常的嘴饞,

因為每看到一張照片就會想起那在口中的美味,

想必很多美食愛好者會想問到底何謂『無毒軟殼龍蝦』,

大眼電台會再番外篇好好的跟各位讀者詳細介紹。

通常會料理無毒軟殼龍蝦的店家手藝都很不凡,一蝦兩吃的驚艷,

除了料理手法之外,口感與味的搭配都是很豐富的享受。

日式料理除了在食材新鮮度上面有著講究之外,

連顏色搭配與味道的留戀,都有著細細著墨的記憶。

我喜歡禾月居,讓自己享受到有如蜷川実花般的日料,

一一地展現出讓人驚豔與讚嘆的『美食詠嘆調』。

大眼電台的讀者們,軟殼龍蝦新吃法,實際的呈現給各位。

吃得豐富享受健康的食物,是天經地義的美事。

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【店家資訊】

禾月居

粉絲團:https://www.facebook.com/THEMISUSHI/?fref=ts

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄14號

電話:02 2763 6900

開放時間: 12:00 – 14:00 、 18:00 – 21:00

『關於無毒軟殼龍蝦』

“無毒軟殼龍蝦小專欄 https://goo.gl/lojJOo

龍全貿易官方網站:http://www.longchannel.com.tw/



工商時報:http://ctee.com.tw/mobile/CatNews.aspx?catid=6&newsid=35626



美食愛玩客:https://www.youtube.com/watch?v=1L0P8tXzG68



軟殼龍蝦脫殼實況:https://www.facebook.com/pg/aquafunhouse/videos/?ref=page_internal



龍蝦與波士頓龍蝦的差別:http://www.gq.com.tw/life/food/content-29489.html

 

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新北.林口『Cheng’s Cuisine ▪ 日式無菜單料理』*微醺酒食║大眼電台

 

Cheng’s Cuisine

林口三井.日式無菜單料理.誠實日料

大眼電台攝影撰文 

http://goo.gl/HOI9aB

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看到日式料理的精美,總是讓人垂涎欲滴。
本次大眼電台要與各位讀者分享這奢華的日式料裡,
Cheng’s Cuisine是誠實與溫馨的日式無菜單料理,
用當令食材及新鮮漁貨,來展現日式料理的精神與誠意。

食訪菜單非常豐富,醬料精緻特別,
各位美食愛好者,文末有店家資訊。

為了讓客人享用最完美的食物,
想進入這味蕾的殿堂,記得提前預約,

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大眼電台美食新視野。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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Cheng’s Cuisine裡,空間大方舒適,採光愜意

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前菜

干貝酸甜、胡麻醬、烏賊頭、烤過的甜柿、海藻

由左到右由上到下的美味

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暖鍋物】推

水章魚、蜜柑雕、鮫鰈魚、鮭魚、墨魚、鱈魚白子(冬季限定)

高湯熱騰騰的烹煮,讓人驚豔的是可以用海膽醬與安康魚肝醬還有很多獨立的食材,

搭配在一起依照自己喜歡的食材食用。

手搗海膽醬裡還能吃到顆粒感,安康魚肝醬搭配蔥絲,奢華的吃法,讓人舌頭感到愉悅與驚喜。

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在美麗的陶鍋煮,特別感到溫暖

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水章魚】推

水章魚口感脆口富有咬勁

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推【豐盛的海膽

可以個別吃,也能包在鮫鰈魚片上面食用,真的非常豪邁

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以下為多種食材入烹煮鍋裡,暖物

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鱈魚白子】推推推

奢華物品鱈魚白子,終於讓我們品嚐到了,

非常少見的滋補食材,在Cheng’s Cuisine享受到。

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【烹煮的鍋物最後可以加入些許白飯變成炊飯

放入自己喜愛的食材,鮭魚卵等,當然我們愛的海膽一定也要加入澎湃的炊飯裡啊。

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燒烤系列

玉米筍、日本秋刀魚、烤蔥、美國牛小排

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日本秋刀魚

吱吱燒烤上的秋刀魚,秒數要算對啊!喂獨女整個吃得開心也是烤得很有樂趣!

豐富的油脂與秋刀魚的美味肉汁太優秀了

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美國牛小排】推推

油花美麗的牛小排,旁邊還用鹽之花與大蔥來搭配

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牛小排包大蔥】推

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Cheng’s Cuisine 採預約制

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 ▫▪▫Cheng’s Cuisine▪▫ 

_____大眼電台_____

位於林口住宅區裡面的Cheng’s Cuisine是一家採預約制且非常隱密的店,

日料的美與精神都在Cheng’s Cuisine呈現得惟妙惟肖,

跟老闆相談勝歡之下,我們都對這句話非常的認同,

那就是『料理是心意的延伸,不是商業化的展現』。

Cheng’s Cuisine在料理手法上的堅持與在味道上的搭配都有著自己哲學與禪意。
一口Q彈的肉,一點滋味提昇,一段故事的美意,都有屬於自己獨特的美味、獨立的舞台魅力。

林口Cheng’s Cuisine是一家臥虎藏龍的日式料理店。

道不同不相為謀,但道相同一切都是一拍即合的美味與思想的共鳴。

大眼電台為大家介紹這家Cheng’s Cuisine誠實的料理,真誠的美味

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【店家資訊】

Cheng’s Cuisine

粉絲團:https://www.facebook.com/74Bar/?fref=ts

地址: 新北市林口區文化二路二段88巷6號

開放時間:採預約制
Line:@tgj0319c

#林口三井

#交通便利

#加LINE預約

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『精緻無菜單料理▫▪▫一番座手創日式料理▫▪▫ 汐止美食』*微醺酒食-台北 @。大眼妹。Geschmack ª大眼電台

▫▪▫一番座手創日式料理▫▪▫

精緻 無菜單料理 .汐止美食

大眼電台攝影撰文http:// https://goo.gl/HOI9aB

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本篇介紹的是位於汐止的精緻無菜單料理一番座手創日式料理

一番做手創日式料理秉持著原有的日式料理精神還加了很多貼心的人情味與服務。

一番座手創日式料理,融合料理匠人精神「心、技、體」推出無菜單創意料理,

用台灣季節性當令食材及新鮮漁貨,來展現屬於一番座手創日式料理的精神與誠意。

無菜單料理非常豐富,美食照片很多請讀著們慢慢觀賞。

想吃,記得預約唷,店家會贈送小禮物。

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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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▫▪▫一番座手創日式料理▫▪▫ 食訪菜單

涼拌洋蔥

生魚片盛合

握壽司

炸天婦羅

焗烤蝦

蘋果牛蒡手卷

鹽烤香魚

香烤小牛排

蜜黑豆

蛤蠣燉蒜頭湯

涼拌洋蔥

滿滿的柴魚與新鮮的洋蔥絲,前菜吃起來脆甜。

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蜜黑豆】推

煮到發亮的黑蜜豆營養又順口

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生魚片盛合】推

澎湖生蠔、鮭魚、甜蝦、南方黑鮪大肉、日本鱈魚肝

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握壽司】推

使用其餘與南方黑鮪魚

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紫蘇醋】推

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蘋果牛蒡手卷】推

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很特殊的手捲吃法,非常好入口,油質乾淨牛蒡清脆】推

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鹽烤香魚】推

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焗烤蝦】推

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堆疊的焗烤蝦】推

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肉質鮮彈】推

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炸天婦羅】推

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油質乾淨呈現出炸的金黃色】推

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鮮蚵、軟絲、蓮藕】推

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香烤小牛排】推

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蛤蠣燉蒜頭湯】推

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燉出濃郁的蛤蠣湯】推

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很精心地用石頭保溫湯品】推

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鱈場蟹】推

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奶酪與泡菜為訂位才有的組合】推

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大眼 ▫▪▫一番座手創日式料理▫▪▫     電台  

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大眼妹很久沒有吃到如此美味的香魚了,

『鮎』
很久沒有吃到這麼美味的香魚了!
魚皮有淡淡的海苔香,肉質細膩帶汁。
尤其,我特喜歡香魚的苦味。

香魚為何會散發出獨特的香氣和味道,主要是出在於它的內臟。

當內臟經過加熱烘烤過後,香魚的內臟有著獨特的味道,

本身魚的香氣,伴隨著魚卵的香氣,讓人著迷。
一番座首創日式料理店內環境整潔乾淨,備上的茶水是七葉膽,甘甜潤喉,非常細心。

本事食訪菜單中除了香魚讓大眼妹激賞之外還有牛蒡絲做的手捲與生魚片握壽司。

牛蒡絲的酥脆可口搭配新鮮蘋果的果香,非常好吃,必點。

生魚片握壽司的飽滿口感與新鮮度,非常唰嘴!

暖胃的大蒜蛤蠣湯非常好喝,鮮甜蛤蠣與乳白色大蒜的融合,暖胃又暖心。

一番座首創日式料理值得嚐鮮的饕客造訪。

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◎大眼妹-攝影撰文◎https://goo.gl/HOI9aB◎◎

 

關於美食介紹,大眼妹一直覺得這是很主觀的東西,

所以只要餐廳環境整潔乾淨,服務人員親切友善,當天聚會朋友都覺得好食,大眼妹就會介紹給大家

 

記得『酒後不開車,開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

 

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店家【▫▪▫一番座手創日式料理▫▪▫ 】資訊

粉絲專頁:https://goo.gl/5XaCGu

地址:新北市汐止區忠孝東路458號1樓

預約電話:02 8648 5131

地點距離汐止火車站步行約10-15分,可騎U-bike前往,店旁即有U-bike停車處

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 是玩家所以很動感,是吃貨所以很幸福。

笑容因為真誠而感動。

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『台北東區豪情美味↔小酌館 ↔捷運忠孝敦化站』*微醺食酒-台北 @。大眼妹。Geschmack ª大眼電台

Comebell 小酌館捷運忠孝敦化站

台北東區豪情美味

大眼電台攝影撰文

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食訪在北市東區是很常見的事,因為這裡有著眾多廚藝非凡的料理者,

大眼妹這是要跟讀者們介紹一家好吃的隱藏版深夜食堂,『ComeBell小酌館』,

廚師-富哥從小生長在料理世家的環境,對於中西日義的料理都擅長,在東區飲食文化多元的地方中鶴立雞群,

一定有過人之處,大眼妹要與吃貨讀者們介紹當日食訪小酌館的菜單與口感。

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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Comebell小酌館  食訪菜單

花雕醉蝦

焗烤馬鈴薯

牛肋串

剝皮辣椒豬

牛奶海鮮鍋

烤娃娃菜

牛肉捲

小酌館特有酒甕(18天生啤)

花雕醉蝦】推

用100%花雕酒去製作的花雕醉蝦,不加其他酒品,用新鮮的白蝦去料理,蝦肉脆口花雕酒氣香醇。

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焗烤馬鈴薯】推

這是深夜食堂之下酒菜,特別的地方在於他不只是馬鈴薯泥還有馬鈴薯塊,表現出口感層次。

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小酌館酒用】推推

打卡上傳必備酒品

很用心的酒甕,太豪氣了!!!很驚喜

(裡面裝的是18天生啤喔)

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牛肋條】推

鮮嫩的牛肋上吸附著滿滿的醬汁,附上清脆的洋蔥,我想一串應該是不夠…

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剝皮辣椒豬】推

使用活菌豬,包覆台灣的剝皮辣椒,這樣的創意實在很棒,而且非常好吃。

 

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烤娃娃菜

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海鮮牛奶鍋】推推

這鍋白色的海鮮鍋,是當天女孩子們特推特愛的鍋物,牛奶是很細緻的料理,鍋底鮮濃海鮮料多

用新鮮海產搭配牛奶鍋底熬出的湯,非常非常好喝。

#此湯底太夯,不接受加湯服務喔。

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牛肉捲】推

小酌館的牛肉捲,是店內招牌之一。很多滔客特別喜歡這一味,酥脆的外皮搭上鮮嫩的牛肉。

必點。

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隱藏版美食】推

不告訴你們這是啥!!!哈哈哈哈哈哈哈

因為太好吃了,讀者們,可以拿這照片去小酌館問問有沒有這限量的隱藏版美食喔!

大眼妹那天很幸運有吃到,幸運的讀者們,希望你們也有這樣的口福。

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  大眼  ComeBell小酌館 電台  

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ComeBell小酌館有著古代酒館豪情萬丈的風格,男子漢的聚會場所、巾幗不讓鬚眉的美食,在東區美食中非常醒目,

其中的牛肉捲是小酌館的招牌之一,老闆自行研發的美食,口感好到很多餐廳都跟廚師請益這美味呢!

ComeBell小酌館不只是個深夜食堂,中午也有推出商業午餐讓饕客有時間就可以去品嚐美味,這裡融合很多飲食文化的菜色,

想要日式、義式、中式熱炒還是要西方口味的菜色,這裏都可以享用到。

我個人特別喜歡海鮮牛奶鍋與花雕醉蝦,牛奶鍋在市面上比比皆是,好吃的用一隻手都數得出來,小酌館剛好是其中之一。

花雕醉蝦完全用品質與氣味告訴饕客,小酌館是真材實料的料理,真心誠懇的料理氣味在這道花雕醉蝦裡,一入口就感受到。

讀者們,Comebell小酌館,在東區美食江湖裡,與大家一起品美食與放聲大笑這人生中的開闊。

用餐環境非常有古代酒館的風格

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◎大眼妹-攝影撰文◎

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◎◎

 

關於美食介紹,大眼妹一直覺得這是很主觀的東西,

所以只要餐廳環境整潔乾淨,服務人員親切友善,當天聚會朋友都覺得好食,大眼妹就會介紹給大家

 

記得『酒後不開車,開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

 

 

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店家【Comebell 小酌館】資訊

 
 
電話:02 8772 6032
 
營業據點:台北市大安區延吉街131巷4號
 
捷運:忠孝敦化站 步行約10分鐘

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  大眼妹,來自台灣的捲髮雀斑女孩。

  周遊列國吃好東西愛攝影,是一種生活的樂趣。

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『老饕必去巷弄日料↔微風建一食堂↔捷運忠孝復興站』*微醺食酒-台北 @。大眼妹。Geschmack ª大眼電台

老饕必去巷弄日料 微風建一食堂捷運忠孝復興站

巷弄必嚐の美學饗宴

大眼電台

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老饕們都知道在八德路上有一家讓人心花怒放的日式料理

微風建一食堂

大眼妹以非常愉悅的心情,

來跟大家介紹“微風建一食堂”,倘佯在鮮味裡的幸福。

要注意介紹在框框裡推』為個人喜好。

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微風建一食堂 食訪菜單

兩千元套餐

黑醋栗柳橙

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老闆兼主廚的劉建成先生

建一食堂的料理,都是由主廚一一用心烹煮呈現,

豐富的料理經驗,呈現在食材上非常專業。

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本次套餐,我們選擇了麵包蟹

中秋節前後,特別推薦蟹類喔。

活的麵包蟹,店家會呈現給客人看,新鮮NO1。

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前菜組合

鰻魚玉子燒、酥炸丁香魚、炸透抽

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鰻魚玉子燒】推

大眼妹愛吃鰻魚

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酥炸丁香魚

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炸透抽

 

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推【生魚片盛合

由九樣海鮮來呈現的生魚片盛合,豐盛的擺盤灑上金箔,

非常的豪華,不只是視覺上享受,口感也是金光閃閃的美麗。

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帶膜的鮭魚卵

正好是鮭魚產卵期的帶膜鮭魚卵,口感多層次與貼附黏牙的滿足

怕腥的朋友,建議一定要吃“帶膜的鮭魚卵”

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日本可生食的大干貝+北海道的海膽

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阿根廷天使紅蝦】推

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來自法國的生蠔】推

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私心特愛鮭魚卵

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烤魚,紅甘8-9兩

烤得恰如其分的紅甘,新鮮到連與眼睛都很好吃。

大眼妹很少這樣說唷,快筆記。

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近拍給吃貨讀者們看看

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西班牙伊比利豬,上蓋肉(又稱老饕肉)】推

哈哈哈,超級鮮嫩多汁的西班牙伊比利豬,

咬下去,眼睛閉起來,那種滋味與口感在嘴裡有著自然放牧的舒心感

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沾點新鮮檸檬汁,完全不油膩又爽口

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日本和牛】推

簡單烹煮的和牛,肉質完全是達到最好的境界

嫩、無筋、甜、潤口

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【特別推薦醬汁

牛排沾的醬汁,是老闆特別到日本追尋到的好滋味,

吃貨們,一定要吃到的“心滋味”

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麵包蟹】推

肉多好實在,螃蟹鮮甜全部都保留下來。

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蟹螯,肉多到像是棒棒腿,豪氣

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首頁封面介紹】推推

野菇雞汁燉飯

使用小町美人米與烤過的雞骨等熬煮成粒粒分明的燉飯

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用野菇、雞骨等醬汁包覆著美人米,我真的太愛這一碗的滋味了

溫暖用心的料理,我們用感恩的心去品嚐這碗料理

希望用手心的溫度,這樣的感動可以跟各位讀者分享。

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波士頓龍蝦

這是隔壁饕客點的食物,大眼妹眼饞拍一下

店家很用心地幫饕客們處理好,很細心。

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  大眼 微風建一食堂  電台  

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微風建一食堂,充滿著讓人感動的料理。

豪氣的料理,新鮮海味的誠實,是有本事的華麗一點都不虛浮。

整個套餐吃完,嘴裡是清爽的海味,心裡有著滿足的依靠感,

每個人都會吃東西,也能吃出自己喜歡的味道,大家都是吃貨與老饕,

有心人人是食神,想當一個有心的食神,記得要到微風建一食堂,

用味蕾去感受,用眼睛去享受,懂得變化食材與保留原味的巷弄美食。

大眼妹真心推薦。

記得點個小酒,享受這完美的一切。

 

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◎大眼妹-攝影撰文◎

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◎◎

 

關於美食介紹,大眼妹一直覺得這是很主觀的東西,

所以只要餐廳環境整潔乾淨,服務人員親切友善,當天聚會朋友都覺得好食,大眼妹就會介紹給大家

 

記得『酒後不開車,開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

 

 

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店家【微風建一食堂】資訊

 
 
電話:02 8772 2178
 
營業據點:104台北市八德路二段300巷10號
 
捷運:忠孝復興站五號出口 步行約10分鐘

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『鮮緻余韻豐盛↔微風.余韻日本料理↔捷運忠孝復興站』*微醺食酒 @。大眼妹。Geschmack ª大眼電台

微風.余韻日本料理捷運忠孝復興站

令人意猶未盡的鮮緻

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微風廣場附近是美食的一級戰區,這次,大眼妹要與大家分享『余韻日本料理』。

日式風雅的餐廳裝潢,讓人感到舒心,依照時節提供無菜單料理。

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余韻日本料理 本次食訪菜單

蟹肉無花果

比目魚

金目鯛+海膽

Isaki 黃雞魚

白甘

Buri青甘

日式燒黑喉

波特菇

甜蝦uni/ toro uni/ uni

蟹肉真丈

鰻魚天婦羅

鮭魚卵海膽飯

味增湯

胡麻奶酪,水果

 

要注意【美食】,介紹在框框裡。

【簡約整潔的日式用餐環境】

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蟹肉無花果

新鮮花蟹與無花果搭配了醋凍讓整體吃起來爽口

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白甘

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Buri青甘

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金目鯛+海膽

深海金目鯛,搭配海膽的鮮甜,帶出魚肉的甘味

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比目魚

刀工之下清透的比目魚帶著Q彈的嚼勁

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Isaki 黃雞魚

淺粉紅色的魚肉,用辣蘿蔔佐出淡淡的甜味

 

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日式燒黑喉

【 黑喉利用日式紅燒方式烹煮,比起一般台式的紅燒更能品嚐到細膩的肉質,醬汁包覆整個魚肉 

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波特菇

脆片鹽讓多汁的波特菇不只有濃郁的蕈菇味,入口的口感比單吃更有層次

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甜蝦uni/ toro uni/ uni 握壽司

Uni系列我真愛到無法形容 ,這是Uni小姐內心的吶喊

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鰻魚天婦羅

柿種打碎加麵包粉當麵衣是正統日式會出現的料理法。

利用適當的油溫鎖住鰻魚的鮮度,細緻的麵衣讓成品的口感外皮酥脆,咬開之後卻保有鰻魚與彈牙的鮮度,是一道看似普通卻隱藏著真功夫的一道菜。

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蟹肉真丈

真丈是高檔日式料理店常出現的一道,由於做工繁複,所以一吃就會體驗出師傅的真功夫。 

 使用的是帝王蟹

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【余韻散壽司】

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味增湯

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胡麻奶酪,水果

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  大眼 ⊕微風.余韻日本料理  電台  

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日本的飲食專家說,日本料理真正精髓在於尊重食材鮮度,不損壞食物的原味。

大家都說,食物有雖甜苦辣鹹五位,但實際上應該是六味—–淡味。

 

在清淡之中,人的味覺更為敏感,能夠品嚐出更多細緻的味道。

大眼妹在余韻日本料理,嚐到了日本料理的主流,不破壞原食的淡味還有著原食的新鮮。

靜逸的環境裡,細細品嚐到料理者的用心還有細膩的刀功與料理的節奏。

來到這裡,想吃到第六味,微風.余韻日本料理,讓讀著們感受到細緻又驚艷。

 

◎謝謝Uni小姐一同採訪◎

◎大眼妹-攝影撰文◎

https://goo.gl/HOI9aB

◎◎

關於美食介紹,大眼妹一直覺得這是很主觀的東西,

所以只要餐廳環境整潔乾淨,服務人員親切友善,當天聚會朋友都覺得好食,大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車,開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

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店家【微風.余韻日本料理】資訊

捷運忠孝復興站.微風廣場旁

店址:台北市松山區八德路二段366巷49號

電話:02 2740 1088

營業時間:12:00 到 22:00(周一公休)

fb粉絲團:https://www.facebook.com/yoinn168/

 

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『信義區日本料理↔宸日式創意料理↔市政府捷運站』*微醺食酒-台北 @。大眼妹。Geschmack ª大眼電台

『私人招待料理宸日式創意料理市政府捷運站』*微醺食酒-台北
 
擬沽春酒醉京華宸 料理
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在眾多美食繁星裡,無菜單料理餐廳是既神秘又高品質的象徵,讓人趨之若鶩。
今天大眼妹要讓讀者們除了對私人招待所的美食趨之若鶩之外,還能得其門知所入,
介紹一家有品味的無菜單料理宸 料理
 
宸 料理 是個非常隱密的私人招待所,位於信義區熱鬧非凡的地方,可以說是鬧中取靜的一間餐廳。
餐廳是以日式料理為主要中心主軸,料理手法有著國際觀,食材是與台灣在地有機小農做配合。
本次料理由行政主廚-蔡明谷介紹料理的概念想法、廚師-羅尹駿操刀烹飪珍饈,
大眼妹與蛤哥這次把美饌料理的風味與感受,用文字與圖片跟讀者們分享。
 
以下是宸料理-創意無菜單的上菜順序以及各個佳餚的芳名:
甜蝦沙拉 
海螺茄子 
牡丹蝦生魚片
蝶豆蘭花香煎干貝
米菓真鯛豆腐
百里香烤小羔羊
紅猴比目魚鰭邊肉握壽司
鮮魚味增湯
抹茶巴巴露亞
佐餐酒:日本大吟釀、柚子酒
佐餐水:秋葵水
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佐餐酒:日本大吟釀、柚子酒 佐餐水:秋葵水
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甜蝦沙拉使用的台灣特殊迷你小黃瓜,風味清爽的前奏 
﹝橄欖油魚子醬、魚卵﹞
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﹝海螺茄子:海螺脆口使用台灣自重的日本圓茄與在地有機小農配合﹞
﹝柚子奶油醬海螺上帶有蛋粉跟紫蘇花﹞

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﹝牡丹蝦生魚片:鮪魚、炙燒過的白甘魚、鮭魚、牡丹蝦、蟹膏、加納魚、橘斑(日本鹿耳島)﹞

﹝有機白蘿蔔、菊花可入醬油可以有香氣、現磨阿里山芥末、紅芽會有點回辣,金桔解膩,紫蘇花香氣迷人﹞

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﹝蝶豆蘭花香煎干貝 :珍珠洋蔥、檸檬羅勒、紫蘇花穗、蝶豆蘭花高湯﹞

﹝蝶豆蘭花對身體非常好,珍珠洋蔥有泡過蘋果汁,想要有花草風海鮮風 ﹞

 

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﹝米菓真鯛豆腐 :真鯛、芥末高湯、雪白菇、小松菜、台灣豆腐、米菓﹞

﹝日本天皇御廚傳下來的真鯛料理,有傳承的意味,這道菜最讓我驚艷的是豆腐 ﹞

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﹝百里香烤小羔羊 :法式料理日式手法﹞

﹝口感稚嫩,百里香不突兀無羊騷味,味道處理得非常乾淨﹞

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﹝紅猴比目魚鰭邊肉握壽司:豐厚的魚肉飽滿的味覺與視覺享受,有海的味道 ﹞

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﹝鮮魚味增湯 :是由兩種味增調理的味增鮮魚湯,吃得到味增的顆粒口感,並且有山芹菜的香味﹞

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﹝紅豆抹茶巴巴露亞 :綿密的好滋味,紅豆跟抹茶天作之合﹞

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行政主廚蔡明谷在這次的料理分享中,對於料理的精神與概念,大眼妹在這裡想與讀者分享。
“美食記憶,是最重要的表達,每道菜看起來是個體珍饈,但是整餐下來,像是協奏曲般有著高潮迭起,風味的節奏讓品嚐的人會有的美食記憶甚至有著意猶未盡的美好。”
 
﹝廚師的熱誠與精神,讓我不禁的側拍起來
 
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以下是大眼妹對於宸料理的食後感
宸料理,有著“擬沽春酒醉京華”的氛圍也有著堅持在地文化的傳承,創意料理其實只是個名詞,
真正的精神有著“主廚做的料理就是料理”的霸氣,這是需要很多歷練與對於食材了解才有的規格與高度,
我很喜歡一句話,廚師只能暸解烹飪食材的四成優點,剩下的要跟“培植蔬菜的農夫請益”,因為最瞭解食材的永遠是種植的農夫,
就跟人一樣,最瞭解自己的永遠是自己,要如何讓生活變更好,那就要跟廚師一樣“下功夫”。
 
也許是那淡淡醇香的醬油味,讓我們想起母親的溫暖、父親的關心、太太的嫻淑、丈夫的可靠。這一切,都是所謂的美食記憶
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在忙碌的生活中,我們都應該好好的坐下來,品味享受與靜思沈穩的跟自己好好的吃一頓飯,
宸料理很適合三五好友相聚,也適合高雅人士隻身前來,當然商務餐聚那就更不用說了。
 
 宸 料理 有著讓人醉月的本事。 
 
﹝乾淨整潔的食用餐具,高雅整潔﹞
 
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 大眼⊕⊕宸 料理⊕⊕電台 

關於美食介紹,大眼妹一直覺得這是很主觀的東西,

所以只要餐廳環境整潔乾淨,服務人員親切友善,當天聚會朋友都覺得好食,大眼妹就會介紹給大家

記得『酒後不開車,開車不喝酒』

希望大家能夠好好的享受生活

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宸 日式創意料理

餐廳名稱:宸料理頂級日式料理

餐廳地址:台北市信義區基隆路一段159號B1

餐廳電話:02-2765-7688

營業時間:週一至週六,12:00~14:00,18:00~22:00 (週日公休)

官方網站:http://chen.my-friends.com.tw/index.php

facebook粉絲團:https://www.facebook.com/ChenCuisine/?fref=ts

 

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#大眼妹,來自台灣的捲髮雀斑女孩。

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