歐式年菜新吃法

五福臨門端好菜

蒜苗臘肉義大利麵.五福臨門紙包魚.特條香料烤豬排.水果橙香紅酒

大眼電台攝影撰文

http://goo.gl/HOI9aB

新年快樂，各位大眼電台的讀者們！！！

金雞大吉好運連連！！！

近年年菜潮流走歐風趨勢的風氣越發興盛，

大眼電台要與各位讀者分享在家也能輕鬆做好年菜。

無論是除夕還是初一到初五，有客人來，微醺小酌都可以信手捻來的好菜色。

想要讓年節外色更豐富，或是在水果的運用上讓紅酒更迷人，

此篇文章一定要收在最愛裡面。

如圖所呈，如您所見。

大眼電台美食新視野。

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要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。

【太平洋野菜-歐式年菜新吃法廚藝教室】

本次大廚教學是由『豬跳舞餐廳主廚：JASON大肚皮』所用心指導

本次年菜教學與用材料很多，像是鱸魚、帶骨豬里肌、紅酒、鱸魚、金麥豬仔造型義大利麵等

都可以在太平洋野菜超市所購買。

當然文末，大眼電台也會跟各位讀者說網路購買資訊。

本次年菜教學有：蒜苗臘肉義大利麵、五福臨門紙包魚、特條香料烤豬排、水果橙香熱紅酒

一共四道菜，附上食譜。

​【蒜苗臘肉義大利麵】

材料：

德國ALB.GOLD金麥豬仔造型麵300g

豬跳舞義式番茄橄欖麵醬

蒜苗切絲

臘肉切片

義大利冷壓初榨橄欖油

作法：

熱水滾後加鹽煮義大利麵，時間約莫8分鐘，因為要預留點時間讓義大利麵與醬汁拌在一起入味。

爆香臘肉，加入整罐豬跳舞義式番茄醬，並且加入一些煮麵水後拌炒，義式番茄醬裡面有橄欖油等特調香味，加入胡椒、蒜苗後拌炒起鍋即可。

＃平常用來做簡單的晚餐也很適合喔

＃豬跳舞義式蕃茄醬味道很好，沒有一般番茄醬的酸腥味。

​【五福臨門紙包魚】

材料：

鱸魚片或是鯛魚片

BERNI綜合蔬菜

洋蔥絲一顆

蒜末一匙

白酒200cc

CIRIO冷壓初榨橄欖油少許

ＭＯＮＴＯＳＣＯ魚類專用香料罐少許

作法：

加點橄欖油後，放入洋蔥絲、大蒜、魚片、綜合蔬菜、新鮮蔬果像是番茄等，

撒上香料後，用烹飪紙包住，放入烤箱約莫溫度200-220度烤15分鐘。

風味迷人且魚肉不乾澀，所有的肉汁都包在裡面。

年年有餘五福臨門，這道菜真的很好吃

​【特調香料烤豬排】

材料：

豬里肌肉片（可帶骨）

ＤＥＳＩＡＭ沙嗲醬

加勒比海香料

ＣＩＲＩＯ冷壓初榨橄欖油

胡椒

作法：

先將加勒比海香料均勻抹在豬排上面醃漬約15分鐘，再用平底鍋先稍微香煎到兩面金黃色後，均勻得刷上沙嗲醬，

放入烤箱約220烤五分鐘，在刷上沙嗲醬後，再烤三分鐘後取出切片，撒些檸檬皮。

​【水果橙香熱紅酒】

材料：

紅酒一瓶

MACRO熱紅酒香料一盒

紅糖八十克

柳橙

蘋果

檸檬

作法：

將整瓶熱紅酒隔水加入不要煮滾，加入紅酒香料包與紅糖，最後加入現有水果後攪拌均勻就可以享用了。

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 ⊕▫▪▫歐式年菜新吃法▫▪▫⊕ 

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金雞報喜，大眼電台與各位讀者分享這幾道富貴豪氣的年菜佳餚之外還有著不浪費食材的好福氣。

所有食材取的都很方便，初一初二初三到迎財神。到家中踩春的朋友，招待好料一定霸氣！

大眼電台特別喜歡熱紅酒系列！！！

有如知己的讀者們，過年好菜源源不絕，大吉大利財源滾滾。

歐式年菜新吃法，記得要配熱紅酒喔！！！

【店家資訊】

歐式年菜新吃法

粉絲團：http://www.foody.com.tw/

＃網路購買商品

＃太平洋野菜超市購買 

【美食進口商 廣紘國際官網 】

http://www.foody.com.tw/product/5/34

【美食進口商 廣紘國際粉絲團】

https://www.facebook.com/macroscopic.inc/?fref=ts

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媽祖平安茶

台灣高山茶.三月瘋媽祖文化.平安茶禮盒

大眼電台攝影撰文

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台灣四面環海，早期海上活動頻繁，因此媽祖是大家的心靈寄託，

在每年的農曆三月更可以看出大家對媽祖的熱情！『三月瘋媽祖』就是台灣特色文化！

因此，為了表達對神佛的敬仰，人們要奉上好茶來答謝媽祖的庇佑！

古語云：『燒好香』，積福德；『上好茶』，眾神皆歡喜！

將台灣的『茶』文化融合，將兩者結合成『媽祖平安茶』！

本次大眼電台要分享『媽祖平安茶』，這富有喜氣招福的茶葉禮盒，

讓人眼睛為之一亮，裡面有三種台灣知名的高山茶，禮盒又討喜，

泡一壺好茶，茶香繚繞婷婷嫋嫋，心裡舒適。

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【媽祖平安茶介紹】

盒內一共有三種茶葉，拉拉山茶葉、阿里山茶葉、梨山茶葉。

禮盒能在媽祖廟外的商店街買到與網路上訂購！！

＃這資訊很重要喔因為媽祖平安茶熱銷很多朋友都想知道在哪裡購買

＃禮盒沒有附公仔跟茶壺要自己跟各大廟宇購買收藏唷

​【媽祖平安茶介紹】

亮眼紅色的外盒非常的喜氣，媽祖平安茶字體以及圖案用燙金方式，再加上鳳凰圖騰，讓外盒質感大幅提升！

光是外盒就與一般禮盒有很大的差異！禮盒打開後，可以展開成媽祖廟樣式，兩旁是千里眼與順風耳，

中間有立體媽祖像呈現，真的就像一座媽祖廟，相當有趣！

【燙金的圖案感到相當喜氣高貴】

【禮盒有用一次性貼紙封盒保護，店家非常用心】

【媽祖平安茶介紹】

藏頭詩！！！

『品味上好茶』很有趣的藏頭詩，非常用心

禮盒內容還有６盒茶葉盒，上面印有平安祈福的『天上聖母經』，在設計上可以感受到設計者的用心！

訂購專線：０３－３３９４５２０

線上訂購：https://goo.gl/GHrUKS　 

2017創意媽祖廟DIY設計大賽：http://www.go-temple.com/2017matsumiaodiy/　 

【媽祖平安茶介紹】

拿到禮盒好有平安、喜樂的祥和感！接著打開所有茶葉盒後，每包茶葉都有真空包裝！

每一包都是一口包，這是精品茶葉才會做的設計，因為大部分茶葉都是二兩、四兩裝，

但是打開後並不會馬上泡完所有茶葉，如果還未泡的茶葉放一段時間，與空氣接觸後，

都會影響茶葉的品質跟味道，所以精品茶葉都會做一口包設計，要泡的時候開一包！

除了包裝是有用心外，再來裡面拱有三種茶葉喔！

有拉拉山茶２包、梨山茶２包、阿里山茶２包～這就是所謂的一次購買，３種滿足！

【媽祖平安茶介紹】

另外，打開盒子時就有發現一張紅色紙條，上面是感謝我們對媽祖平安茶還有台灣茶農的支持，

並且還舉辦了『創意媽祖廟設計ＤＩＹ』比賽，只要上傳照片到指定網站上，就能夠得到限量禮物，

也就是只要上傳就先有獎品可拿！實在是就感心阿～買到這組『媽祖平安茶』禮盒真的是送禮、自用兩相宜！

當然！茶葉來源絕對是台灣自產也不用擔心品質問題，！而且有非常多的檢驗合格，這是消費這可以放心、安心使用的保證！

媽祖的保佑是不分你我，媽祖非常慈悲，只要我們抱持著一顆虔誠尊敬的心，

奉上好茶『媽祖平安茶』到廟裡拜拜，有了媽祖的加持，更加深平安茶的意涵！

農曆年節即將到來，還在煩惱要送什麼禮盒嗎

選擇媽祖平安茶絶對不會錯，收禮的人一定能感受到用心喔！

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 ⊕▫▪▫媽祖平安茶▫▪▫⊕ 

＿＿＿＿＿大眼電台＿＿＿＿＿

大眼電台深愛台灣的媽祖文化，媽祖娘娘的神蹟都是與目共睹的讓人感動。

這次媽祖平安茶禮盒，除了讓大家可以喝好茶之外還有舉辦媽祖廟創意ＤＩＹ比賽，

熱愛媽祖文化的你，千萬不要錯過這可以一起參與到好機會。

過節送禮，送個喜氣的禮盒，媽祖平安茶很適合公司團體送禮，

招福平安的心意，認人倍感溫馨。

＃大眼電台熱情推薦媽祖平安茶

＃三種台灣高山好茶

＃台灣好茶葉

【店家資訊】

訂購專線：０３－３３９４５２０

線上訂購：https://goo.gl/GHrUKS　 

2017創意媽祖廟DIY設計大賽：http://www.go-temple.com/2017matsumiaodiy/　 

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阿里山高冷茶

手採茶.阿里山茶葉.台灣嚴選好茶.定璽茗茶

大眼電台攝影撰文

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陸羽茶經裡說到：茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴者蹙縮然，犎牛臆者廉檐然，浮雲出山者輪菌然，

輕飈拂水者涵淡然。有如陶家之子羅，膏土以水澄泚之。

又如新治地者，遇暴雨流潦之所經，此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝幹堅實，艱於蒸搗，

故其形籭簁然；有如霜荷者，至葉雕，沮易其狀貌，故厥狀委萃然，此皆茶之瘠老者也。

茶的形狀千姿百態，粗略地說，有的像（唐代）胡人的靴子，皮革皺縮著；

有的像封牛的胸部，有細微的褶痕；有的像浮雲出山，團團盤曲；

有的像輕風拂水，微波漣漪；有的像陶匠篩出細土，再用水沈澱出的泥膏那麽光滑潤澤；

有的又像新整的土地，被暴雨急流衝刷而高低不平。

這些都是精美上等的茶。

大眼電台要與大家分享定璽國際有限公司-阿里山高冷茶，

居住在台灣真的很幸福，好茶好人好食物。

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【阿里山高冷茶】

阿里山高山茶慣稱為「台灣高山茶」，

所生產製作的茶葉其特色為部份發酵茶（半球型包種茶或俗稱烏龍茶），

 高山氣候涼冷，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉含兒茶素類等苦澀成分降低，

而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成份含量提高，且芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高，

因此阿里山高山茶色澤翠綠鮮活，滋味醇厚，喉韻強勁，香氣淡雅持久，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。

【定璽國際有限公司-阿里山高山茶】

包裝精美的阿里山高山茶，一包大約75克上下

原產地：台灣

＃在全聯福利中心也買得到唷

【定璽國際有限公司-阿里山高山茶】

指定『金罐裝』才是真正的阿里山茶!

手採茶優點：人工採收，葉片比較完整，也較不會有雜質、老葉。

手採茶缺點：人工採收較慢、成本比較高。

＃手採茶的優缺點大眼電台洗小的比較給大家看

【阿里山高冷茶】

阿里山茶區是以人工手摘，嚴格要求採摘一心二葉，茶色翠綠清透，呈現出淡雅天然奶香。

此種手工摘取，在涼冷環境中產製，所製出半球型翠綠色的烏龍茶，可沖泡出蜜綠色茶湯，

少澀甘醇滋味，稀有芬多精幽香；這種色香味甘醇的獨特風味堪稱世界第一。

阿里山茶採製方式因採人工反覆揉捏、精心烘焙製成，故茶水持久耐泡，堪為經典之作。

而精耕、細採、輕揉、慢焙是阿里山茶的特色。加上茶的繁複製程中，茶葉內含物質經轉化，

形成千姿百態的香氣和滋味，變化往往非人力所能輕易掌控。

除了掌握得當的製茶技術，能否做出好茶，還得要先天氣候條件來配合。

【阿里山高山茶】

手採茶通常從早上8點採到下午6點，其中以11點到3點採收品質最好。

早上茶及下午茶，因為露水及霧氣，品質會稍差，連帶影響整體製茶品質。

機採茶因採收速度較快，可集中在11點到3點間採收，所以品質相對穩定。

【定璽茗茶】

沖泡後口感清香、順口回甘，滋味絕讚的高山氣，別有一股混厚之高山韻味，

喉韻無窮，茶湯碧綠透明、質甘味美、喉韻生津，堪稱為茶中之極品。

茶湯溫潤厚實、沖泡時散發出天然的水仙花香，，

入口後回甘度十足，是屬於輕發酵生茶，清香鮮綠的綠茶口感，是行家獨衷的高山茶。

＃目前此款阿里山高冷茶在全聯福利中心獨家販售喔

指定『金罐裝』才是真正的阿里山茶!

『極品阿里山』，產品保險廠商加保了，變2000萬!

指定『定璽』才是『上好茶』

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 ⊕▫▪▫阿里山高冷茶▫▪▫⊕ 

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台灣地處亞熱帶，林像茂盛，孕育出風味獨特的高山茶。

長年雲霧繚繞，上午東曰充足，午後山嵐雲霧飄渺，陽光透過水氣的折射，散出柔和的漫射光，

此時氣溫低冷，使得茶樹的生長趨於緩慢，茶葉細胞壁更加密實，葉片肥厚Q柔，

此種手工摘取的優質茶菁，在涼冷的自然環境中產製，所製作出半球型翠綠色的烏龍茶，

可沖泡出蜜綠色的茶湯，少澀甘醇的滋味，稀有的芬多精幽香；這種色香味甘醇的獨特風味堪稱世界第一。

每年春、冬茶一上市即被搶購一空，許多大陸愛茶人士來台時都指名購買，甚至被部分茶商當成貢品般珍藏。

阿里山茶特色早晚雲霧籠罩，平均曰照短，新葉成長緩慢，葉片豐潤、渾厚、細嫩、果膠質含量高，

茶葉大而肥厚、澀味低而甜水，其茶水特別柔軟、香氣清新淡雅，為阿里山茶的特色。

大眼電台愛好茶品，每個人都有自己喜愛的茶味茶香，我個人偏好高山茶的茶氣。

定璽茗茶的阿里山高冷茶，味道渾厚且回甘，讓人非常舒心。

在全聯福利中心獨家販售，各位讀者可以買來放辦公室享受或是分享給好友喔。

【店家資訊】

定璽茗茶

#全聯福利中心獨家販售

＃請認定是定璽茗茶喔！！！！

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果珍有酵

酵素生活.輕盈體態.綜合酵素粉

大眼電台攝影撰文

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享受美食之餘，要讓腸胃保持輕盈狀態，本次要跟大家分享『果珍有酵』的天然酵素飲品。

在辦公室與家中沖泡方便，天然的酵素跟每天2000cc的水，讓身體健康無負擔。

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【『果珍有酵』】

包裝精美的『果珍有酵』裡面有蘊含蔬菜、水果、草本，包裝嚴密。

反面有成份，標示清楚。

​『果珍有酵』開箱文，步驟跟連拍。

果珍有酵是台灣製造，目前都是在大陸銷售。

打開會看到一份說明書，裡面有使用方式跟成份說明。

內容物粉末狀，直接用溫水沖泡，無異味。

建議飲用方式是用150-200cc溫水沖泡，避免高溫破壞酵素

喜歡喝冷的可以加點冰塊！

早上喝一包，我個人大約下午會有一些想要上廁所的反應，每個人都不一樣，像辦公室的朋友覺得沒有肚子痛但是很順暢。

喝起來口感有梅子水果味，沒有異味，很順口。

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 ⊕▫▪▫果珍有酵▫▪▫⊕ 

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『果珍有酵』的口感味道非常適合女生在品嚐，裡面所有成分天然，攜帶又方便。

在外面大吃大喝，辦公室喔很久的朋友可以試試看『果珍有酵』。

腸胃健康很重要，要通體舒暢，精氣神都會很棒。

享受輕盈的生活，可以試試看『果珍有酵』。

【店家資訊】

果珍有酵

果珍有酵

官網：http://www.gzyj-tw.cn/

FB：https://www.facebook.com/guozhenyoujiao/

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川郎活蟹海鮮料理

松江南京捷運站.生猛海鮮.北海道帝王蟹

大眼電台攝影撰文 

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北海道帝王蟹的美味，老饕們愛不釋口，

本次要介紹的是位於吉林路上的川郎活蟹海鮮料理，

一蟹多吃是非常唰嘴的料理。

川郎活蟹海鮮料理餐廳裡面位子大約可以容納60人以上還有獨立包廂，

家庭聚餐、公司聚餐、團拜尾牙都合適。

本次食訪照片眾多，一個北海道帝王蟹可以分為四吃，蒸、煮、烤、鍋，

每個部位每道料理都發揮得淋漓盡致。

文末有店家資訊，要打電話預約喔。

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【川郎活蟹海鮮料理】

水族箱裡有很多活體海鮮，讓大家吃到最鮮的食材。

【本日主角：北海道帝王蟹，重約六斤多】

一蟹多吃得美味，川郎活蟹海鮮餐廳

【開胃菜】

【蒜頭油花生】

【韓式泡菜】

​

【和風蔬果盤】

奇異果、水蜜桃、蘆筍、玉米、蟹肉棒、百靈菇，

上面淋滿主廚特製的和風芥子醬，非常爽口。​

【百靈菇口感有相似鮑魚，大氣豪邁】

【干貝蘿蔔糕】推

純手工製作的干貝蘿蔔糕，裡面有著絲絲的白蘿蔔以外還能吃到干貝的鮮甜味，推薦

【炸牛蒡】推

下酒菜必推炸牛蒡，裡面還有黑芝麻香，脆口香氣繞鼻

【玫瑰油雞】推

看著透亮翠綠的油蔥搭配上油雞鮮嫩多汁的口感，美味！

【玫瑰油雞裡還有著雞凍滑嫩】

【旁邊擺上醃漬的蒜頭小菜，味道不錯】

【本次主角：北海道帝王蟹】

一蟹多吃，帝王蟹腳、蟹身、蟹膏，發揮得淋零盡致，無敵鮮、甜、潤彈

【黃金蟹膏佐哈士麵包】推

跟著北海道帝王蟹一起蒸的牛奶麵包，充滿著帝王蟹肉與牛奶的香氣

【帝王蟹膏與咖哩一起料理的美味】

推【烤帝王蟹腳】

處理得非常細心的帝王蟹腳，烤的手法與溫度很棒，

蟹肉的鮮汁有所在肉裡，沒有烤得很乾，肉質富汁，特別好撥。

【帝王蟹鍋】推

帝王蟹鍋湯底用帝王蟹、大量蔬果、雞骨、豬骨去熬煮

非常鮮甜！

【蟹腳排列起來特別豐富】

【燙煮完放在北海道帝王蟹殼裡很豐盛顏色誘人】

帝王蟹肉裡面有著滿滿的蔬果湯的甜與帝王蟹肉的海鮮味

【蒜蓉蒸帝王蟹】推

蒜蓉與帝王蟹的味道搭在一起真棒！下面還有鋪著手工粄條，

板條吸附著帝王蟹與蒜蓉的鮮汁，口口吃到蟹肉與板條超級滿足。

【川郎有自己煮的滷肉汁，可以淋在飯上食用】

【蒜味竹雞】推

竹雞要先醃製三到四小時後要吊起來風乾一整晚，才能去烤作料理，

蒜香撲鼻，雞皮脆香，因為有風乾這動作所以這味道與口感真的很好。

這道菜大眼電台特別推薦給喜歡喝啤酒的朋友，太搭了。

【飯後水果】

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 ⊕▫▪▫川郎活蟹海鮮料理▫▪▫⊕ 

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本次食訪川郎活蟹海鮮料理，真心覺得是一家料理內功深厚的餐廳，

從開胃菜開始，蒜味花生脆香無油耗味，泡菜脆口酸度剛好，代表著在開胃菜上細心的處理，

北海道帝王蟹一蟹多吃，在蟹殼上面的處理，讓食用的人吃的優雅，這點我很激賞。

帝王蟹六斤多肉質剛好，吃得到鮮嫩與口感，蒜蓉蒸蟹的手法，

讓蟹肉充滿著香味外讓手工粄條也是當個主角過過癮。

像是干貝蘿蔔糕、蒜味竹雞等功夫菜更是深得人心，

想要吃到鮮甜美的帝王蟹，或是要辦一個豐盛澎湃的聚餐，

川郎活蟹海鮮料理，真的是一定要造訪的好餐廳。

【店家資訊】

川郎活蟹海鮮料理

粉絲團：https://www.facebook.com/ChuanLanghotpot/

地址：台北市中山區吉林路142號

電話：02-25372677

營業時間： 11:30~14:30  17:50~00:00

＃捷運行天宮站、松江南京站

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